{"id":4401,"date":"2020-12-21T12:22:57","date_gmt":"2020-12-21T15:22:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4401"},"modified":"2020-12-21T12:22:57","modified_gmt":"2020-12-21T15:22:57","slug":"grife-de-mais-de-25-anos-se-renova-nas-ceias-de-natal-e-reveillon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/grife-de-mais-de-25-anos-se-renova-nas-ceias-de-natal-e-reveillon\/","title":{"rendered":"Grife de mais de 25 anos se renova nas ceias de Natal e r\u00e9veillon"},"content":{"rendered":"

Tem coisas que s\u00f3 se aprimoram na pr\u00e1tica. Cozinha \u00e9 uma delas. N\u00e3o ser\u00e1 na primeira vez que o prato sair\u00e1 perfeito, a menos que quem o fa\u00e7a j\u00e1 seja um craque. Mas quem entra no neg\u00f3cio de comida sabe que quanto mais se exercita, melhor o resultado. Imagine ent\u00e3o os sabores que poder\u00e3o vir pelas m\u00e3os de quem j\u00e1 est\u00e1 no m\u00e9tier h\u00e1 mais de um quarto de s\u00e9culo. Como a goiana T\u00e2nia Aranha, de 63 anos, formada em psicologia, que depois de atuar na profiss\u00e3o por 10 anos, trabalhou mais quatro como corretora, at\u00e9 cair de amores pela gastronomia quando comprou um espa\u00e7o no Bras\u00edlia Design Center e abriu l\u00e1 um caf\u00e9 — o \u00fanico no meio de lojas de m\u00f3veis e decora\u00e7\u00e3o. Surgiu h\u00e1 26 anos como Chocolat Glac\u00e9, mas agora, seguindo uma tend\u00eancia de enxugar nomes \u00e9 simplesmente Chocolat.<\/p>\n

“Eu comecei fazendo comida na minha casa e trazendo para o caf\u00e9. Na \u00e9poca, eu trazia por\u00e7\u00f5es para 20 pessoas, depois a demanda aumentou para 30, 40, 50 e assim por diante”, relembra T\u00e2nia, que n\u00e3o tem medo de n\u00fameros. Hoje, ela atende centenas de clientes ao fornecer ceias completas de Natal e r\u00e9veillon, de 12 a 15 pessoas e at\u00e9 personaliz\u00e1-las ao gosto do fregu\u00eas.<\/p>\n

Pequenas fam\u00edlias<\/strong><\/p>\n

Diante da segunda onda do novo coronav\u00edrus, que assola todo o pa\u00eds, a empres\u00e1ria reformulou o servi\u00e7o de encomendas passando a fornecer tamb\u00e9m pratos avulsos. Nisso, ela tem a ajuda da filha Fernanda Aranha, que \u00e9 quem comanda a \u00e1rea de buf\u00ea nos \u00faltimos 10 anos. “Sabemos que o momento \u00e9 delicado, por isso estamos preparadas para atender pequenas fam\u00edlias”, adianta T\u00e2nia.<\/p>\n

Os pratos avulsos s\u00e3o feitos na quantidade definida pelo cliente: assados no m\u00ednimo de 1kg e guarni\u00e7\u00f5es a partir de 1kg. Para quem busca praticidade, m\u00e3e e filha sugerem combina\u00e7\u00f5es de ceias prontas, que abrangem saladas, assados, guarni\u00e7\u00f5es e sobremesas.<\/p>\n

Tr\u00eas op\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n

H\u00e1 tr\u00eas categorias de ceias completas, que servem at\u00e9 15 pessoas. A mais simples \u00e9 a Ceia do Noel, que traz na salada mix de folhas nobres, tomate sweet grape, filete de abobrinha e berinjela, presunto de parma e mu\u00e7arela de b\u00fafala; arroz com a\u00e7afr\u00e3o e passas; chester assado em crosta de ervas; pernil su\u00edno com melado e rapadura e farofa Noite Feliz com flocos de milho, azeitona, passas e ovos. Sai por R$ 780 com rabanada de sobremesa.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Casa da Reda\u00e7\u00e3o\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Na Ceia Chocolat, h\u00e1 seis pratos al\u00e9m da salada de bacalhau com ma\u00e7\u00e3 verde e sals\u00e3o. Arroz com castanhas de caju no azeite extravirgem; chester desossado e recheado com farofa panko e croc de cebolas, ladeado de frutas; pernil su\u00edno com batata bolinha, cebola p\u00e9rolas e alho crocante ao molho de especiarias; farofa de Natal com bacon, amendoim, ameixa e damasco; musseline de batata baroa e nhoque recheado com redu\u00e7\u00e3o do pr\u00f3prio molho. Na sobremesa, al\u00e9m de rabanada h\u00e1 panetone recheado com creme de tiramis\u00f9 e licor de chocolate ao perfume de caf\u00e9 e brigadeiro branco e leite condensado com cobertura de ninho trufado. Sai por R$ 1.490.<\/p>\n

