{"id":4936,"date":"2021-09-17T08:26:56","date_gmt":"2021-09-17T11:26:56","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4936"},"modified":"2021-09-17T08:26:56","modified_gmt":"2021-09-17T11:26:56","slug":"conheca-o-bar-deboche-um-lugar-irreverente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/conheca-o-bar-deboche-um-lugar-irreverente\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a o bar Deboche, um lugar irreverente"},"content":{"rendered":"

Deboche Bar, na 201 Norte, aposta em petiscos e drinques para reunir os amigos<\/h3>\n

O que poder\u00e3o empreender sete jovens amigos \u2013 todos com a idade por volta de 25 anos \u2013 que frequentaram o Col\u00e9gio Militar e depois de formados em diversas \u00e1reas, decidem abrir juntos um neg\u00f3cio? Um bar, \u00e9 claro. N\u00e3o h\u00e1 outra atividade fora da carreira profissional capaz de dar mais prazer aos s\u00f3cios que administrar animadas noites de agrad\u00e1vel conv\u00edvio, regadas a uma \u00f3tima bebidinha escoltada por delicioso petisco.<\/p>\n

O mais dif\u00edcil da empreitada foi encontrar o nome que traduzisse o que os sete tinham em mente. Haviam decidido que o foco seria a brasilidade no que ela tem de mais informal e, neste aspecto, as figuras que lhes ocorreram foram Tat\u00e1 Werneck, Zeca Pagodinho, Adriano Imperador e at\u00e9 a nunca esquecida Dercy Gon\u00e7alves. Durante um exerc\u00edcio de brainstorm, surgiu: Deboche, pimba!<\/p>\n

Quem conta essa hist\u00f3ria \u00e9 Gabriel Corbal, publicit\u00e1rio e cientista de dados, para quem \u201co deboche faz parte do processo de pertencimento do brasileiro\u201d. Com os outros seis s\u00f3cios procuraram desenvolver um modelo de bar que desse \u201ctes\u00e3o de ir e reunir os amigos\u201d, explica Gabriel. Deboche Bar abriu em julho na 201 Norte, \u201cuma quadra tradicional do carnaval de Bras\u00edlia que transpira hist\u00f3rias e memes e fica no meio do caminho pra todo mundo\u201d, sintetiza o s\u00f3cio.<\/p>\n

Os outros seis s\u00e3o Lucas Pitta, contador e auditor; Caio Maia, advogado; Diogo Lombardi, publicit\u00e1rio e gerente criativo de campanha; Matheus Queiroz, economista que atua com gest\u00e3o; Carlos Eduardo, educador f\u00edsico e gerente de vendas no varejo e Pedro Gonzalez, engenheiro eletricista e gerente de \u00e1rea comercial.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Cr\u00e9dito: Marcelo Ferreira\/CB\/D.A Press<\/figcaption><\/figure>\n

Batatas e bolinhos<\/strong><\/p>\n

Para desenvolver o card\u00e1pio e comandar a pequena cozinha, instalada no subsolo da loja 61 do Bloco A, os sete amigos convocaram a cunhada de um deles: Luiza Pinheiro, de 26 anos, que antes da pandemia realizava buf\u00eas exclusivos para eventos e congressos, enquanto cursava gastronomia no Iesb. A chef \u00e9 nova no ramo de bares, mas completamente
\napaixonada pela comida e pela energia de boteco.<\/p>\n

No card\u00e1pio enxuto, no qual as sugest\u00f5es s\u00e3o oferecidas em por\u00e7\u00f5es diferenciadas, h\u00e1 tr\u00eas tipos de batata frita: tradicional (R$ 19,90); Cara de Pau coberta de picadinho ao molho madeira, molho de catupiry e cebolinha e a Deboche, carro-chefe da casa, que vem numa cestinha com lombinho desfiado no molho barbecue de Coca-Cola, coberto por molho de
\nrequeij\u00e3o e cebolinha (ambas por R$ 24,90 cada).<\/p>\n

