{"id":5941,"date":"2022-07-08T11:06:15","date_gmt":"2022-07-08T14:06:15","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=5941"},"modified":"2022-07-08T11:06:15","modified_gmt":"2022-07-08T14:06:15","slug":"novidades-no-cardapio-do-restaurante-dom-francisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/novidades-no-cardapio-do-restaurante-dom-francisco\/","title":{"rendered":"Novidades no card\u00e1pio do restaurante Dom Francisco"},"content":{"rendered":"

O grupo Dom Francisco apostou no grande hit da casa para o lan\u00e7amento do Prato da Boa Lembran\u00e7a 2022, que traz lascas de bacalhau assadas com alho negro servidas sobre pur\u00ea de gr\u00e3o-de-bico (R$ 175 com direito ao prato de cer\u00e2mica). \u201cNos 10 anos em que participamos da Associa\u00e7\u00e3o dos Restaurantes do Prato da Boa Lembran\u00e7a, nosso foco sempre foi uma receita in\u00e9dita de bacalhau, o \u00edcone da casa\u201d, afirmou Giuliana Ansiliero, s\u00f3cia-propriet\u00e1ria e herdeira da renomada marca constru\u00edda pelo seu pai, o chef Francisco Ansiliero.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Dom Francisco\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Neste m\u00eas de julho no qual a rede Dom Francisco completa 34 anos, a inspira\u00e7\u00e3o para o prato foi mais profunda. \u201cObcecada pelos sabores portugueses desenvolvi com o meu pai um pur\u00ea de gr\u00e3o-de-bico cozido no caldo de bacalhau, que \u00e9 assado no forno com azeite extravirgem e alho negro conferindo sabor mais delicado ao peixe\u201d, explica Giuli, como \u00e9 chamada a protagonista da metade da receita executada a quatro m\u00e3os.<\/p>\n

Menu de julho<\/strong><\/p>\n

Outro lan\u00e7amento, que \u00e9 a cara da casa, \u00e9 o menu especial do m\u00eas de julho servido em tr\u00eas etapas, sempre com uma op\u00e7\u00e3o para cada uma, a come\u00e7ar pela entrada com uma proposta que anda em alta nos \u00faltimos tempos: sabores amaz\u00f4nicos. Fish `n`Chips cont\u00e9m mini hamb\u00farguer de pirarucu, deliciosa maionese de tucupi obtida com uma super redu\u00e7\u00e3o do produto e chips de banana-da-terra. Ou ent\u00e3o, polpetta de abobrinha empanada com panko, servida com fonduta de queijo canastra.<\/p>\n

No principal, voc\u00ea vai poder optar entre ossobuco preparado ao forno com vinho tinto acompanhado de polenta cremosa e fil\u00e9 de peixe acar\u00e1-a\u00e7u grelhado, molho de camar\u00e3o com leve toque de dend\u00ea e leite de coco escoltado de pur\u00ea de ra\u00edzes. J\u00e1 a sobremesa traz dois cl\u00e1ssicos: petit g\u00e2teau de banana com sorvete de nata ou cheesecake de chocolate com avel\u00e3. O menu sai por R$ 120. Se o cliente preferir degust\u00e1-lo harmonizado poder\u00e1 com apenas R$ 50 a mais, receber uma ta\u00e7a de espumante na entrada, de vinho branco ou tinto conforme a escolha do principal e de vinho de sobremesa com o petit g\u00e2teau ou de Porto Ruby com o cheesecake. Dispon\u00edvel no almo\u00e7o e jantar de segunda a s\u00e1bado no Dom Francisco da 402 Sul, telefone 3224-1634 e somente no jantar do Dom Francisco da Asbac, telefone: 3226-2005.<\/p>\n