{"id":6382,"date":"2022-11-11T06:03:41","date_gmt":"2022-11-11T09:03:41","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=6382"},"modified":"2022-11-11T07:58:12","modified_gmt":"2022-11-11T10:58:12","slug":"cafe-no-sudoeste-se-inpira-nos-estabelecimentos-de-paris-e-dubai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/cafe-no-sudoeste-se-inpira-nos-estabelecimentos-de-paris-e-dubai\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 no Sudoeste se inspira nos estabelecimentos de Paris e Dubai"},"content":{"rendered":"
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Cr\u00e9dito: Anderson Rodrigues\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Na segunda avenida do Sudoeste, paralela \u00e0 principal, h\u00e1 uma doce joia escondida que s\u00f3 vai quem sabe. Agora cada vez mais revelado, o Caf\u00e9 de Andrade entrou para a m\u00eddia ao se tornar instagram\u00e1vel, como planejou a propriet\u00e1ria Paula Andrade, que reinaugurou no in\u00edcio de setembro as duas lojas nas cores azul, branca e rosa com acabamento dourado. \u201cA ideia foi remeter aos caf\u00e9s parisienses e de Dubai\u201d, argumenta a empres\u00e1ria piauiense, que amanh\u00e3 completa 30 anos.<\/p>\n

Em 2018 ela alugou espa\u00e7o no t\u00e9rreo do Edif\u00edcio Studio in Bloco G da Quadra 6, para estrear no ramo da alimenta\u00e7\u00e3o como empres\u00e1ria e chef de cozinha. O caf\u00e9 que leva o nome de fam\u00edlia \u2013 os Andrade tiveram 15 filhos em Canto do Buriti, distante 700 quil\u00f4metros de Teresina –, tinha \u201cestilo r\u00fastico\u201d, lembra Paula. Mas ela tamb\u00e9m queria beleza, enquanto investia em sabores. Descobriu um fornecedor franc\u00eas que envia regularmente p\u00e3es e folhados congelados, o que lhe permitiu oferecer croissants em 13 sabores distintos.<\/p>\n

\u201cAntes de ir para a mesa, o croissant \u00e9 fermentado e depois assado em forno industrial a 180\u00ba C. Quando se retira, \u00e9 s\u00f3 colocar o recheio pedido no card\u00e1pio\u201d, explica Paula. Do tradicional (R$ 11) ao de salm\u00e3o gravlax e cream cheese (R$ 21,80) h\u00e1 sabores doces e salgados na deliciosa massa leve com destaque para o parma, gorgonzola, figo e mel (R$ 22,30) ou o caprese (R$ 18,20) e nutella com morango (R$ 18,80).<\/p>\n

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Croissant. Cr\u00e9dito: Anderson Rodrigues\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

J\u00e1 o p\u00e3o franc\u00eas d\u00e1 origem ao croque monsieur (R$ 32,80) e croque madame com molho branco, queijo, presunto e ovo (R$ 36,20). Se a fome n\u00e3o for muita, podem saciar como refei\u00e7\u00e3o, que ainda tem op\u00e7\u00e3o nos p\u00e3es tipo ciabatta, como a baguetini com presunto parma, molho pesto, r\u00facula e mu\u00e7arela de b\u00fafala (R$ 32,80).<\/p>\n

Pistache gelado<\/strong><\/p>\n

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Frapp\u00e9 de pistache. Cr\u00e9dito: Anderson Rodrigues\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

O menu ainda oferece tapioca, empadas, quiches e salada de frutas, mas \u00e9 na linha de caf\u00e9s especiais que reside a outra grande atra\u00e7\u00e3o gourmet da casa. Al\u00e9m dos cl\u00e1ssicos \u2013 macchiato, mocha e cappuccino –, tem caf\u00e9s gelados que seduzem o fregu\u00eas. Frapp\u00e9 de pistache com gelo de caf\u00e9 expresso \u00e9 um deles, feito de leite integral, leite em p\u00f3, sementes e creme de pistache com chantilly por R$ 27,80.<\/p>\n

No balc\u00e3o est\u00e3o sempre vis\u00edveis os produtos da confeitaria, como tortas, docinhos e cookies de baunilha e de chocolate (R$ 9, a unidade). Embora administre com sucesso o estabelecimento, Paula ainda estuda e quer terminar o curso de direito, coroamento de uma carreira de muito trabalho que come\u00e7ou aos 13 anos quando veio para Bras\u00edlia, onde residia uma irm\u00e3. \u201cPor sete anos trabalhei em casa de fam\u00edlia, primeiro como bab\u00e1 depois cozinheira, quando os patr\u00f5es queriam comer salm\u00e3o com alecrim e lim\u00e3o siciliano, me davam a receita e eu fazia. Assim que aprendi\u201d, conta a empres\u00e1ria, formada em gest\u00e3o p\u00fablica. Caf\u00e9 de Andrade funciona todos os dias, das 8h \u00e0s 20h. Telefone 99824-1709.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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