Outra atra\u00e7\u00e3o s\u00e3o os bolinhos, como o Feijuca. A receita se inspira no bolinho de feijoada, criado pela chef Katia Barbosa, (jurada do programa Mestre do Sabor) filha de nordestinos, que lan\u00e7ou com muito sucesso no seu restaurante do Rio de Janeiro, Aconchego Carioca, o petisco de massa de feij\u00e3o recheado de carne de sol, couve e bacon, frito no \u00f3leo
\nquente.<\/p>\n

Origin\u00e1rio do Oriente m\u00e9dio, o salgadinho feito de gr\u00e3o-de-bico misturado com condimentos antes de ser frito ou assado adquiriu popularidade no mundo inteiro com o nome de falafel. No Deboche, ele se chama Fala Rafael e vem frito numa por\u00e7\u00e3o de cinco unidades cobertas com molho verde de ervas tamb\u00e9m por R$ 24,90 e se encaixa na categoria vegana sem gl\u00faten e sem lactose. Outra por\u00e7\u00e3o igualmente de cinco unidades e pelo mesmo valor \u00e9 identificada como bolinho Mussaralho, recheado de queijo, azeitona e alho frito empanado na farinha panko e servido com molho barbecue de Coca-Cola.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Cr\u00e9dito: Deboche Bar\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Mega coxinha tamb\u00e9m \u00e9 um bolinho frito, mas como o nome sugere vem recheado de frango e catupiry empanados na farinha panko com molho da casa. Inclu\u00eddo recentemente no card\u00e1pio \u00e9 o Croquet\u00e3o por R$ 30,90, mas na verdade s\u00e3o cinco croquetes de carne mo\u00edda recheados de mu\u00e7arela e empanados na farinha panko. Completa o menu o que n\u00e3o pode
\nfaltar em botequim: past\u00e9is de carne e de queijo servidos com geleia de pimenta artesanal, al\u00e9m de um pastel doce, de queijo tamb\u00e9m, com a\u00e7\u00facar e canela que vem com molho de doce de leite.<\/p>\n

Drinques exclusivos<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Mais diferenciados que os petiscos s\u00e3o os drinques especialmente criados pelo premiado mixologista brasiliense Gustavo Guedes, que n\u00e3o se limitou a incluir na carta os cl\u00e1ssicos Negroni, Rabo de galo, Moscow Mule, al\u00e9m de gim t\u00f4nica e caipirinha. No esp\u00edrito da casa, o barman elaborou diversos Drinks Debochados, como s\u00e3o apresentados o Amado
\nBatista de gim, cordial de morango com Elderflower (xarope de flor de sabugueiro) sumo de lim\u00e3o, espumante brut e ch\u00e1 de frutas vermelhas; o Antiquado de cacha\u00e7a envelhecida, calda de caf\u00e9 com castanha-do-brasil, angostura bitter e twist de laranja bahia.<\/p>\n

Ainda h\u00e1 o Jeremias muito louco!, que \u00e9 um ponche para servir de concha para seis pessoas feito de cacha\u00e7a branca, rum tequila Jos\u00e9 Cuervo, vodca, licor Cointreau, fiu fiu de tangerina com acerola, Campari, xarope de maracuj\u00e1, Elderflower e morango (R$ 149,90). Mais simples Olokinho meu traz meia d\u00fazia de shots com cacha\u00e7a, cordial de seriguela com pimenta
\nde cheiro, lim\u00e3o e espuma de cupua\u00e7u por R$ 49,90. Feito com rum, maracuj\u00e1 com gengibre, lim\u00e3o, hortel\u00e3 e pink limonade \u00e9 o delicioso e refrescante drinque E a\u00ed Fake! que sai por R$ 22,90.<\/p>\n

Com seu jeitinho brasileiro e irreverente o Deboche Bar funciona mesmo ao ar livre no apraz\u00edvel espa\u00e7o, chamado Pra\u00e7a dos Prazeres, ao lado do Bloco A da 201 Norte de quarta a sexta-feira, das 18h \u00e0 1h; s\u00e1bado, das 16h a 1h e domingo, das 16h \u00e0s 23h. Telefone 98247- 4503.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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