Na terceira categoria, h\u00e1 ainda mais op\u00e7\u00f5es de pratos principais desde o salpic\u00e3o de frango defumado at\u00e9 uma torre natalina feita de abobrinha, berinjela, piment\u00f5es gratinados com queijo. As carnes s\u00e3o peru desossado e recheado com quinoa e frutas secas; tender ao chutney de damasco, manga e conhaque; lombo su\u00edno com linguicinha b\u00eabada e brandade de bacalhau gratinado ao forno com batatas e cebolas. Acompanham ainda arroz com am\u00eandoas douradas e farofa de cream craker. Na sobremesa, vem bavaroise ao coulis de frutas vermelhas com redu\u00e7\u00e3o de rum e crocante de biscoito champanhe; tronco natalino, bolo recheado de castanhas portuguesas e rum, leite condensado, chocolate brancom com licor e cobertura de n\u00e9voa de brigadeiro branco, al\u00e9m, \u00e9 claro de rabanadas. Sai por R$ 1.790.<\/p>\n

Caixas personalizadas<\/strong><\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Casa da Reda\u00e7\u00e3o\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

A novidade que a grife apresenta este ano s\u00e3o caixas exclusivas de madeira pintadas \u00e0 m\u00e3o e recheadas de del\u00edcias fresquinhas que saem do buf\u00ea. “Todos os dias n\u00f3s come\u00e7amos o trabalho \u00e0s 5h30 para que na hora do caf\u00e9 da manh\u00e3, esteja tudo fresquinho”, informa T\u00e2nia, que encomendou a artes\u00e3os diversos tipos de embalagem decoradas com motivos natalinos. Os pre\u00e7os variam entre R$ 89 (panetone trufado, biscoitos decorados, bolinho de chocolate e suspiros) e R$ 260, que traz cava (espumante espanhol), tender, mix de queijos, antepastos como caponata, crostinis, panetone, biscoitos decorados e rabanadas.<\/p>\n

Entre elas h\u00e1 caixas de R$ 130 e R$ 169 contendo basicamente os mesmos itens. O que muda s\u00e3o as bebidas. Quanto \u00e0 taxa de entrega, o valor ir\u00e1 variar em fun\u00e7\u00e3o da dist\u00e2ncia a ser percorrida. Se voc\u00ea optar por buscar pessoalmente o produto, o sistema ser\u00e1 drive thru (com acesso pela W5) no endere\u00e7o da cozinha central, que fica no Edif\u00edcio General Alencastro, em frente ao Col\u00e9gio Maria Auxiliadora, 702\/902 Sul. As ceias de Natal j\u00e1 est\u00e3o esgotadas, mas as encomendas de caixas natalinas (at\u00e9 o dia 23) e ceias de r\u00e9veillon podem ser feitas pelos telefones 3226-2901 e 99646-7632.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tem coisas que s\u00f3 se aprimoram na pr\u00e1tica. Cozinha \u00e9 uma delas. N\u00e3o ser\u00e1 na primeira vez que o prato sair\u00e1 perfeito, a menos que quem o fa\u00e7a j\u00e1 seja um craque. Mas quem entra no neg\u00f3cio de comida sabe que quanto mais se exercita, melhor o resultado. 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Cozinha \u00e9 uma delas. N\u00e3o ser\u00e1 na primeira vez que o prato sair\u00e1 perfeito, a menos que quem o fa\u00e7a j\u00e1 seja um craque. Mas quem entra no neg\u00f3cio de comida sabe que quanto mais se exercita, melhor o resultado. 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