{"id":6253,"date":"2022-10-07T06:19:32","date_gmt":"2022-10-07T09:19:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=6253"},"modified":"2022-10-06T23:13:55","modified_gmt":"2022-10-07T02:13:55","slug":"chef-marcela-ferro-comando-projeto-de-aulas-de-culinaria-para-criancas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/chef-marcela-ferro-comando-projeto-de-aulas-de-culinaria-para-criancas\/","title":{"rendered":"Chef Marcela Ferro comanda projeto de aulas de culin\u00e1ria para crian\u00e7as"},"content":{"rendered":"

Nada mais saud\u00e1vel e at\u00e9 l\u00fadico que crian\u00e7as na cozinha. Para que elas tenham uma rela\u00e7\u00e3o feliz e leve com a comida, \u00e9 preciso descomplicar os processos de elabora\u00e7\u00e3o dos alimentos. Quem afirma \u00e9 a chef Marcela Ferro, formada em gastronomia pela Unieuro, que h\u00e1 mais de 10 anos d\u00e1 aulas para crian\u00e7as na escola Seri\u00f6s (902 Sul). L\u00e1, ela procura introduzir o aluno no mundo da alimenta\u00e7\u00e3o transmitindo o conhecimento dos fundamentos da cozinha e trabalhando com as caracter\u00edsticas sensoriais da nutri\u00e7\u00e3o na aceita\u00e7\u00e3o do alimento.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Como aroma, sabores, texturas e cores que s\u00e3o passados naturalmente \u00e0 medida que as crian\u00e7as aprendem a desenvolver os sentidos executando uma receita, por exemplo. \u201cA reflex\u00e3o a respeito da origem, das caracter\u00edsticas e da quantidade de cada alimento estimula e fornece argumentos para as futuras escolhas alimentares da crian\u00e7a\u201d, afirma Marcela.<\/p>\n

Pertencente a uma fam\u00edlia dedicada toda ela ao magist\u00e9rio, a futura chef optou por outra profiss\u00e3o, mas n\u00e3o conseguiu escapar do destino familiar. \u201cEu ainda cursava gastronomia quando minha irm\u00e3 sugeriu que desenvolvesse um projeto de aulas para crian\u00e7a. Foi o que fiz, mesmo sem ter curso de pedagogia, e durante um ano ofereci minha proposta para muitos estabelecimentos de ensino, mas nenhum se interessou. Tempos depois recebi chamado do Seri\u00f6s, que estava come\u00e7ando um ensino em tempo integral com aulas interativas com v\u00e1rias possibilidades de cria\u00e7\u00e3o\u201d, argumenta a chef.<\/p>\n

M\u00e3o na massa<\/strong><\/p>\n

Casada com o tamb\u00e9m chef Victor Andr\u00e9, que comanda as cozinhas do Brasil 21, Marcela disp\u00f5e de um ateli\u00ea culin\u00e1rio montado na casa dos pais, no Setor de Mans\u00f5es Dom Bosco, onde cria receitas f\u00e1ceis para executar com a petizada, inclusive o filho Henrique de dois anos, que j\u00e1 tem seus gostos. At\u00e9 crian\u00e7as com menos idade podem participar da experi\u00eancia, como Fenris Marques, de um ano e um m\u00eas, que no \u00faltimo domingo, meteu a m\u00e3o na tigela de massa sempre sorrindo. Mais alegre o menino ficou quando pode comer o waffle recheado de queijo acompanhado de frutas.<\/p>\n

J\u00e1 na escola de 400 alunos, a gastronomia faz parte do m\u00f3dulo ACT, que significa Arte, Cultura e Tecnologia, na qual as aulas tem 45 minutos at\u00e9 o 5\u00ba ano e uma hora e meia do 6\u00ba ao 9\u00ba ano, uma vez por semana no hor\u00e1rio entre 8:15 e 16h. Todos participam das atividades, que incluem pr\u00e1ticas de plantio na horta.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Alunos Guilherme Teixeira, Lara Gelsi, Emmanuelle Lyra e Augusto Ferreira fizeram um omelete na aula de gastronomia. Cr\u00e9dito: Marcelo Ferreira\/CB\/D.A Press<\/figcaption><\/figure>\n

Na turma do quarto ano, Lara Gelsi e Guilherme Teixeira, ambos de nove anos e Augusto Ferreira, de 10, como tamb\u00e9m Emmanuelle Lyra, que est\u00e1 no 5\u00ba ano, prepararam sozinhos uma receita de omelete, desde quebrar os ovos dentro de um bowl, bater e misturar at\u00e9 picar o tomate com faca. J\u00e1 sabem acender o fog\u00e3o el\u00e9trico e cozinhar em fogo brando a mistura na frigideira. S\u00e3o obrigat\u00f3rios o uso de avental e a lavagem dos utens\u00edlios usados depois que terminou a aula vem a melhor parte: a degusta\u00e7\u00e3o do quitute.<\/p>\n

Dicas<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>
Cr\u00e9dito: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Para voc\u00ea cozinhar em casa com crian\u00e7as, a primeira coisa a fazer \u00e9 separar um espa\u00e7o na cozinha para ela, combinando que ser\u00e1 respeitado e dever\u00e1 ser mantido limpo e organizado. Tamb\u00e9m dever\u00e1 refor\u00e7ar h\u00e1bitos de higiene, como lavar as m\u00e3os e prender os cabelos. As crian\u00e7as amam brincar com a \u00e1gua. Escolha a receita com a crian\u00e7a, de acordo com a idade e fase de desenvolvimento. Separe todos os ingredientes e deixe \u00e0 m\u00e3o na bancada, ensina Marcela.<\/p>\n

Estimule os pequenos a explorar os ingredientes sentindo suas texturas e aromas, permitindo que eles experimentem ao longo da atividade. Quanto menor a crian\u00e7a, menos etapas e menos ingredientes, da\u00ed a receita ser simples para que ela n\u00e3o perca o foco. O momento de cozinhar com crian\u00e7as deve ser cheio de divers\u00e3o e alegria, por isso deixe a exig\u00eancia e a perfei\u00e7\u00e3o para l\u00e1. Se acontecerem erros, divirta-se com eles, recomenda a especialista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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