{"id":5488,"date":"2022-03-25T06:57:22","date_gmt":"2022-03-25T09:57:22","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=5488"},"modified":"2022-03-25T10:09:09","modified_gmt":"2022-03-25T13:09:09","slug":"butique-de-dani-holzbach-no-lago-sul-tem-cafe-como-extensao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/butique-de-dani-holzbach-no-lago-sul-tem-cafe-como-extensao\/","title":{"rendered":"Quadra do Lago Sul re\u00fane moda e gastronomia"},"content":{"rendered":"

Numa elegante quadra do Lago Sul perfilada de palmeiras imperiais, cujas cal\u00e7adas largas se assemelham as de bulevar parisiense, foi implantado um caf\u00e9 mais como extens\u00e3o da butique de roupas grifadas — essa sim atividade econ\u00f4mica de peso –, que completou um ano esta semana comercializando a moda colorida praticada pela estilista Dani Holzbach, ga\u00facha de Santo \u00c2ngelo.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Chef Elaine Xavier. Cr\u00e9dito: Guilherme Teixeira\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Conterr\u00e2nea da estilista, Luana Cavalheiro \u00e9 quem trouxe a marca para a QI 5, Bloco C, onde toca a loja, enquanto o marido Conrado Caiado, empres\u00e1rio goiano do ramo de constru\u00e7\u00e3o civil, apaixonado pela gastronomia, instalou o caf\u00e9. A cozinha funciona no subsolo da loja ao lado, com balc\u00e3o no t\u00e9rreo, j\u00e1 o sal\u00e3o ocupa o jardim em frente num puxadinho bem decorado com teto retr\u00e1til, sete mesas, um lounge e dois sof\u00e1s.<\/p>\n

Com apenas sete meses, o Caf\u00e9 do Lago se expandiu para o espa\u00e7o vizinho, que passa a funcionar amanh\u00e3 (s\u00e1bado, 26) com cinco mesas, um lounge e um sof\u00e1 de espera. Em ambos \u00e9 servido o mesmo card\u00e1pio, que come\u00e7a com caf\u00e9 da manh\u00e3, a partir das 10h, prossegue com crepes, saladas, sandu\u00edches especiais, no almo\u00e7o, e invade o p\u00f4r do sol com risoto, salm\u00e3o grelhado, camar\u00e3o, ceviche e t\u00e1bua de frios, at\u00e9 as 20h.<\/p>\n

No comando das ca\u00e7arolas est\u00e1 a chef Elaine Xavier, de 25 anos, formada no Iesb, que apesar da pouca idade j\u00e1 cozinhou em navio de cruzeiro na rota do Mediterr\u00e2neo. \u201cPor estar dentro de um navio de bandeira italiana, tive a chance de praticar muito a culin\u00e1ria do pa\u00eds, eram dois mil pratos por dia\u201d, conta Elaine, que ao voltar a Bras\u00edlia, teve seu cadastro aceito para se filiar \u00e0 FIC \u2013 Federa\u00e7\u00e3o Italiana de Chefs, regional do DF. Com passagem pelo Nakombi, Elaine considera ter herdado da av\u00f3 pernambucana \u201co gosto pela comida bem temperada\u201d.<\/p>\n

Do trivial ao caviar<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>
Risoto de tomate seco com r\u00facula e farofa de lim\u00e3o siciliano. Cr\u00e9dito: Guilherme Teixeira\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cAqui n\u00e3o temos prato executivo\u201d, vai logo avisando a chef sobre o menu, no qual o mais parecido \u00e9 o risoto. Pode ser de fil\u00e9-mignon com shitake e crocante de parma (R$ 71) ou de tomate seco e r\u00facula com farofa de lim\u00e3o siciliano (R$ 56), al\u00e9m do salm\u00e3o grelhado com risoto de alho-por\u00f3 aromatizado com raspas de lim\u00e3o siciliano e redu\u00e7\u00e3o de shoyu com gengibre (R$ 65). Uma das especialidades mais apreciadas s\u00e3o os ovos Benedict, que vem escalfados com presunto de parma ou com salm\u00e3o defumado montado em uma fatia de p\u00e3o brioche com molho hollandaise por cima (R$ 36,80). Outra que vale uma refei\u00e7\u00e3o e \u00e9 campe\u00e3o de vendas \u00e9 a crepioca de frango com creme de espinafre (R$\u00a0 27,80) ao lado da de fil\u00e9-mignon com quatro queijos (R$ 35).<\/p>\n

Requinte raro \u00e9 a presen\u00e7a de caviar no card\u00e1pio, que pode ser servido solo ou adicionado aos pratos, como a pitada de 15g do Siberian, que sai por R$ 450. \u201cO caviar Beluga (30g) com blinis e creme azedo sai por R$ 1.250, mas nunca ningu\u00e9m pediu ainda\u201d, revela Elaine. J\u00e1 no cap\u00edtulo sobremesa, a atra\u00e7\u00e3o \u00e9 o delicioso pudim do Kikin. Caf\u00e9s de qualidade, vinhos especiais e bons charutos completam o menu da casa. Reservas pelo whatsapp 99618-2091.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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