{"id":4878,"date":"2021-08-21T05:52:49","date_gmt":"2021-08-21T08:52:49","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4878"},"modified":"2021-08-20T17:05:18","modified_gmt":"2021-08-20T20:05:18","slug":"delicias-ao-cair-da-noite-royal-tulip-oferece-experiencia-gastronomica-ao-ar-livre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/delicias-ao-cair-da-noite-royal-tulip-oferece-experiencia-gastronomica-ao-ar-livre\/","title":{"rendered":"Del\u00edcias ao cair da noite: Royal Tulip oferece experi\u00eancia gastron\u00f4mica ao ar livre"},"content":{"rendered":"

Royal Tulip tenta ganhar o brasiliense pelo est\u00f4mago com proposta que une bem estar e gastronomia contempor\u00e2nea assinada pelo chef El\u00edzio Correa<\/h3>\n

Principal cart\u00e3o de visitas da hotelaria brasiliense, o Royal Tulip quer atrair agora n\u00e3o s\u00f3 o turista mas tamb\u00e9m o morador da cidade. Para tanto, reuniu em um s\u00f3 evento o que tem de mais excepcional, como a privilegiada localiza\u00e7\u00e3o \u00e0 beira do lago Parano\u00e1, o excelente atendimento profissional e a gastronomia de primeira qualidade. Al\u00e9m da arquitetura que sempre surpreende mesmo quem frequenta o espa\u00e7o desde a inaugura\u00e7\u00e3o em 2001.<\/p>\n

Chama-se Royal Experience, a programa\u00e7\u00e3o desenvolvida ao ar livre nos jardins de Burle Marx, mas debaixo de uma elegante cobertura, que permite a vista tanto para as \u00e1guas do lago, como para as da enorme piscina, que agora \u00e9 aquecida. Em mesas de dois, quatro e seis lugares, inclusive redondas que proporcionam perfeita intera\u00e7\u00e3o entre amigos e familiares, \u00e9 servido delicioso jantar confeccionado pelo chef Elizio Correa, de 41 anos, nascido em Janu\u00e1ria (MG), que comemorou a maioridade na cozinha do hotel.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

At\u00e9 uma bonita adega vertical foi instalada no ambiente para facilitar a escolha dos r\u00f3tulos \u2013 todos da Del Maipo \u2013 degustados ao longo da noite, que oferece m\u00fasica ao vivo, apresentada por talentosos int\u00e9rpretes de MPB e jazz da cidade. A baixa temperatura no inverno brasiliense n\u00e3o chega a ser empecilho para curtir a experi\u00eancia. Delicadas mantas de l\u00e3 s\u00e3o oferecidas aos clientes para a prote\u00e7\u00e3o, item tamb\u00e9m observado em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 quest\u00e3o sanit\u00e1ria, como distanciamento entre as mesas.<\/p>\n

O servi\u00e7o de quarta a s\u00e1bado come\u00e7a as 19h, mas voc\u00ea pode chegar mais cedo \u201cpara ver o p\u00f4r-do-sol deste ponto, que oferece um espet\u00e1culo inesquec\u00edvel no lago\u201d, recomenda Jean Nogueira, gerente geral do hotel. Aos domingos, a programa\u00e7\u00e3o que vai at\u00e9 15 de outubro, tem in\u00edcio \u00e0s 16h.<\/p>\n

Boas entradas<\/h3>\n
\"\"<\/a>
Chef El\u00edzio Correa<\/figcaption><\/figure>\n

O ponto alto \u00e9 mesmo o menu, que o chef elaborou com base na cozinha internacional mas com uso de ingredientes locais, fornecidos por produtores da regi\u00e3o, resultando em pratos surpreendentes com molho de cagaita, de jabuticaba, castanha de baru, licuri e outros.<\/p>\n

\u201cPreparamos um menu especial, aliando a alquimia dos pratos nacionais e internacionais \u00e0 textura, \u00e0 temperatura e ao sabor, al\u00e9m de elaborarmos criteriosamente uma carta de vinhos para harmonizar com os pratos\u201d, enfatiza El\u00edzio, que ao longo da carreira j\u00e1 cozinhou para dezenas de autoridades mundiais, entre elas, presidentes e chefes de governo, como Barack Obama, Angela Merkel, Vladimir Putin e Xi Jinping.<\/p>\n

Dif\u00edcil optar por uma s\u00f3 entrada, pe\u00e7a ao chef fazer um mix a fim de se deliciar com mais de uma sugest\u00e3o, como \u00e9 o caso de vieiras gratinadas servidas mornas numa concha com creme de lim\u00e3o e mini folhas que eu degustei com o Chardonnay argentino Malacara; do arancini de rabada com agri\u00e3o ou da coxinha de frango caipira com catupiry e geleia de jabuticaba e mostarda.<\/p>\n

Outra especialidade \u00e9 o escabeche de palmito pupunha na casca com funghi em manteiga de lim\u00e3o (R$ 68), al\u00e9m de tr\u00eas brusquetas feitas no p\u00e3o r\u00fastico tostado na grelha: de salm\u00e3o defumado com coalhada seca e alcaparras; de presunto Parma com mu\u00e7arela de b\u00fafala, ovo de codorna frito e tomate no azeite de ervas (seis unidades de ambas por R$ 72 cada) e a vegetariana de alho-porr\u00f3 com creme de nata e grana padano (seis por R$ 36).<\/p>\n

Pratos contempor\u00e2neos<\/h3>\n
\"\"<\/a>
Arancini de rabada com agri\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c9 claro que o chef, que come\u00e7ou como auxiliar de cozinha, passou por todas as etapas \u201ce mais tarde tive a oportunidade de fazer uma gradua\u00e7\u00e3o na Upis\u201d, incluiu risotos e massas, mas os destaques do card\u00e1pio v\u00eam do mar, que fornece os frutos com os quais desenvolveu um pir\u00e3o acompanhado de arroz de coco e banana da terra assada (R$ 115). E tamb\u00e9m o robalo, cujo fil\u00e9 grelhado em crosta de baru \u00e9 escoltado de caju na chama, molho de moqueca e bolinho de mandioca com carne seca (R$ 110).<\/p>\n

Bem temperadas s\u00e3o a coxa e sobrecoxa de pato preparadas segundo a t\u00e9cnica sous vide com especiarias e guarnecidas com risoto de queijo com gomos de tangerina e castanhas de licuri assadas (R$ 98). J\u00e1 as carnes vermelhas s\u00e3o defendidas por um prime rib de su\u00edno ao molho de cagaita e rapadura (R$ 92); carr\u00e9 de cordeiro com pesto de hortel\u00e3 (R$ 139) e um poderoso bife ancho de angus com alho negro acompanhado de aligot de mandioca e legumes na grelha com manteiga de ervas (R$ 120). N\u00e3o h\u00e1 reservas, o atendimento \u00e9 por ordem de chegada. Telefone: 3424-7000.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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