{"id":4433,"date":"2020-12-29T21:14:36","date_gmt":"2020-12-30T00:14:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4433"},"modified":"2020-12-29T21:14:36","modified_gmt":"2020-12-30T00:14:36","slug":"mais-que-o-espumante-e-o-vinho-o-companheiro-na-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/mais-que-o-espumante-e-o-vinho-o-companheiro-na-pandemia\/","title":{"rendered":"Mais que o espumante, \u00e9 o vinho o companheiro na pandemia"},"content":{"rendered":"

N\u00e3o ser\u00e1 porque 2020 foi um ano at\u00edpico, desastroso e cruel, em fun\u00e7\u00e3o do novo coronav\u00edrus, que voc\u00ea deixar\u00e1 de brindar a chegada de 2021. Pelo contr\u00e1rio, os melhores votos ser\u00e3o formulados na virada para que o novo ano traga esperan\u00e7a, alegria e o desejo de que as condi\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias venham a melhorar com a vacina. Nessa pandemia, o consumidor bebeu mais vinho do que nunca. Devido \u00e0 alta do d\u00f3lar, ele passou a optar pelos r\u00f3tulos nacionais e assim os vinhos finos brasileiros tiveram este ano, nos meses de janeiro a novembro, um aumento de 58,11% em rela\u00e7\u00e3o aos mesmos 11 meses de 2019, passando de 14,3 milh\u00f5es de litros para 22,7 milh\u00f5es de litros.<\/p>\n

A avalia\u00e7\u00e3o foi feita pelo presidente da Uni\u00e3o Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra), Deunir Argenta, que celebrou o feito, pois “mostra um novo per\u00edodo para o setor”. Entretanto, o mesmo desempenho n\u00e3o tiveram os espumantes. “T\u00ednhamos uma expectativa maior em rela\u00e7\u00e3o aos espumantes, mas ainda temos dezembro para contabilizar. Mesmo assim, acreditamos que a pandemia mudou o comportamento do consumidor e o vinho passou a ser o grande companheiro, enquanto o espumante, l\u00edder das festas de fim de ano, perdeu um pouco do seu brilho em raz\u00e3o do momento pand\u00eamico vivido”, observa o dirigente da vitivinicultura. Ele ainda acredita que nesses \u00faltimos dias, a prefer\u00eancia recaia no espumante, bebida ideal para as comemora\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Morgane Coloda\/Divulga\u00e7\u00e3o. Deunir Argenta<\/figcaption><\/figure>\n

Outros fatores que afetaram as vendas foi o cancelamento de grandes eventos e a falta de garrafas, problema tamb\u00e9m verificado em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 cerveja. As f\u00e1bricas n\u00e3o tiveram vasilhame suficiente para envasar as cervas.<\/p>\n

No tocante \u00e0 bebida de Baco, por\u00e9m, 2020 chegou a ser batizado o ano do vinho brasileiro por ter apresentado uma qualidade excepcional nos tintos e brancos, o que levou a ganhar o slogan “a safra das safras”. Para a entidade que re\u00fane os produtores, o consumidor est\u00e1 aberto a viver novas experi\u00eancias, a fazer descobertas, a degustar o diferente, resume o empres\u00e1rio Deunir Argenta, propriet\u00e1rio da vin\u00edcola Luiz Argenta, que leva o nome de seu pai, e \u00e9 localizada em Flores da Cunha (RS). Desde o ano passado, a Uvibra, que tem sede em Bento Gon\u00e7alves (RS), ficou mais forte depois da extin\u00e7\u00e3o do Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho).<\/p>\n

Pa\u00eds vin\u00edfero<\/strong><\/p>\n

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Cr\u00e9dito: CH2A Comunica\u00e7\u00e3o\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Heran\u00e7a dos imigrantes, principalmente italianos, a produ\u00e7\u00e3o de vinho brasileiro come\u00e7ou no Rio Grande do Sul e, por muitos anos, se limitou \u00e0 Serra Ga\u00facha. Hoje, 26 regi\u00f5es produtoras de 10 estados do Brasil elaboram vinhos, espumantes e sucos de uva de diferentes estilos e categorias, para distintos apreciadores e momentos. Nenhum, por\u00e9m, \u00e9 mais emblem\u00e1tico que a virada do ano, que tem a cara das borbulhas. Com a amplia\u00e7\u00e3o do mapa da produ\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola, r\u00f3tulos de alta qualidade saem de S\u00e3o Paulo, como Guaspari e Casa Verrone, que tem o Sur Lie, espumante em sua forma mais bruta e natural; do sul de Minas Gerais, como vin\u00edcola Luiz Porto e Epamig; do oeste do Paran\u00e1, como os vers\u00e1teis RH Demi Sec Ros\u00e9, Extra Brut e Brut Medalha e at\u00e9 de Pernambuco. No Vale do Rio S\u00e3o Francisco, destacam-se o Rio Sol Brut Ros\u00e9 e o Miolo Terra Nova, que apresenta as vers\u00f5es Brut, Ros\u00e9 e Moscatel.<\/p>\n

Mas \u00e9 no Sul do pa\u00eds, a meca do espumante, um estilo de vinho que abriu as portas do Brasil para o mundo. Todos os anos surgem novas vin\u00edcolas que procuram igualar os produtos \u00e0s grifes tradicionais, como Adolfo Lona, Aurora, Cave Geisse, Dal Pizzol, Famiglia Valduga, Garibaldi, Hermann, Perini, Peterlongo, Salton e outras. A sommeli\u00e8re Gabriela Bigarelli explica que \u00e9 certeira a harmoniza\u00e7\u00e3o de espumantes com pratos t\u00edpicos das festas de fim de ano: “Os espumantes s\u00e3o muito vers\u00e1teis e combinam desde as entradas das ceias at\u00e9 o pratos principais, como peru, tender. Para as sobremesas, a indica\u00e7\u00e3o \u00e9 escolher um espumante de sabor mais adocicado, com os moscat\u00e9is”. E o Brasil tem uma enorme variedade de moscat\u00e9is, alguns premiados com medalha de ouro no exterior.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Jeferson Soldi\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Para ajudar o en\u00f3logo na cria\u00e7\u00e3o de sua melhor criatura, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Enologia (ABE) lan\u00e7ou em novembro o Banco de Dados do Espumante Brasileiro. Trata-se de uma ferramenta, para uso exclusivo dos profissionais do setor, que re\u00fane informa\u00e7\u00f5es, como acidez total, pH, press\u00e3o, a\u00e7\u00facares redutores, tempo em tanque, tempo em garrafa, entre outros itens.<\/p>\n

O estudo levou em conta 250 amostras em diversas categorias: Brut, Extra Brut, Nature, Ros\u00e9 Brut e Moscatel. Colhidos nas inscri\u00e7\u00f5es dos produtos em concursos, os dados n\u00e3o revelam a marca comercial nem a empresa que elaborou os espumantes, duas informa\u00e7\u00f5es absolutamente sigilosas. “Apostamos nessa iniciativa porque temos certeza de que o vinho brasileiro vive um momento hist\u00f3rico, que \u00e9 o reflexo de todos os investimentos feitos at\u00e9 hoje pela ind\u00fastria nacional, desde o vinhedo at\u00e9 o mercado”, afirmou o presidente da ABE, en\u00f3logo Daniel Salvador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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