{"id":4841,"date":"2021-08-07T06:49:41","date_gmt":"2021-08-07T09:49:41","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4841"},"modified":"2021-08-06T18:02:40","modified_gmt":"2021-08-06T21:02:40","slug":"brasilia-retoma-edicao-do-restaurant-week-festival-interrompida-em-fevereiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/brasilia-retoma-edicao-do-restaurant-week-festival-interrompida-em-fevereiro\/","title":{"rendered":"Bras\u00edlia retoma edi\u00e7\u00e3o do Restaurant Week festival interrompida em fevereiro"},"content":{"rendered":"

A 24\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Restaurant Week come\u00e7a a valer agora com 50 participantes oferecendo menu especial em tr\u00eas etapas \u2013 entrada, principal e sobremesa \u2013 a pre\u00e7os acess\u00edveis, que vigoram at\u00e9 o dia 5 de setembro<\/h3>\n

A maior prova de que o segmento econ\u00f4mico da alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar no Distrito Federal est\u00e1 se fortalecendo \u00e9 a realiza\u00e7\u00e3o do evento Restaurant Week, que vai at\u00e9 o dia 5 de setembro. Em sua 24\u00aa edi\u00e7\u00e3o, o festival gastron\u00f4mico re\u00fane 50 participantes que tiveram em vista elaborar um menu especial em tr\u00eas etapas \u2013 entrada, prato principal e sobremesa \u2013 segundo a tem\u00e1tica do cerrado com frutos e hist\u00f3rias do bioma. E oferec\u00ea-lo a pre\u00e7os convidativos, a partir de R$ 46,90 o almo\u00e7o e R$ 58,90, o jantar.<\/p>\n

Nos \u00faltimos anos o festival tem sido bianual, sempre nos meses de f\u00e9rias (julho\/agosto e janeiro\/fevereiro) para dar oportunidade aos restaurantes de atrair clientela justamente no per\u00edodo de menor demanda. S\u00f3 que este ano, a edi\u00e7\u00e3o de fevereiro foi interrompida devido ao lockdown, o que levou a dire\u00e7\u00e3o do evento a retornar seis meses mais tarde. \u201cSabemos que os brasilienses gostam bastante do Restaurant Week, devido \u00e0 oportunidade que ele proporciona para as pessoas poderem conhecer diferentes restaurantes a partir de um menu com pre\u00e7o acess\u00edvel, logo, vamos ajudar bastante na fomenta\u00e7\u00e3o da economia gastron\u00f4mica da cidade\u201d, afirma o organizador do Restaurante Week no Brasil, Fernando Reis.<\/p>\n

Nascido nos Estados Unidos, o evento traz latente a ideia do capitalismo americano: ganham os dois lados. O cliente porque vai pagar menos; o restaurante porque vai vender mais. O projeto foi lan\u00e7ado em Bras\u00edlia em 2007 e, atualmente, a capital \u00e9 a segunda pra\u00e7a mais importante no Brasil. S\u00f3 perde para S\u00e3o Paulo, informa o organizador.<\/p>\n

O gosto do cerrado<\/h2>\n
\"Bolinho<\/a>
Bolinho de galinhada do Cont\u00ea<\/figcaption><\/figure>\n

H\u00e1 de tudo um pouco em mat\u00e9ria de influ\u00eancia culin\u00e1ria. Na meia centena de estabelecimentos, o brasiliense ir\u00e1 encontrar pegadas da gastronomia brasileira, argentina, portuguesa, italiana, francesa, espanhola, japonesa e mediterr\u00e2nea, al\u00e9m do toque contempor\u00e2neo presente em diversas cria\u00e7\u00f5es. S\u00f3 que o tema local \u2013 frutos do cerrado \u2013 inspirou apenas sete participantes: Bl\u00e1’s, Cont\u00ea, Nakombi, Nonna Augusta em dois endere\u00e7os, Quitinete e Verona.<\/p>\n

O chef Gabriel Blas elegeu espuma de pequi sobre terrine de frango no almo\u00e7o e, no jantar, a espuma de pequi acompanha sobrecoxa desossada com arroz de galinha e quiabo, al\u00e9m do pudim do vov\u00f4 com cumaru. J\u00e1 o Cont\u00ea oferece dois menus: no almo\u00e7o, bolinho de galinhada sobre vinagrete de banana da terra e gel de buriti; risoto de rabada com crocante ora-pro-nobis e gel de pequi; fil\u00e9 de peixe em crosta de castanha de baru, emuls\u00e3o de coco e arroz cremoso de queijo curado.<\/p>\n

