{"id":4612,"date":"2021-05-14T06:27:56","date_gmt":"2021-05-14T09:27:56","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4612"},"modified":"2021-05-13T19:12:17","modified_gmt":"2021-05-13T22:12:17","slug":"um-festival-de-muitos-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/um-festival-de-muitos-sabores\/","title":{"rendered":"Um festival de muitos sabores"},"content":{"rendered":"

Brasil Sabor conta com a participa\u00e7\u00e3o de 161 restaurantes oferecendo pratos a R$ 34, R$ 54 ou R$ 74<\/h3>\n

Desde que foi reaberto pela \u00faltima vez, h\u00e1 29 dias, para atendimento presencial, o setor de bares e restaurantes d\u00e1 in\u00edcio ao evento mais importante da alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar. Come\u00e7ou quinta-feira (13\/5) o Festival Brasil Sabor com 161 participantes associados ou n\u00e3o da Abrasel, que congrega 264 filiados e promove anualmente o evento, \u201cuma excelente oportunidade para movimentar a economia da cidade\u201d, na opini\u00e3o do presidente da entidade, Beto Pinheiro.<\/p>\n

At\u00e9 o dia 30 de maio, o brasiliense ter\u00e1 a chance de experimentar pratos novos ou \u00edcones j\u00e1 existentes no menu, por pre\u00e7os promocionais, durante os 17 dias dessa edi\u00e7\u00e3o comemorativa aos 15 anos do festival, que tem por objetivo celebrar a diversidade
\ngastron\u00f4mica. S\u00e3o tr\u00eas faixas de pre\u00e7o: R$ 34, R$ 54 e R$ 74. O prato vai \u00e0 mesa com uma Coca-Cola\u00a0sem a\u00e7\u00facar, em lata. \u201cPelo segundo ano consecutivo, a parceria com a Coca-Cola foi crucial neste momento t\u00e3o delicado que estamos vivendo. Espero que possamos mant\u00ea-la nos pr\u00f3ximos festivais\u201d, proclamou o dirigente da Abrasel. Al\u00e9m do refri mais consumido do mundo, patrocinam o evento Sebrae e Iesb.<\/p>\n

Este ano o festival traz o modelo h\u00edbrido: o combo pode ser degustado nos restaurantes e bares ou em casa fazendo o pedido por delivery (do pr\u00f3prio local ou de plataformas como Ifood, Rappi e outras). Alguns endere\u00e7os tamb\u00e9m praticam o take out, no qual voc\u00ea busca o prato.<\/p>\n

Toque do cerrado<\/h2>\n
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pizza cerratense da Baco<\/figcaption><\/figure>\n

Outra novidade \u00e9 a parceria que se estabeleceu com o projeto Cerrado no Prato, sob a curadoria da chef, pesquisadora e professora de gastronomia do IFB, Ana Paula Jacques, que procurou incentivar os chefs a incluir produtos da sociobiodiversidade do Cerrado nas suas receitas. A ideia \u00e9 estreitar a rela\u00e7\u00e3o dos brasilienses com o bioma por meio da gastronomia.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Cerrado Burger Parrilla Sul e Norte<\/figcaption><\/figure>\n

Apenas sete estabelecimentos aderiram ao projeto, sendo que tr\u00eas \u2013 Parrilla Burger, Casa Baco e Baco Pizzaria \u2013 pertencem ao mesmo propriet\u00e1rio, o chef Gil Guimar\u00e3es, not\u00f3rio ativista da causa, a ponto de ter desenvolvido uma pizza cerratense. Nos dois endere\u00e7os da
\nBaco Pizzaria, ser\u00e1 oferecido o disco de massa napolitana assada no forno, coberta de queijo meia-cura da Canastra mas com molho de pesto do Cerrado, feito com baru, alfavaca, tomate e pimenta-de-macaco batido no pil\u00e3o com azeite.<\/p>\n

