{"id":4802,"date":"2021-07-23T05:50:30","date_gmt":"2021-07-23T08:50:30","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4802"},"modified":"2021-07-23T18:53:25","modified_gmt":"2021-07-23T21:53:25","slug":"jamie-oliver-estaremos-servindo-minhas-combinacoes-favoritas-de-todos-os-tempos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/jamie-oliver-estaremos-servindo-minhas-combinacoes-favoritas-de-todos-os-tempos\/","title":{"rendered":"Jamie Oliver: “Serviremos minhas combina\u00e7\u00f5es favoritas de todos os tempos”"},"content":{"rendered":"

Restaurante Jamie Oliver Kitchen abre as portas na cidade. O chef fala ao blog sobre o menu, sobre filhos e incentiva quem quiser seguir a carreira<\/h3>\n

Na pr\u00f3xima segunda-feira (26\/7), Bras\u00edlia dar\u00e1 um importante passo na trajet\u00f3ria gastron\u00f4mica, com a festejada inaugura\u00e7\u00e3o do restaurante Jamie Oliver Kitchen, capitaneado pelo famoso chef ingl\u00eas. Funciona a partir das 8h com caf\u00e9 da manh\u00e3; almo\u00e7o, das 11h \u00e0s 15h e jantar, das 18h \u00e0 0h. Telefone: 3710-3939.<\/p>\n

O menu re\u00fane as melhores receitas da jornada de Jamie Oliver nos \u00faltimos 20 anos ao redor do mundo, al\u00e9m de adapta\u00e7\u00f5es \u00e0s tend\u00eancias da culin\u00e1ria brasileira. Fazem parte da carta de entradas o p\u00e3o de polenta (R$ 14), o taco de frango com cacha\u00e7a (R$ 14), tataki de carne de gergelim, ponzu de gengibre, pepino com lim\u00e3o e cebolinha, wasabi e alho crocante (R$ 29) e ceviche c\u00edtrico feito com o peixe do dia, leite de tigre e piment\u00f5es grelhados na chama (R$ 25).<\/p>\n

Entre os principais, frango frito, p\u00e3o de milho com jalapenho, melancia em conserva e molho piri-piri (R$ 45), burger de carne, queijo meia cura cremoso, picles, molho Bourbon, mostarda e Tabasco (R$ 39) e couve-flor em pur\u00ea cremoso assado na brasa, avel\u00e3 com especiarias e sementes de rom\u00e3 (R$ 35). Chamam a aten\u00e7\u00e3o cortes como ancho (R$ 74) e rump steak (R$ 69) — ambos assados no forno a carv\u00e3o.<\/p>\n

Em entrevista exclusiva ao Blog Liana Sabo<\/strong>, o chef fala sobre a inspira\u00e7\u00e3o para o Jamie Oliver Kitchen, garante que gosta de doces e revela que adora cozinhar ao lado dos filhos. Confira!<\/p>\n

Entrevista \/\/ Jamie Oliver<\/h2>\n
\"\"<\/a>
Foto: David Loftus\/ Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

O senhor j\u00e1\u00a0esteve no Brasil, mas nunca na capital. O que o levou a escolher Bras\u00edlia\u00a0para instalar restaurante?<\/b>
\nBras\u00edlia e uma cidade empolgante, repleta de boa comida e incr\u00edveis sabores. Ent\u00e3o faz sentido iniciar essa nova jornada na capital.<\/p>\n

O que o p\u00fablico brasiliense pode esperar da comida de Jamie Oliver, j\u00e1\u00a0que nos foi dito que n\u00e3o se trata de mais uma grife com selo Italian?<\/b>
\nNesses \u00faltimos 20 anos escrevendo livros de receitas, fazendo programas de TV e abrindo restaurantes, eu tenho tido muita sorte de viajar por lugares incr\u00edveis do mundo. Tenho descoberto interessantes combina\u00e7\u00f5es de sabores e tenho me inspirado em incr\u00edveis chefs locais e comidas caseiras. Jamie Oliver Kitchen \u00e9 a celebra\u00e7\u00e3o das comidas e das pessoas que conheci em minhas viagens. Serviremos minhas combina\u00e7\u00f5es favoritas de todos os tempos, com muitos sabores locais, celebrando, assim, o melhor dos ingredientes brasileiros tamb\u00e9m.<\/p>\n

