{"id":6443,"date":"2022-11-25T06:10:44","date_gmt":"2022-11-25T09:10:44","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=6443"},"modified":"2022-11-24T09:17:36","modified_gmt":"2022-11-24T12:17:36","slug":"o-anfitriao-da-copa-brasiliense-rodrigo-cabral-esta-a-frente-de-negocio-em-dubai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/o-anfitriao-da-copa-brasiliense-rodrigo-cabral-esta-a-frente-de-negocio-em-dubai\/","title":{"rendered":"O anfitri\u00e3o da Copa: Brasiliense Rodrigo Cabral est\u00e1 \u00e0 frente de neg\u00f3cio em Dubai"},"content":{"rendered":"

Com um d\u00e9ficit no n\u00famero de leitos para sediar um evento da envergadura da Copa do Mundo, o Catar acabou se socorrendo com os vizinhos, como a fabulosa Dubai, que fica cerca de uma hora de voo de Doha, capital do pa\u00eds \u00e1rabe onde se realiza o mais importante certame de futebol do planeta e o primeiro no Oriente M\u00e9dio. Imagina\u00e7\u00e3o e recursos n\u00e3o faltaram para abrigar tanta gente apaixonada pela competi\u00e7\u00e3o, da\u00ed o uso de hot\u00e9is flutuantes, navios de cruzeiro e fan village, composto por tendas em estilo bedu\u00edno erguidas em meio ao deserto \u00e1rabe como estruturas tempor\u00e1rias.<\/p>\n

Quem preferiu ficar em um pa\u00eds menos r\u00edgido como Emirados \u00c1rabes, tem a op\u00e7\u00e3o do transporte charter. A empresa Fly Dubai programou 30 voos di\u00e1rios, ida e volta entre Dubai e Doha por cerca de 390 d\u00f3lares, podendo chegar at\u00e9 48 voos. Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 ficar mesmo em Dubai, cuja rede hoteleira programou tel\u00f5es e outros mimos de hospitalidade de luxo, como o que vem sendo oferecido pelo grupo Marriott, que tem mais de 60 hot\u00e9is na regi\u00e3o e n\u00e3o para de crescer. S\u00f3 em um deles, por\u00e9m, voc\u00ea vai encontrar um brasiliense na linha de frente cuidando para que voc\u00ea seja atendido com o que h\u00e1 de melhor para comer e beber.<\/p>\n

Revela\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Trata-se do chef Rodrigo Cabral, que estreou na \u00e1rea de gastronomia ainda quando estudante de publicidade e propaganda e teve de dar consultoria para o pai Fernando Cabral (ex-presidente da Abrasel), que abriu no Pont\u00e3o do Lago Sul o Caf\u00e9 Antiqu\u00e1rio. Ao se tornar gerente do neg\u00f3cio, Rodrigo decidiu fazer gastronomia participando da primeira turma do curso no Iesb. A primeira experi\u00eancia no Oriente M\u00e9dio ocorreu em 2010 quando foi a Dubai gerenciar um restaurante no hotel The Palace.<\/p>\n

Apaixonado pela cozinha brasileira, de volta ao pa\u00eds lan\u00e7ou o Ares do Brasil, que lhe valeu o pr\u00eamio Chef Revela\u00e7\u00e3o 2013, conferido pela revista Encontro. Em 2017, retornou para Dubai onde foi gerente de dois restaurantes at\u00e9 conhecer o chef Richard Sandoval (que tem mais de 40 opera\u00e7\u00f5es no mundo), que o convidou para dirigir suas casas no Oriente M\u00e9dio com base em Doha. Ap\u00f3s a curta experi\u00eancia, Rodrigo voltou a Dubai, \u201conde me sinto mais em casa e tenho mais chances de desenvolver minha carreira\u201d. Desde julho, aos 38 anos, o brasiliense aposta em nova fun\u00e7\u00e3o no setor hoteleiro internacional.<\/p>\n

Lota\u00e7\u00e3o esgotada<\/strong><\/p>\n

\u201cNo domingo, que foi o primeiro dia, no nosso Sports bar onde temos mais de 20 televisores para transmitir todos os momentos da Copa do Catar, o sal\u00e3o lotou e tivemos que adicionar mesas e cadeiras para atender a demanda\u201d, contou \u00e0 coluna, por whatsapp, Rodrigo Cabral, o n\u00famero 2 da \u00e1rea de alimentos e bebidas do hotel JW Marriott Marquis Dubai, que tem mais de 1.600 quartos e cerca de 12 bares, caf\u00e9s e restaurantes espalhados em 82 andares, respons\u00e1veis por torn\u00e1-lo o cinco estrelas mais alto do mundo.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Tomahawk fatiado no prato<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e3o h\u00e1 sabor que o cliente deseje que o hotel n\u00e3o ofere\u00e7a. H\u00e1 restaurantes de cozinha indiana, italiana (chama-se Positano e \u00e9 muito charmoso), tailandesa e claro, uma steak house, a Prime 68, que faz alus\u00e3o ao andar de onde se tem uma vista deslumbrante da cidade. \u00c9 especializada nos melhores cortes de carne do mundo, como o wagyu japon\u00eas, que de t\u00e3o suculenta e macia derrete na boca. Outro corte premium \u00e9 Tomahawk, maturado no sistema dry aged. Ao pedir a carne, o gar\u00e7om ja leva \u00e0 mesa uma bandeja com 10 cutelos para voc\u00ea selecionar a faca que ir\u00e1 usar na refei\u00e7\u00e3o. \u00c9 claro, que o profissional ajuda na escolha.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Bandeja de facas<\/figcaption><\/figure>\n

Hotel e avi\u00e3o<\/strong><\/p>\n

A\u00e7afr\u00e3o, cogumelos selvagens, lagosta, trufas, caviar s\u00e3o alguns ingredientes raros que povoam os card\u00e1pios da casa, al\u00e9m de queijos do mundo inteiro, quanto aos legumes e aves \u201ccome\u00e7am a ter produ\u00e7\u00e3o local\u201d, informa Rodrigo. J\u00e1 as carnes, em sua totalidade s\u00e3o importadas dos Estados Unidos, Jap\u00e3o, Austr\u00e1lia e Nova Zel\u00e2ndia.<\/p>\n

O hotel leva as iniciais do nome do fundador John Willard Marriott, um americano que abriu com a mulher Alice uma lojinha fornecendo insumos para refrigerantes at\u00e9 evoluir 95 anos atr\u00e1s para um neg\u00f3cio hoteleiro, que hoje atua em 139 pa\u00edses com quase oito mil unidades administradas por 30 marcas diferentes. Em Dubai, o dono do JW Marriot Marquis \u00e9 o Grupo Emirates, o mesmo da companhia a\u00e9rea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Com um d\u00e9ficit no n\u00famero de leitos para sediar um evento da envergadura da Copa do Mundo, o Catar acabou se socorrendo com os vizinhos, como a fabulosa Dubai, que fica cerca de uma hora de voo de Doha, capital do pa\u00eds \u00e1rabe onde se realiza o mais importante certame de futebol do planeta e o primeiro no Oriente M\u00e9dio. 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