{"id":4709,"date":"2021-06-18T05:50:26","date_gmt":"2021-06-18T08:50:26","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4709"},"modified":"2021-06-18T12:07:55","modified_gmt":"2021-06-18T15:07:55","slug":"restaurantes-com-mesas-na-rua-sao-tendencia-que-deu-certo-em-brasilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/restaurantes-com-mesas-na-rua-sao-tendencia-que-deu-certo-em-brasilia\/","title":{"rendered":"Restaurantes com mesas na rua s\u00e3o tend\u00eancia que deu certo em Bras\u00edlia"},"content":{"rendered":"

O Tugo mescla cozinhas africana e lusitana em dois ambientes: perto da Ponte JK e na Asa Sul, ao lado de um posto de gasolina<\/h3>\n

Durante a flexibiliza\u00e7\u00e3o da quarentena em S\u00e3o Paulo, foi o ent\u00e3o prefeito Bruno Covas quem baixou decreto, em abril do ano passado, ampliando a permiss\u00e3o para bares e restaurantes colocarem mesas e cadeiras em vagas de estacionamento que funcionassem como \u201cextens\u00f5es tempor\u00e1ria das cal\u00e7adas\u201d. Atendia, assim, a um pleito do sindicato dos donos de estabelecimentos Sinthoresp, mas nem todos ficaram felizes.<\/p>\n

O badalado chef Erick Jacquin, jurado do Masterchef<\/em>, por exemplo, reclamou que a medida devia ser para todo o mundo e n\u00e3o s\u00f3 em \u00e1reas privilegiadas. Ele foi notificado por ter colocado duas mesas em frente ao seu Pr\u00e9sident, n\u00e3o menos renomado rest\u00f4 franc\u00eas nos Jardins. J\u00e1 n`A Casa do Porco, o \u00fanico restaurante brasileiro que entrou no ranking dos melhores do mundo de 2019, a ideia vingou e nos dias mais frescos, os gar\u00e7ons distribuem mantas aos clientes que preferirem ficar nas mesas do lado externo.<\/p>\n

As op\u00e7\u00f5es de uma mesa na rua caem como luva no setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar em Bras\u00edlia, especialmente em tempos de pandemia que exigem ambientes abertos. Ainda mais nesta \u00e9poca do ano quando a estiagem impera at\u00e9 o m\u00eas de setembro. At\u00e9 l\u00e1, salvo uma leve chuvinha ou outra, nada estragar\u00e1 um neg\u00f3cio a c\u00e9u aberto. Quem decidiu tirar proveito dessas circunst\u00e2ncias foi o angolano Antonio Machado Barrigana, de 54 anos, um portugu\u00eas que nasceu d`al\u00e9m mar, como se diz na terrinha. Aqui, ele lan\u00e7ou a grife O Tugo para denominar o restaurante coberto por lona, que mant\u00e9m desde fevereiro na Associa\u00e7\u00e3o dos Servidores do Supremo Tribunal Federal \u2013 Astrife, a menos de 500 metros da Ponte JK.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Foto: Liana Sabo\/ CB\/ DA Press<\/figcaption><\/figure>\n

Com a chegada da seca, O Tugo replicou outro point, junto ao posto de gasolina da 202 Sul, que funciona s\u00e1bados, domingos e feriados, das 11h \u00e0s 17h. Inaugurada h\u00e1 duas semanas a unidade m\u00f3vel n\u00e3o precisa de mais nada que um conjunto de mesas e cadeiras montadas sobre o gramado embaixo das \u00e1rvores que garantem a sombra. Num canto, funciona a cozinha que consta de uma churrasqueira m\u00f3vel a carv\u00e3o com tr\u00eas bocas: uma para o polvo, outra para o bacalhau e a terceira para finalizar as batatas ao murro.<\/p>\n

Menu completo<\/h3>\n
\"\"<\/a>
Fotos: Zuleika de Souza\/ divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

H\u00e1 quem considere o bolinho de bacalhau o melhor da cidade. De fato, o sabor \u00e9 incr\u00edvel e a receita \u00e9 secreta. Ele vem numa por\u00e7\u00e3o de 10 unidades por R$ 70. Comece a degusta\u00e7\u00e3o pelo bolinho antes de chegar ao polvo, que depois de cozinhar 45 minutos na \u00e1gua com sal e louro, \u00e9 grelhado na brasa com ervas finas por apenas oito minutos para n\u00e3o enrijecer a carne do molusco.<\/p>\n

As duas iguarias, por\u00e9m, podem vir juntas no prato que o chef batizou de menu completo, composto de bacalhau assado, polvo e bolinhos de bacalhau. Acompanha br\u00f3colis, batatas ao murro com ervas finas, azeitonas e tomate cereja por R$ 140. Serve fartamente duas pessoas. Quem fica direto no fim de semana comandando a grelha e as panelas \u00e9 o s\u00f3cio Marcel Baroni, engenheiro civil, apaixonado por gastronomia.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Foto: Zuleika de Souza\/divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Antonio se divide entre as duas opera\u00e7\u00f5es. Um pouco na 202 Sul, um pouco no lago, onde pilotou no Dia dos Namorados um jantar rom\u00e2ntico com card\u00e1pio lusitano, a luz de velas e playlist. Sobre a noitada, ele confessou: \u201cGostei muito da experi\u00eancia do contato mais direto com os clientes\u201d, confessou o restaurateur casado com a brasiliense N\u00fabia. Eles s\u00e3o pais dos trig\u00eameos Mariana, Bernardo e Lucas, de 12 anos, nascidos em Bras\u00edlia.<\/p>\n

Neste s\u00e1bado (19\/6), o brasiliense ir\u00e1 encontrar uma nova sugest\u00e3o: \u201cCamar\u00e3o \u00e0 Mo\u00e7ambique, que apesar do nome, \u00e9 um dos mais saborosos pratos da culin\u00e1ria lusitana\u201d, informa o chef, que tempera o prato (R$ 58) com p\u00e1prica picante e alho. De sobremesa, \u00e9 claro que s\u00f3 podia ser o pastel de natas, feito por outro portugu\u00eas, o confeiteiro Jo\u00e3o Manuel, e vendido por R$ 8, a unidade ou meia d\u00fazia R$ 40. Reservas pelo telefone: 98403-1122.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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