Quando esteve no Brasil, o senhor criticou o excesso de a\u00e7\u00facar nos doces brasileiros considerando “um horror” o quindim e o brigadeiro. Significa que n\u00e3o estar\u00e3o presentes no seu restaurante?<\/strong>
\n\u00c9 muito importante para mim que os meus restaurantes ofere\u00e7am menus equilibrados e diversos. Nossas receitas s\u00e3o criadas em colabora\u00e7\u00e3o com o meu maravilhoso time de nutricionistas. Eu adoro doces e bolos como todo mundo, mas se trata de conseguir o equil\u00edbrio ideal e aproveitar essas comidas em ocasi\u00f5es especiais e n\u00e3o todos os dias.<\/p>\n

O senhor defende a melhoria da merenda escolar e a participa\u00e7\u00e3o\u00a0dos pais, que devem cozinhar com os filhos. O senhor cozinha em casa com as suas filhas?<\/b>
\nClaro! Cozinhar em casa \u00e9 algo que pode ser feito com toda a fam\u00edlia. Adoro cozinhar com as crian\u00e7as. Buddy tem feito isso desde muito pequeno. As habilidades dele com o garfo est\u00e3o cada vez melhores. Petal tambem adora participar colhendo temperos e ajudando c\u00e1 e l\u00e1. A mesma coisa acontecia com Poppy e Daisy quando eram mais novas, mas agora est\u00e3o ocupadas cuidando das coisas delas. E River, meu ca\u00e7ula, se ponho uma m\u00fasica e ele pode dan\u00e7ar enquanto ajuda, l\u00e1 vai ele!<\/p>\n

Entre as v\u00e1rias atividades – cozinhar, escrever livros e gravar programas de televis\u00e3o – qual \u00e9 a que o senhor mais curte?<\/strong>
\nMe sinto muito feliz trabalhando com livros e com TV e isso significa cozinhar, criar novas receitas, ser criativo e realmente focar na comida.<\/p>\n

Que conselhos daria para um jovem que quer ser chef?<\/strong>
\nCozinhe, cozinhe, cozinhe e mergulhe na comida. Se voc\u00ea esta come\u00e7ando, consiga um trabalho de fim de semana, seja em um restaurante, um bar, uma padaria, um a\u00e7ougue ou uma banca de frutas e verduras. Misture tudo e aprenda o m\u00e1ximo que puder , procurando mais desafios, se puder. Voc\u00ea ter\u00e1 muitas op\u00e7\u00f5es, mas as principais ser\u00e1 ir aprendendo, pois n\u00e3o h\u00e1 nada como essa imers\u00e3o profunda. Ou procure a melhor faculdade de gastronomia e fa\u00e7a um curso que te ofere\u00e7a um entendimento de tudo: da ci\u00eancia da cozinha e da linguagem culin\u00e1ria aos aspectos financeiros e administrativos do neg\u00f3cio. Foi isso que fiz e gostei de ter feito, apesar de ter sentido que faltou a real vibra\u00e7\u00e3o do que \u00e9 uma cozinha.Trabalhar em restaurantes nos feriados e fins de semana me trouxe esse equil\u00edbrio. Leia o m\u00e1ximo de livros que voc\u00ea puder e tente trabalhar em outros pa\u00edses em busca de uma cozinha aut\u00eantica, se puder. Eu tamb\u00e9m costumava economizar e sair para uma boa refei\u00e7\u00e3o com meus colegas chefs para nos educar. A comida e a cozinha s\u00e3o umas das mais incr\u00edveis e din\u00e2micas ind\u00fastrias do planeta. Ent\u00e3o, comece, cozinhe e boa sorte!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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