{"id":5456,"date":"2022-03-18T06:28:58","date_gmt":"2022-03-18T09:28:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=5456"},"modified":"2022-03-17T18:35:45","modified_gmt":"2022-03-17T21:35:45","slug":"libertango-ganha-versao-brasiliense-no-setor-hoteleiro-sul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/libertango-ganha-versao-brasiliense-no-setor-hoteleiro-sul\/","title":{"rendered":"Libertango ganha vers\u00e3o brasiliense no Setor Hoteleiro Sul"},"content":{"rendered":"

Ao se atrever a transformar o cl\u00e1ssico tango num estilo livre e potente, o genial m\u00fasico argentino Astor Piazzola n\u00e3o poderia imaginar que o t\u00edtulo de uma de suas mais incensadas composi\u00e7\u00f5es \u2013 Libertango — fosse servir, 40 anos mais tarde, para batizar restaurante especializado em parrilla, reconhecido entre os melhores do Brasil no servi\u00e7o de deliciosas carnes grelhadas igualmente argentinas.<\/p>\n

\u201cNo retorno de uma viagem a Buenos Aires, onde comprei um CD de Piazzola, vinha ouvindo as m\u00fasicas e me encantei especialmente com uma delas. Imediatamente decidi substituir a palavra Recoleta, que eu n\u00e3o gostava muito, no nome do restaurante aberto no Guaruj\u00e1. Assim nasceu o Libertango, transferido logo depois para Campos de Jord\u00e3o\u201d, conta o empres\u00e1rio paulista de Avar\u00e9, Jorge Ser\u00f3dio, que ao lado da mulher Lucinha, d\u00e3o suporte \u00e0 vers\u00e3o brasiliense do famoso estabelecimento, que veio dar filhote no t\u00e9rreo do Bonaparte,\u00a0Setor Hoteleiro Sul, pelas m\u00e3os do empres\u00e1rio Raul Canal, propriet\u00e1rio de im\u00f3veis no local.<\/p>\n

\u00c9 ele que narra, por sua vez, como descobriu o Libertango, numa viagem \u00e0 famosa esta\u00e7\u00e3o de inverno paulista. \u201cFui jantar l\u00e1 no Dia dos Namorados de 2015 e me apaixonei pela comida e o lugar e ainda voltei mais quatro vezes durante a estada\u201d, lembra o advogado, dubl\u00ea de empres\u00e1rio, que j\u00e1 estava interessado em \u201crevitalizar a \u00e1rea de hotelaria, onde fica o meu escrit\u00f3rio\u201d.<\/p>\n

Menu de g\u00eanero
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\nEmbora seja quase todo executado na parrilla, o card\u00e1pio traz muita variedade de carnes, apesar de 80% ter origem argentina. Do Uruguai, vem um delicioso carr\u00e9 de cordeiro servido com arroz com a\u00e7afr\u00e3o e molho de hortel\u00e3 (R$ 154). Os cortes argentinos v\u00e3o do bife de chorizo (350g para homem por R$ 132,90 e 270g para mulher por R$ 120,90) ao coraz\u00f3n de cuadril, que \u00e9 a alcatra (R$ 126,90 para homem e R$ 117,90 para mulher); da fraldinha, consta como vacio (R$ 129,90 para homem e R$ 118,90 para mulher) ao asado de tira, costela com pre\u00e7o \u00fanico de R$ 115,90. \u201cNormalmente a mulher come menos que o homem, mas isso n\u00e3o impede que ele pe\u00e7a tamanho menor ou a mulher tamanho maior\u201d, explica Lucia Serodio.<\/p>\n