{"id":4548,"date":"2021-04-19T10:35:18","date_gmt":"2021-04-19T13:35:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4548"},"modified":"2021-04-19T10:38:23","modified_gmt":"2021-04-19T13:38:23","slug":"comidinhas-ao-por-do-sol-assinalam-o-niver-da-cidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/comidinhas-ao-por-do-sol-assinalam-o-niver-da-cidade\/","title":{"rendered":"Comidinhas ao p\u00f4r-do-sol\u00a0assinalam o niver da cidade"},"content":{"rendered":"

Pela segunda vez, o anivers\u00e1rio de Bras\u00edlia ocorre em plena pandemia. Por isso as comemora\u00e7\u00f5es est\u00e3o limitadas a poucas pessoas, pelo menos no setor de bares e restaurantes, que desde o ano passado\u00a0vem enfrentando o abre e fecha, uma pr\u00e1tica prejudicial ao funcionamento das casas, mas necess\u00e1ria na conten\u00e7\u00e3o do v\u00edrus.<\/p>\n

Pensando nas implica\u00e7\u00f5es da quarentena, o restaurante Norton idealizou um evento que re\u00fane o que a cidade tem de mais lindo – o p\u00f4r-do-sol –\u00a0com o que o brasiliense adora: a gastronomia.<\/p>\n

Na tarde de quarta-feira, a partir das 17h, apenas 60 pessoas\u00a0ter\u00e3o acesso ao heliponto do Meli\u00e1 Bras\u00edl 21 para apreciar uma das melhores vistas da cidade e degustar comidinhas de qualidade. Os chefs da casa Myriam Carvalho e Victor Andr\u00e9 convidaram dois colegas\u00a0Vinicius Rossignoli e Edilson Oliveira (cotados a assumir a chefia de\u00a0outras opera\u00e7\u00f5es do conglomerado) para participar da prepara\u00e7\u00e3o do\u00a0card\u00e1pio feito com ingredientes da regi\u00e3o, valorizando o bioma e os\u00a0sabores do Cerrado.<\/p>\n

No menu t\u00edpico de coquetel, h\u00e1 espetinhos de ribeye (corte da\u00a0costela) e de legumes (quiabo, tomate, abobrinha, berinjela) al\u00e9m de cogumelo sobre farofa de alho; croquete de carne servida com maionese\u00a0defumada; anel de linguado e camar\u00e3o com molho t\u00e1rtaro de maracuj\u00e1;\u00a0semifredo de banana e am\u00eandoas ao toffe de amareto. O delicioso\u00a0card\u00e1pio ainda conta com coxinha de ab\u00f3bora com requeij\u00e3o moreno; pur\u00ea\u00a0de mangarito com fil\u00e9 ao molho de buriti; ravi\u00f3li de peras, baru e\u00a0grana padano ao molho branco; focaccia com pimenta rosa; risoto com\u00a0ragu de funghi, nhoque ao molho de manteiga e s\u00e1lvia em crosta de\u00a0presunto, al\u00e9m de sobremesas de cannoli e pudim de cumaru com pralin\u00e9\u00a0de baru e espuma de caf\u00e9.<\/p>\n

O espumante 1913 Brut e drinques com frutas do cerrado ser\u00e3o os\u00a0respons\u00e1veis pelos bons goles no pacote que sai por R$ 150 por pessoa.\u00a0Reservas s\u00e3o absolutamente necess\u00e1rias e poder\u00e3o ser feitas pelos\u00a0n\u00fameros 3218-5550 e 98228-2121 (WhatsApp).<\/p>\n

Folhado do cerrado<\/strong><\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Cardabelle, a padaria aberta h\u00e1 tr\u00eas anos na 403 Norte,\u00a0produz diariamente baguetes, rabanadas, massas folhadas, brioches e
\np\u00e3es diversos segundo as t\u00e9cnicas de fermenta\u00e7\u00e3o natural, mas s\u00f3 na\u00a0quarta-feira, estar\u00e1 dispon\u00edvel uma iguaria em homenagem ao
\nanivers\u00e1rio da cidade. Trata-se do Folhado BSB 61, esp\u00e9cie de\u00a0financier, biscoito t\u00edpico da confeitaria francesa, mesclado \u00e0\u00a0castanha de baru do cerrado, que combina ainda o sabor sutil e\u00a0delicado da framboesa com chocolate no recheio. Sai por R$ 16,50 a\u00a0unidade.<\/p>\n

Quem quiser garantir a disponibilidade do folhado no dia\u00a0do anivers\u00e1rio da cidade, poder\u00e1 encomend\u00e1-lo antes de quarta-feira. “Ao combinar algo tradicional franc\u00eas, que \u00e9 o biscoito financier, com\u00a0algo t\u00edpico do cerrado, como o baru, escolhi misturar sabores frutados\u00a0com a acidez delicada da framboesa, o chocolate, porque vejo Bras\u00edlia\u00a0como esse lugar onde linhas delicadas abrigam um povo forte e com\u00a0ra\u00edzes do pa\u00eds inteiro”, explica o chef p\u00e2tissier Beno\u00eet Rataboul,\u00a0autor do lan\u00e7amento.<\/p>\n

A casa de inspira\u00e7\u00e3o francesa j\u00e1 lan\u00e7ou produtos com\u00a0ingredientes brasileiros antes. “Neste anivers\u00e1rio, por\u00e9m, quis fazer\u00a0algo mais especial porque estamos precisando celebrar cada dia,\u00a0refor\u00e7ar nossas ra\u00edzes, para enfrentar tempos dif\u00edceis”, comenta o\u00a0mestre padeiro. Telefones: 3033-6684 e 9226-5084.<\/p>\n

Brinde de mexilh\u00f5es<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

No hor\u00e1rio de funcionamento presencial, das 11h \u00e0s 21h, o\u00a0restaurante Sagrado Mar (QI 17, Lago Sul), comandado pelo premiado
\nchef Marco Espinoza, presenteia os clientes com uma iguaria muito\u00a0apreciada no card\u00e1pio da casa: Mexilh\u00f5es gratinados. O mimo representa\u00a0as boas vindas da grife em comemora\u00e7\u00e3o ao anivers\u00e1rio da cidade e\u00a0vigora durante o m\u00eas de abril. Telefone 3202-3256.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O anivers\u00e1rio de Bras\u00edlia vai inspirar chefs de diversos estilos a criar pratos e promo\u00e7\u00f5es, como as que ocorrer\u00e3o no Norton, na Cardabelle e no Sagrado Mar<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":4551,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[94,95,85,93],"class_list":["post-4548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-materia","tag-aniversario-de-brasilia","tag-cardabelle","tag-norton","tag-sagrado-mar"],"yoast_head":"\ngastronomia no anivers\u00e1rio de Bras\u00edlia | Blog da Liana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"O anivers\u00e1rio de Bras\u00edlia vai inspirar chefs de diversos estilos a criar pratos e promo\u00e7\u00f5es, como as que ocorrer\u00e3o no Norton, na Cardabelle e no Sagrado Mar\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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