{"id":5322,"date":"2022-01-14T09:44:28","date_gmt":"2022-01-14T12:44:28","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=5322"},"modified":"2022-01-14T09:44:28","modified_gmt":"2022-01-14T12:44:28","slug":"taberna-lusitana-na-412-sul-tem-sabor-portugues-no-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/taberna-lusitana-na-412-sul-tem-sabor-portugues-no-menu\/","title":{"rendered":"Taberna Lusitana, na 412 Sul, tem sabor portugu\u00eas no menu"},"content":{"rendered":"

No apagar das luzes de 2021, Bras\u00edlia ganhou mais uma casa de culin\u00e1ria portugu\u00easa \u2013 a Taberna Lusitana \u2013 capitaneada por um filho da terra de Cam\u00f5es, Tiago Reis, aquariano que completa 47 anos dia 5 de fevereiro, e atravessou os mares para fincar ra\u00edzes aqui, onde tem mulher e filho brasileiros. Ex-dono de uma rede de padarias em Natal (RN), o empres\u00e1rio portugu\u00eas convocou o chef e consultor paulista Beto Fonseca, h\u00e1 sete anos atuando em Bras\u00edlia, para elaborar o card\u00e1pio e tocar o restaurante instalado na 412 Sul, na mesma loja que foi do Balconny.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Cr\u00e9dito: Taberna Lusitana\/divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cA cozinha estava em muito boas condi\u00e7\u00f5es\u201d, comentou o chef, que acompanhou a reforma do espa\u00e7o transformado num lugar bastante simples e sem luxo. O foco principal da casa \u00e9 o de praticar pre\u00e7os baixos. \u201cO prato mais caro de bacalhau no menu executivo sai por R$ 59\u201d, aponta Fonseca, que treinou a equipe no preparo das iguarias portuguesas, como cabrito assado no forno com batatas (R$ 135); polvo a lagareiro (R$ 125,90); caldeirada de peixe, lula, camar\u00e3o, mix de legumes e batata cozida (R$ 125 para duas pessoas) al\u00e9m da especialidade da casa que \u00e9 a francesinha, tal como se come no Porto: sandu\u00edche com duas fatias de p\u00e3o de forma recheadas de carnes (bovina, su\u00edna ou de frango) com bacon, lingui\u00e7a portuguesa, ovo frito e batata frita, servido em prato fundo. Por cima, queijo derretido. O pre\u00e7o varia de R$ 55, a su\u00edna, para R$ 65, bovina.<\/p>\n

De pataniscas ao murro<\/strong><\/p>\n

Ex-professor de nata\u00e7\u00e3o, o restaurateur alfacinha (como se diz de quem nasceu em Lisboa) importa o queijo da serra da Estrela para dar mais autenticidade ao menu, cujos tops, como leit\u00e3o da Bairrada (R$ 135, o quilo) e o prato da casa, lombo de bacalhau do Porto em cama de br\u00f3colis ao alho com maionese e batata ao murro (R$ 180 para duas pessoas) tem de ser encomendados, enquanto os do executivo s\u00e3o servidos sempre de segunda a sexta, no almo\u00e7o, por menos de R$ 45, com exce\u00e7\u00e3o do bacalhau. Mat\u00e9ria prima que no bolinho se chama pataniscas. Harmonizam com os r\u00f3tulos da Porto a Porto, com certeza. Telefone: 98123-6353.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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