{"id":4406,"date":"2020-12-21T18:22:50","date_gmt":"2020-12-21T21:22:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4406"},"modified":"2020-12-21T18:22:50","modified_gmt":"2020-12-21T21:22:50","slug":"conheca-os-drinques-que-celebram-30-anos-do-outro-calaf-um-bar-muito-amado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/conheca-os-drinques-que-celebram-30-anos-do-outro-calaf-um-bar-muito-amado\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a os drinques que celebram 30 anos do Outro Calaf (um bar muito amado)"},"content":{"rendered":"

Apesar da rica tradi\u00e7\u00e3o na culin\u00e1ria espanhola desde que a fam\u00edlia aportou aqui no in\u00edcio de Bras\u00edlia, a terceira gera\u00e7\u00e3o da grife Calaf aposta na modernidade. N\u00e3o que faltem cavas ou r\u00f3tulos da Rioja no card\u00e1pio de bebidas, mas as tr\u00eas d\u00e9cadas do nome trazido de um cart\u00f3rio de Barcelona est\u00e3o sendo comemoradas… com drinques.<\/p>\n

Priscila Calaf, que substituiu Venceslau, que herdou do pai e da m\u00e3e o gosto pela gastronomia (eles abriram o Wenceslau`s na 105 Sul entre 1962 e 1966) est\u00e1, h\u00e1 cinco anos, \u00e0 frente do Outro Calaf, bar\/restaurante instalado desde 1990 no Setor Banc\u00e1rio Sul. Tradicional reduto de boa m\u00fasica executada ao vivo por bandas locais, que sempre encontraram l\u00e1 um raro incentivo \u00e0 arte, \u00e9 natural que a casa busque atrativos para animar ainda mais a clientela.
\nNeste fim de ano, a novidade \u00e9 um card\u00e1pio de drinques e coquet\u00e9is elaborado pela mixologista Bia Cintra, tamb\u00e9m arquiteta. D\u00e1 para ver a origem est\u00e9tica da barwoman na montagem das atraentes composi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Cr\u00e9dito: Bruno Cavalcanti\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Novos drinques<\/strong><\/p>\n

Da cacha\u00e7a ao gim, da vodca ao u\u00edsque passando pelo campari e brandy — s\u00e3o usados na diversificada carta de Bia Cintra, que \u00e9 propriet\u00e1ria do Bar Barito, na 404 Norte. Para o Outro Calaf, por\u00e9m, ela criou receitas exclusivas que atendem por Numerologia, como 01 de gim Arapuru infusionado com jambu, maracuj\u00e1 e pimenta (R$ 23); 02 com rum, jurupinga, soda c\u00edtrica, bitter do cerrado e t\u00f4nica (R$ 18); 03 de gim Beefeater, gengibre e t\u00f4nica (R$ 24) e 04 de vodca, geleia de cupua\u00e7u e caldo de cana (R$ 19).<\/p>\n

Na numerologia da mixologista o 05 leva u\u00edsque, cynar, lim\u00e3o e t\u00f4nica (R$ 26), o 06, vodca, geleia de tomate, sal, molho ingl\u00eas, pimenta e lim\u00e3o (R$ 20); o 07 volta \u00e0 popular cacha\u00e7a infusionada com cataia, que \u00e9 o u\u00edsque dos cai\u00e7aras, mel com noz moscada e bitter do cerrado (R$ 17), enquanto o 08 vem com brandy, dry vermute, caramelo de caj\u00e1 e bitter do cerrado.<\/p>\n

Em outra categoria denominada Porretas, os drinques s\u00e3o mais simples, como Netuno com lim\u00e3o; Campari t\u00f4nica; Caipirinha de Jambu e Macuna\u00edma, de cacha\u00e7a, maracuj\u00e1, a\u00e7\u00facar e fernet que foi o que mais gostei pelo amargor. Todos saem por menos de 20 reais cada.<\/p>\n

Minha sugest\u00e3o para acompanhar qualquer drinque s\u00e3o as batatas bravas, um prato espanhol que \u00e9 o melhor da cidade. Na quinta-feira, 24, Outro Calaf funcionar\u00e1 em hor\u00e1rio especial: das 21h \u00e0s 4h da madrugada. Dia 25 n\u00e3o abre. Telefone 3325-7408.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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