{"id":607,"date":"2016-10-28T08:10:44","date_gmt":"2016-10-28T10:10:44","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=607"},"modified":"2016-10-27T16:46:12","modified_gmt":"2016-10-27T18:46:12","slug":"aproveite-os-ultimos-dias-do-burguers-do-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/aproveite-os-ultimos-dias-do-burguers-do-mundo\/","title":{"rendered":"Aproveite os \u00faltimos dias do Burguers do Mundo"},"content":{"rendered":"

Quem j\u00e1 foi gostou, quem n\u00e3o foi s\u00f3 tem at\u00e9 domingo a chance de degustar um (ou alguns) dos 13 burguers (a iguaria da moda) desenvolvidos especialmente para o evento organizado pela confraria Panelas da Casa, que nesta edi\u00e7\u00e3o elegeu sandu\u00edche como tema, no almo\u00e7o e no jantar. N\u00e3o se trata de qualquer sandu\u00edche, mas de Burguers do Mundo, que \u00e9 o nome oficial da iniciativa da qual participam 13 estabelecimentos.<\/span><\/span><\/p>\n

Nem todos os sandu\u00edches levam p\u00e3o \u2014 base cl\u00e1ssica da prepara\u00e7\u00e3o \u2014, como a sugest\u00e3o da Cartolaria (QE 28 do Guar\u00e1 II), que elaborou hamb\u00farguer de charque com castanhas ao molho de rapadura com Dijon e cebola caramelizada, acompanhado de mandioca frita. Tamb\u00e9m o filo burguer da Dona Lenha \u00e9 feito de picanha grelhada, mix de cogumelos, envolto em fin\u00edssima e crocante massa filo assada na lenha. Vem com chutney de tomates e gengibre, batatinhas assadas e salada verde ao vinagrete de framboesa.<\/span><\/span><\/p>\n

Ideia criativa<\/span><\/span><\/h2>\n
\"david<\/a>
O chef David Lechitg e a hamburguesa latina, com carnes bovina e su\u00edna temperada ao estilo peruano, servida com guacamole, queijo e maionese de aji amarillo no p\u00e3o de cerveja preta<\/figcaption><\/figure>\n

A proposta \u00e9 \u201cfazer com que chefs, cozinheiros e restaurateurs exercitem toda sua criatividade para pensar em receitas interessantes, com qualidade gourmet e que consigam expressar o conceito de cada casa\u201d, diz a confraria em nota, na qual explica que qualquer vers\u00e3o do sandu\u00edche, or\u00e7ado em R$ 29, poder\u00e1 ser harmonizada com r\u00f3tulos de cervejas Colombina por mais R$ 18,90. A marca, que \u00e9 a primeira cerva artesanal de Goi\u00e1s, foi escolhida por valorizar ingredientes do Centro-Oeste, como pequi e murici. <\/span><\/span><\/p>\n

O grupo Belini desenvolveu tr\u00eas receitas \u2014 uma para cada opera\u00e7\u00e3o. Hamb\u00farguer de fraldinha com presunto parma, molho parmigiano, alface crespa, tomates frescos no p\u00e3o brioche com polenta crocante \u00e9 servido no Belini P\u00e3es Gastronomia. A fraldinha no cheddar derretido, bacon, pimenta jalape\u00f1o e maionese da casa em brioche com batatas r\u00fasticas vigora no Belini Caf\u00e9 e um hamb\u00farguer vegano de berinjela e castanhas com cebolas caramelizadas, molho de iogurte, salsa e hortel\u00e3 no p\u00e3o de nozes \u00e9 oferecido no Bhumi.<\/span><\/span><\/p>\n

\"cantucci\"<\/a>
Hamburguer Beef Passion do Cantucci: p\u00e3o Caseiro de ab\u00f3bora com castanhas gratinado com pasta de 3 queijos com cebola caramelizada na cerveja stout<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

El Paso, Genghis Khan e Nossa Cozinha optaram por um p\u00e3o de cerveja, enquanto o Jambu preferiu brioche de a\u00e7a\u00ed e o Cantucci Bistr\u00f4, por p\u00e3o de ab\u00f3bora com castanhas. Fi\u00e9is \u00e0 origem de suas culin\u00e1rias, os italianos Veloce e Piccolo Emporium apostam no polpettone, enquanto o Emp\u00f3rio \u00c1rabe sugere hamb\u00farguer de cordeiro, coalhada com hortel\u00e3 no p\u00e3o com gergelim.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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