Igualmente defensor da nossa biodiversidade, o chef e pesquisador Leo Hamu elaborou com vinagrete de cajuzinho servido com fil\u00e9 de sobrecoxa grelhado uma releitura do Arroz de Puta Rica, prato tradicional da culin\u00e1ria goiana. \u201cReza a lenda que as prostitutas da Cidade de Goi\u00e1s ficavam \u00e0 espera dos viajantes com uma farta galinhada, enquanto as ricas — no aguardo de fazendeiros abonados — incrementavam o prato com lingui\u00e7as, carnes defumadas, azeitonas e tudo o mais que podiam dispor\u201d, relata o pesquisador, que fornece a iguaria somente por delivery, de segunda a s\u00e1bado, no almo\u00e7o. A chef do Complexo Brasil 21, Myriam Carvalho aderiu \u00e0 proposta com a Paella do Cerrado que leva lingui\u00e7a su\u00edna, galeto, lombo e temperos diversos, incluindo taioba, pasta de pequi e castanha de pequi, servida no Norton.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Paella do Cerrado do Norton<\/figcaption><\/figure>\n

J\u00e1 o Bla\u00b4s Cozinha Criativa da 406 Norte entrou no ranking com um salm\u00e3o ao molho de maracuj\u00e1 do cerrado. E, ainda na Asa Norte, Bloco E da 413, o Barziin comandado por quatro mulheres participa pela segunda vez do festival, este ano com Pastelziin do Cerrado, feito com a cl\u00e1ssica massa de pastel da casa e recheado de frango cozido e desfiado. O toque regional \u00e9 dado pela maionese de pequi em conserva.<\/p>\n

A curadora Ana Paula Jacques atribui o pequeno n\u00famero de ades\u00f5es ao tema Cerrado \u00e0s dificuldades que os estabelecimentos enfrentam na pandemia em rela\u00e7\u00e3o a uma maior proximidade com o produtor. Para ela, o objetivo maior do projeto \u00e9 \u201cchamar a aten\u00e7\u00e3o para o bioma amea\u00e7ado\u201d.<\/p>\n

Card\u00e1pio variado<\/h3>\n
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Pastel\u00e3o de frango com requeij\u00e3o do P\u00e2n H\u00e9n de \u00c1guas Claras: s\u00f3 no delivery<\/figcaption><\/figure>\n

Tem pratos para todos os gostos na 15\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Brasil Sabor. Do galeto \u00e0 costelinha de porco; do picadinho ao camar\u00e3o (como o do Carpe Diem, que vem com abacaxi, arroz de coco, legumes e curry); da carne de sol \u00e0s coxinhas crocantes recheadas com rabada e molho aioli de agri\u00e3o do Godofredo.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Moqueca mista da Casa da Mainha Baiana, no Cruzeiro Velho<\/figcaption><\/figure>\n

Voc\u00ea tamb\u00e9m poder\u00e1 desfrutar de culin\u00e1rias internacionais como a latina, na qual El Paso Texas est\u00e1 presente em seus tr\u00eas endere\u00e7os com fajitas (tiras de fil\u00e9 mignon em cebolas e piment\u00f5es grelhados, frijoles refritas, guacamole, arroz mexicano, salsa roja e pico de gallo picante) e saborear os mais nobres produtos que o mar oferece: o polvo da Fortunata e a lagosta do Brasis Ateli\u00ea Gastron\u00f4mico, no Lago Oeste.<\/p>\n

A maioria dos estabelecimentos s\u00e3o presenciais, mas h\u00e1 alguns que s\u00f3 tem delivery, como o P\u00e2n H\u00e9n, em \u00c1guas Claras, onde Guilherme Castelli Simi, de origem italiana, confecciona tortas artesanais, entre as quais, a de frango com requeij\u00e3o \u00e9 o carro-chefe. Ah! o nome da casa \u00e9 uma express\u00e3o grega que significa \u201ctodos somos um\u201d.<\/p>\n

Confira o menu e pre\u00e7os no site www.brasilsabor.com.br<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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