{"id":655,"date":"2016-11-11T08:09:03","date_gmt":"2016-11-11T10:09:03","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=655"},"modified":"2016-11-10T17:08:16","modified_gmt":"2016-11-10T19:08:16","slug":"chef-alemao-knut-ratschiller-se-prepara-para-abrir-restaurante-em-brasilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/chef-alemao-knut-ratschiller-se-prepara-para-abrir-restaurante-em-brasilia\/","title":{"rendered":"Chef alem\u00e3o Knut Ratschiller se prepara para abrir restaurante em Bras\u00edlia"},"content":{"rendered":"

Bras\u00edlia est\u00e1 prestes a ganhar um restaurante alem\u00e3o. S\u00f3 falta encontrar o im\u00f3vel que possa vir a ser alugado \u201cpor um pre\u00e7o justo\u201d, diz o chef especialista em comida alem\u00e3 Knut Ratschiller, de 55 anos, propriet\u00e1rio de uma casa hom\u00f4nima, no Setor Marista em Goi\u00e2nia (Rua 139, n\u00famero 395), para onde se deslocam os clientes brasilienses nos fins de semana. Enquanto n\u00e3o encontra o lugar ideal (ele busca espa\u00e7o na Asa Sul), Knut tem vindo duas vezes por semana cozinhar nos jardins das embaixadas da Alemanha, na quarta-feira, e dos Estados Unidos, na quinta. Casado com a acriana Ana Carla Pisnel, o chef j\u00e1 teve restaurante em Fortaleza, h\u00e1 30 anos.<\/span><\/span><\/p>\n

Al\u00e9m dessa programa\u00e7\u00e3o, o chef alem\u00e3o estar\u00e1 aqui amanh\u00e3, no Parque da Cidade, que recebe, pela primeira vez, a 12\u00aa Feira Internacional das Embaixadas. No estande da Alemanha, montado na ExpoBras\u00edlia, o cozinheiro vai mostrar suas habilidades no preparo de tradicionais iguarias da gastronomia daquele pa\u00eds. Cortes de carne su\u00edna, em especial, o Eisbein (joelho de porco) \u00e9 uma especialidade do chef, que serve com batatas e chucrute (em alem\u00e3o, se chama Sauerkraut). Salsichas tamb\u00e9m de carne bovina com deliciosa mostarda fazem parte do menu.<\/span><\/span><\/p>\n

Portas abertas
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\"09\/11\/2016.<\/a>
Cr\u00e9dito: Marcelo Ferreira\/CB\/D.A Press<\/figcaption><\/figure>\n

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Quem n\u00e3o puder ir ao evento de amanh\u00e3, ter\u00e1 a chance no pr\u00f3ximo s\u00e1bado, 19, de degustar n\u00e3o s\u00f3 sabores germ\u00e2nicos, mas tamb\u00e9m de outras etnias no Europa de Portas Abertas (EPA), que realiza a terceira edi\u00e7\u00e3o no estacionamento das quadras 707\/907 Sul, em frente aos institutos culturais Cervantes e Goethe. Das 12h \u00e0s 18h, funcionar\u00e1 no local uma pra\u00e7a de gastronomia com diversas grifes, entre elas, T\u00e9ro Cocina, com menu espanhol (chuleta com batatas e bocadillo de lingui\u00e7a); Milla Villanueva, chef filipina da Embaixada Brit\u00e2nica com fish & chips (peixe frito e batata frita), e Crepe Voyage com receitas t\u00edpicas de diversos pa\u00edses.<\/span><\/span><\/p>\n

\"09\/11\/2016.<\/a>
Cr\u00e9dito: Marcelo Ferreira\/CB\/D.A Press<\/figcaption><\/figure>\n

Cervejas artesanais, como as da marca Corina, estar\u00e3o dispon\u00edveis para harmonizar com os pratos especialmente os do chef Knut, que participar\u00e1 do evento com o Eisbein (R$ 30<\/b>) e salsicha com salada de batata (R$ 25<\/b>). Nenhum prato custa mais de R$ 30. A Baco Pizzaria tamb\u00e9m estar\u00e1 l\u00e1, com tr\u00eas sabores: margherita, calabresa e hot marinara.
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Apoio de colega<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n

Com experi\u00eancia no comando de cozinhas de transatl\u00e2nticos, daqueles que fazem cruzeiro pelo mundo, Knut n\u00e3o teme as filas que se formam \u00e0 espera dos pratos. Ele \u00e9 r\u00e1pido no atendimento, registram os clientes no site especializado TripAdvisor. Unanimidade at\u00e9 entre chefs de cozinha, que costumam ser cr\u00edticos com os colegas, o cozinheiro nascido conquistou a admira\u00e7\u00e3o da chef brasiliense Mara Alcamim, que torce pela vinda dele para Bras\u00edlia. <\/span><\/span><\/p>\n

\u201cN\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil lotar todas as semanas a caminhonete de produtos su\u00ednos, e vir aqui prepar\u00e1-los trazendo todo o equipamento necess\u00e1rio num tranco que me admira\u201d, observa Mara. Ela o aconselhou a abandonar a ideia de se estabelecer em hotel. \u201cEm Bras\u00edlia, restaurante de rua tem mais chance\u201d, profetizou.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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