{"id":6304,"date":"2022-10-21T06:36:42","date_gmt":"2022-10-21T09:36:42","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=6304"},"modified":"2022-10-21T06:36:42","modified_gmt":"2022-10-21T09:36:42","slug":"a-riqueza-da-culinaria-da-italia-celebrada-em-brasilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/a-riqueza-da-culinaria-da-italia-celebrada-em-brasilia\/","title":{"rendered":"A riqueza da culin\u00e1ria da It\u00e1lia celebrada em Bras\u00edlia"},"content":{"rendered":"

Mais do que produtos farmac\u00eauticos, metal\u00fargicos e t\u00eaxteis fabricados pelos homens al\u00e9m de suas m\u00e1quinas maravilhosas – quase voadoras -, como Ferrari, Lamborghini e Maserati \u00e9 na mesa que reside a maior riqueza da It\u00e1lia conhecida por n\u00f3s. Depois da Espanha, a It\u00e1lia \u00e9 o pa\u00eds europeu que mais exporta produtos alimentares para o Brasil. Al\u00e9m do azeite, pasta e vinho, v\u00eam p\u00e3es, doces, biscoitos, vinagres, arrozes, conservas e at\u00e9 frutas frescas, como o kiwi, que embora seja australiano, se deu bem no pa\u00eds da bota e virou artigo de exporta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Embaixador da It\u00e1lia, Francesco Azzarello. Cr\u00e9dito: Etiene Carvalho\/Blog Vinho Tinto\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Nesta semana, foi como se a It\u00e1lia tivesse se transportado para Bras\u00edlia. Por tr\u00eas noites, a bonita sede italiana, concebida pelo arquiteto Pier Luigi Nervi, exalou os melhores aromas resultantes do convite para que produtores dos dois pa\u00edses mostrassem o que fazem de melhor. Numa iniciativa do embaixador Francesco Azzarello, o vinho brasileiro teve chance de exibir a qualidade de r\u00f3tulos, como os das tradicionais vin\u00edcolas Miolo, Salton, Perini, Don Guerino, Don Giovanno, Maximo Boschi e a nov\u00edssima Alma Trento, da serra catarinense, que surpreendeu pela excel\u00eancia de suas cria\u00e7\u00f5es, como o ros\u00e9 Olga, feito de pinot noir, numa homenagem pelo centen\u00e1rio da av\u00f3 do idealizador da vin\u00edcola Daniel Trento, cujo nome de fam\u00edlia \u00e9 o mesmo da regi\u00e3o italiana. Olga, Serra do Corvo Branco e o blend Alma Trento est\u00e3o dispon\u00edveis na M\u00e1s Vino (306 Sul).<\/p>\n

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Vinho Olga. Cr\u00e9dito: Liana Sabo\/CB\/D. A Press<\/figcaption><\/figure>\n

Pela primeira vez, o vinho brasiliense carimbou passaporte ao ser degustado em territ\u00f3rio estrangeiro representado pela lega\u00e7\u00e3o italiana. Os vinhateiros locais, que est\u00e3o construindo a Vin\u00edcola Bras\u00edlia, \u00e0s margens da BR- 251, na regi\u00e3o do PAD-DF, submeteram a um p\u00fablico especializado os r\u00f3tulos Seu Claudino, da Villa Triacca; Tapiocanga Vinhedo da Vereda, da Ercoara; Monte Alvor e Belkiss, da Toscana do Cerrado, todos feitos de sirah, al\u00e9m do Pipe de sauvignon blanc, do Miro.<\/p>\n

Queijos, vinhos e salame<\/strong><\/p>\n

Outro destaque foram os queijos brasileiros, apresentados pela chef K\u00e9zia Pimentel, que selecionou entre os premiados da Serra da Canastra o meia cura Pedacin da Serra; o tradicional de casca amarela Jacob; Monte Velhano, que fica em caverna subterr\u00e2nea com presen\u00e7a de mofo branco e o Pingo de Amor, feito com leite cru de vacas Caracu e Girolanda.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Chef da embaixada da It\u00e1lia, Valerio Centonze. Cr\u00e9dito: Etiene Carvalho\/Blog Vinho Tinto\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

J\u00e1 os embutidos vieram da It\u00e1lia, como o vers\u00e1til presunto cru de Parma, que vai bem no caf\u00e9 da manh\u00e3, no lanche, como entrada nas refei\u00e7\u00f5es e tamb\u00e9m com azeitonas; salame milano, excelente ao natural com queijos e p\u00e3es artesanais; mortadela Bologna de carne su\u00edna nobre e peda\u00e7os de pistache; salame finocchiona, que em italiano significa feito de funcho, sabor marcante de erva-doce com toque picante e ainda bresaola, t\u00edpica de Valtellina, vale dos Alpes na Lombardia. Corte-a em fatias finas e coloque por cima r\u00facula regada com uma emuls\u00e3o de azeite extra virgem e suco de lim\u00e3o, ensina o chef da embaixada, Valerio Centonze, numa receita de f\u00e1cil execu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O ponto alto da quarta edi\u00e7\u00e3o do Vini D\u00b4Italia foi mesmo a degusta\u00e7\u00e3o de vinhos, que desde a primeira, em 2018, t\u00eam sido escolhidos pela especialista do setor Sueli Maestri. Mais de 180 r\u00f3tulos das principais regi\u00f5es italianas, como Piemonte, V\u00eaneto, Puglia, Toscana, Umbria, Sic\u00edlia, Campanha, Trentino Alto Adige, entre outras, trazidos por 17 das mais representativas importadoras e distribuidoras do mercado de vinho do pa\u00eds estiveram dispon\u00edveis.<\/p>\n

Entre as novidades est\u00e3o o Prosecco 18K, lan\u00e7ado recentemente na It\u00e1lia e vindo pela Del Maipo; o Sessantanni Ros\u00e9 Primitivo, feito na Puglia, e o Gelso D`Oro, da Italia Mais, escolhido pelo \u00fanico master of wine italiano, Gabrielli Goreti, para a masterclass no estande da ITA (Italian Trade Agency) durante a Wine South America 2022, realizada em Bento Gon\u00e7alves.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mais do que produtos farmac\u00eauticos, metal\u00fargicos e t\u00eaxteis fabricados pelos homens al\u00e9m de suas m\u00e1quinas maravilhosas – quase voadoras -, como Ferrari, Lamborghini e Maserati \u00e9 na mesa que reside a maior riqueza da It\u00e1lia conhecida por n\u00f3s. Depois da Espanha, a It\u00e1lia \u00e9 o pa\u00eds europeu que mais exporta produtos alimentares para o Brasil. 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