Dois anos antes do jubileu de ouro das rela\u00e7\u00f5es diplom\u00e1ticas entre o Brasil e o Sultanato de Om\u00e3, o embaixador Talal Sulaiman Alrahbi comemorou em grande estilo, segunda-feira, a data nacional do pa\u00eds, localizado no extremo da Pen\u00ednsula Ar\u00e1bica, com um duplo buf\u00ea. De um lado, as iguarias assinadas pela fam\u00edlia Gagliardi, que comanda o Porto Vittoria, de outro o BRK Eventos, de Rafael Justus, que tem como colaborador o jovem Halil Ceyhan Filho (foto), de 19 anos, estudante de gastronomia do Iesb.<\/p>\n
Nascido em Istambul, Halil foi quem preparou a marinada do contra-fil\u00e9, cox\u00e3o mole e fraldinha com uma infinidade de temperos \u00e1rabes, al\u00e9m do louro, or\u00e9gano, gengibre, coentro e alho em p\u00f3 e da \u00e1gua de cebola ralada que aprendeu com um eg\u00edpcio. Primeiro ele cortou a carne em bifes finos e 24 horas ap\u00f3s a imers\u00e3o, montou no espeto, no estilo kebab, onde assou por 2 horas antes de preparar o shawarma. Que al\u00e9m do bife leva um molho de alho, cebola, roxa, sumac, tomate italiano e picles e se come com a m\u00e3o. \u201cOs brasileiros t\u00eam gostado muito de nossa especialidade, cujo tempero atende o paladar local\u201d, comenta o futuro chef turco,\u00a0que tamb\u00e9m faz jantar. Telefone 98661-2124.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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