Especializado em gastronomia japonesa, o restaurante Nakombi traz cajuzinho do cerrado no ceviche e gel de cagaita no hot roll de frutos do mar na entrada, enquanto o principal vem com farofa de baru recheando lula. Nonna Augusta, tanto na 413 Norte como no Guar\u00e1, oferece risoto de pequi com medalh\u00e3o de frango e tomate confitado; escalope de fil\u00e9-mignon ao molho de buriti com tagliarini ao molho de fonduta de queijo brie e semifredo de chocolate com caf\u00e9 do cerrado, chantilly de doce de leite e farofa de castanha de baru.<\/p>\n

\"scalope<\/a>
scalope de fil\u00e9 com molho de cogumelos frescos, bacon e alecrim acompanhado de arroz com mix de castanhas do Quitinete<\/figcaption><\/figure>\n

Quitinete serve pastelzinho de frango desfiado com polpa de pequi ao molho de pimenta; fil\u00e9 de til\u00e1pia grelhada com molho de seriguela e legumes salteados e pudim de maracuj\u00e1 do cerrado com aroma de flores ou musse de pinha com fava de baunilha do cerrado. Ainda na Asa Sul, que lidera o ranking com 24 restaurantes, o estreante Verona sugere trio de folhas, croutons, molho de baunilha do cerrado, frango defumado desfiado em bacon crocante; risoto cremoso da polpa do pequi com carne desfiada e finalizada com parmes\u00e3o al\u00e9m de musse belga com pa\u00e7oca de baru na sobremesa.<\/p>\n

A\u00e7\u00e3o social<\/strong><\/p>\n

Para o organizador Fernando Reis, a presen\u00e7a de 50 participantes no festival, lan\u00e7ado h\u00e1 14 anos com 90 restaurantes, \u201c\u00e9 um n\u00famero satisfat\u00f3rio em fun\u00e7\u00e3o da pandemia, cujo auge interrompeu a programa\u00e7\u00e3o\u201d. Segundo ele, a expectativa \u00e9 a de vender mais de 55 mil menus, o que movimentar\u00e1 cerca de R$ 5 milh\u00f5es entre os participantes. A partir de outubro, o festival chegar\u00e1 a outras capitais, como Goi\u00e2nia.<\/p>\n

Entre os estreantes est\u00e3o Artesian Osteria, Horta Cozinha Criativa, Jantinha da Mara, La Terrasse, Sagrado Mar, Steak Bull Gourmet, Luigi Trattoria, Olivae, que retorna ao festival, e Manuelzinho, inaugurado h\u00e1 dois meses. Al\u00e9m da Asa Sul, os restaurantes se espalham 10 pela Asa Norte, cinco no Lago Sul, quatro no Guar\u00e1, dois no Sudoeste e um em \u00c1guas Claras, o argentino LaaP.<\/p>\n

\"Cremoso<\/a>
Cremoso risoto da polpa do pequi com carne curada desfiada finalizado no parmes\u00e3o do Verona<\/figcaption><\/figure>\n

As casas est\u00e3o divididas em tr\u00eas categorias: Menu tradicional por R$ 46,90, no almo\u00e7o e R$ 58,90 no jantar; Menu Plus por R$ 55 no almo\u00e7o e R$ 68, no jantar e Menu Premium: R$ 68 e R$ 89, respectivamente. Os clientes podem ainda acrescentar R$ 1 por menu, que ser\u00e1 revertido para a ONG Amigos da Vida, dedicada a assistir crian\u00e7as portadoras do v\u00edrus HIV e respons\u00e1vel pela constru\u00e7\u00e3o de brinquedotecas na rede hospitalar do Distrito Federal. A cada edi\u00e7\u00e3o, Restaurant Week consegue arrecadar em m\u00e9dia R$ 35 mil para a ONG, que tamb\u00e9m faz a manuten\u00e7\u00e3o das brinquedotecas Renato Russo. Conhe\u00e7a os participantes do festival e respectivos menus no site restaurantweek.com.br<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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