{"id":4920,"date":"2021-09-11T07:25:27","date_gmt":"2021-09-11T10:25:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4920"},"modified":"2021-09-12T20:55:04","modified_gmt":"2021-09-12T23:55:04","slug":"shopping-venancio-diversifica-sabores-com-o-arabian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/shopping-venancio-diversifica-sabores-com-o-arabian\/","title":{"rendered":"Shopping Ven\u00e2ncio diversifica sabores com o Arabian"},"content":{"rendered":"

No buf\u00ea do Arabian s\u00e3o encontradas receitas tradicionais da gastronomia \u00e1rabe, como quibe, esfiha e charutinho<\/h3>\n

Erguido h\u00e1 quatro d\u00e9cadas na \u00e1rea mais pulsante da cidade, pr\u00f3xima \u00e0 intersec\u00e7\u00e3o da Avenida W-3 Sul com a Norte, o shopping Ven\u00e2ncio vive a sua terceira etapa de\u00a0transforma\u00e7\u00e3o. A primeira foi a funda\u00e7\u00e3o pelas m\u00e3os de Ant\u00f4nio Ven\u00e2ncio da Silva, gigante da
\nconstru\u00e7\u00e3o civil de Bras\u00edlia, empres\u00e1rio cearense que a convite de JK chegou aqui e adotou a\u00a0capital como sua, desde a inaugura\u00e7\u00e3o. A ponto de batizar com seu nome os centros\u00a0comerciais que ia levantando. Uma vez, um correspondente mexicano da ag\u00eancia de not\u00edcias\u00a0Latin\/Reuters, rec\u00e9m chegado \u00e0 cidade, comentou: \u201cEu li toda a hist\u00f3ria pol\u00edtica brasileira a\u00a0respeito de D. Pedro I e D. Pedro II, mas nunca vi nada sobre o imperador Ven\u00e2ncio I, II at\u00e9 o\u00a0VI.\u201d<\/p>\n

Morto em 1997, o pioneiro deixou uma prole, que depois de ter apreendido a\u00a0trabalhar com o pai, toca o imp\u00e9rio com o mesmo talento empresarial. Coube aos herdeiros\u00a0Andr\u00e9, de 45 anos, e Rafael, 41, protagonizar a partir de 2015, a revitaliza\u00e7\u00e3o do antigo\u00a0Ven\u00e2ncio 2000, n\u00e3o apenas como centro de compras mas como empreendimento multiuso.<\/p>\n

\u201cJ\u00e1 \u00e9ramos o destino para quem procurava os principais cart\u00f3rios da cidade, inclusive para a\u00a0solicita\u00e7\u00e3o de visto americano, inserimos ainda mais servi\u00e7os complementares para compor\u00a0uma oferta de solu\u00e7\u00f5es que atenda \u00e0 rotina e ao cotidiano das pessoas\u201d, afirma Rafael\u00a0Ven\u00e2ncio, que ocupa o cargo de diretor.<\/p>\n

A terceira transforma\u00e7\u00e3o, que se d\u00e1 em tempos pand\u00eamicos, tem como foco a op\u00e7\u00e3o\u00a0gastron\u00f4mica. Quem visita hoje o Ven\u00e2ncio Shopping (atual nome do complexo) quase n\u00e3o\u00a0encontra vest\u00edgios do que foi anos atr\u00e1s. Diversas franquias se estabeleceram por l\u00e1, como\u00a0Frango no Pote (frango frito), Bullger (hamburgueria), Sete Ra\u00edzes (comida natural) e Cacau\u00a0Show (chocolateria). \u201cMais de 10% da \u00e1rea \u00e9 destinada \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, o que aumentar\u00e1 ainda\u00a0com a vinda de uma opera\u00e7\u00e3o do segmento emp\u00f3rio gourmet, previsto para este ano\u201d, informa Andr\u00e9 Ven\u00e2ncio, nascido um ano antes da inaugura\u00e7\u00e3o do shopping, onde \u201ctrabalho\u00a0desde os 14\u201d, completou.<\/p>\n

Aroma do quibe<\/h2>\n

Al\u00e9m dos destaques, entre os quais o Jamie Oliver Kitchen<\/a>, o primeiro da marca no Brasil, e o Starbuck, que chega ainda este ano, ambos na Varanda Gourmet Norte, vir\u00e1 para a Varanda Sul o Scada Caf\u00e9 e, no primeiro piso, o Cordel Caf\u00e9 Bistr\u00f4. \u00c9 na diversidade de op\u00e7\u00f5es\u00a0que reside a grande atra\u00e7\u00e3o do Ven\u00e2ncio Shopping. Nele, voc\u00ea poder\u00e1 se deliciar com iguarias\u00a0sa\u00eddas de variados estilos de cozinha, como a australiana no Outback; chinesa e japonesa no\u00a0Pacific Sushi; \u00edtalo-brasileira no Rubinho Express; brasileira na Salada Mista; frutos do mar na\u00a0Confraria do Camar\u00e3o e a leg\u00edtima cozinha libanesa no Arabian.<\/p>\n

