Produzir iguarias sem gl\u00faten e sem lactose para pessoas al\u00e9rgicas deu t\u00e3o certo para a chef Inai\u00e1 Sant`Anna, ela pr\u00f3pria cel\u00edaca, que seis anos depois de inaugurar o primeiro espa\u00e7o na 315 Sul, se prepara para abrir do outro lado da rua o Emp\u00f3rio Quitutices na 314 Sul. A amplia\u00e7\u00e3o da marca se deu aos poucos. Em janeiro de 2019, a Quitutices Confeitaria ganhou um espa\u00e7o maior com atendimento \u00e0s mesas e um card\u00e1pio de caf\u00e9 e produtos de confeitaria.<\/p>\n
\u201cO conceito \u00e9 oferecer as mesmas elabora\u00e7\u00f5es adaptadas para al\u00e9rgicos ao gl\u00faten e \u00e0 prote\u00edna do leite de vaca, com qualidade e sabor. Assim, quem n\u00e3o tem alergia tamb\u00e9m pode acompanhar um al\u00e9rgico ou at\u00e9 mesmo dar prefer\u00eancia a esse tipo de preparo\u201d, pondera a chef.<\/p>\n
Mesmo prop\u00f3sito<\/strong><\/p>\n Recentemente, a chef Lidiane Barbosa, paulista de Santos, que enveredou pela gastronomia saud\u00e1vel para fugir da anorexia (chegou a pesar 46kg e ter avers\u00e3o \u00e0 comida), esteve no estabelecimento para capacitar a equipe.<\/p>\n Por insist\u00eancia do pai, ela se formou em direito, mas num interc\u00e2mbio em Barcelona conseguiu fazer um curso t\u00e9cnico em gastronomia, que lhe deu as bases do que pratica hoje: comida saud\u00e1vel. Em 2017, Lidiane j\u00e1 especializada em gastronomia funcional veio a Bras\u00edlia ministrar um curso no qual teve, entre os alunos, a chef Inai\u00e1 Sant`Anna. Desde ent\u00e3o elas t\u00eam atuado juntas trocando receitas.<\/p>\n \u201cGosto muito de trabalhar com pessoas que t\u00eam o mesmo prop\u00f3sito e valores\u201d, afirma Lidiane, para quem Inai\u00e1 \u201c\u00e9 perfeccionista e me desafia\u201d. Elas celebram o fato de ter havido uma evolu\u00e7\u00e3o na oferta de ingredientes, desde que come\u00e7aram at\u00e9 os dias de hoje. Voc\u00ea pode ter certeza de que ir\u00e1 encontrar novas receitas e outras aperfei\u00e7oadas, al\u00e9m de op\u00e7\u00f5es veganas no variado menu de pizzas, p\u00e3es, salgados assados, croissants, empanadas, donuts, rosquinha de coco e comidinhas prontos para levar para casa e tamb\u00e9m congelados.<\/p>\n Quitutices<\/strong> Produzir iguarias sem gl\u00faten e sem lactose para pessoas al\u00e9rgicas deu t\u00e3o certo para a chef Inai\u00e1 Sant`Anna, ela pr\u00f3pria cel\u00edaca, que seis anos depois de inaugurar o primeiro espa\u00e7o na 315 Sul, se prepara para abrir do outro lado da rua o Emp\u00f3rio Quitutices na 314 Sul. A amplia\u00e7\u00e3o da marca se deu aos poucos. Em janeiro de 2019, […]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":6234,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[326],"tags":[336,603],"class_list":["post-6233","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurantes","tag-emporio","tag-quitutices"],"yoast_head":"\n
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