\u201cAqui a chef sou eu, mas as receitas s\u00e3o dele\u201d. A afirma\u00e7\u00e3o foi feita por Lilian Ribeiro\u00a0Cury, de 42 anos, referindo-se ao marido Wesley Cury, de 50, ambos s\u00f3cios propriet\u00e1rios do\u00a0Arabian, rest\u00f4 \u00e9tnico instalado na pra\u00e7a de alimenta\u00e7\u00e3o do Piso 2 do shopping. Aberta no dia 1 de dezembro de 2019, a casa funcionou apenas quatro meses devido ao lockdown, mas j\u00e1 em\u00a0setembro de 2020 reabriu as portas para oferecer delicioso buf\u00ea de pratos \u00e1rabes.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Embora formada em gastronomia pelo Iesb, Lilian se socorre da expertise de Wesley,\u00a0que de t\u00e3o apaixonado pela culin\u00e1ria \u00e1rabe, da qual \u00e9 profundo conhecedor, costuma dizer\u00a0que \u201cpelo aroma da panela quando entro na cozinha, j\u00e1 sei o que t\u00e1 faltando no quibe\u201d. Temperos \u00e1rabes, como pimenta s\u00edria, s\u00e3o usados no cafta, quibe assado e cru e nas\u00a0esfihas algumas de massa folhada e recheadas de carne, frango, ricota e acelga. No buf\u00ea, onde\u00a0tamb\u00e9m despontam cl\u00e1ssicos como tabule, homus, babaganuche e outros, voc\u00ea poder\u00e1
\nencontrar a cereja do bolo, que em se tratando da gastronomia \u00e1rabe, \u00e9 o cordeiro. \u00c0s quartas\u00a0e sextas-feiras reina a carne de cordeiro \u00e0 moda libanesa. \u201cTempero a paleta ou pernil sempre\u00a0de v\u00e9spera em molho de vinho e especiarias para levar no dia seguinte ao char broiler\u201d, revela\u00a0Wesley, que para atender a demanda da clientela local n\u00e3o deixa de incluir no ex\u00f3tico buf\u00ea o\u00a0bin\u00f4mio feij\u00e3o e arroz. Al\u00e9m de carne bovina.<\/p>\n

Raiz<\/b>\u00a0cultural<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>
Foto: Ag\u00eancia Sala\/ Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Lilian nasceu em Frutal (MG) mas veio crian\u00e7a para Bras\u00edlia, onde cresceu, estudou e conheceu Wesley depois de ter aberto com a m\u00e3e Maria Helena Ribeiro o restaurante Panela\u00a0Velha, na 905 Sul. O jovem casal decidiu expandir os dom\u00ednios para a Asa Norte, onde abriu na\u00a0716 outro Panela Velha. L\u00e1, os dois introduziram no self service, duas vezes por semana,\u00a0algumas comidinhas \u00e1rabes, e ao fechar as portas na pandemia, clientes ficaram \u00f3rf\u00e3os do\u00a0sabor do Oriente.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u201cDiante da enorme procura, viemos para o shopping central com a nova marca Arabian\u201d,\u00a0informa Weslian, pertencente tamb\u00e9m a uma dinastia pioneira da capital. A av\u00f3 Sarah Cury era\u00a0irm\u00e3 de Jibran El Hadj, fundador do Torre Palace, onde funcionou no t\u00e9rreo o Tanoor, de\u00a0excelente comida \u00e1rabe. Quando fechou o restaurante, alguns objetos decorativos foram\u00a0leiloados e por coincid\u00eancia vieram parar nas m\u00e3os de Lilian, que ainda sem saber a origem os\u00a0adquiriu quando estava montando o Arabian. Para Weslian, n\u00e3o s\u00f3 a culin\u00e1ria \u00e1rabe \u00e9 motivo\u00a0de orgulho, tamb\u00e9m a fam\u00edlia que se formou em An\u00e1polis, como o tio Lindenberg Cury,\u00a0propagador de nossas ra\u00edzes culturais, que foi um pai para mim\u201d.<\/p>\n

Arabian funciona s\u00f3 para almo\u00e7o de segunda a sexta, no hor\u00e1rio das 11h \u00e0s 16h. Buf\u00ea a R$ 78,90, o quilo. Para\u00a0encomendas, ligue no celular 98625-7140.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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