{"id":6893,"date":"2023-04-28T06:03:19","date_gmt":"2023-04-28T09:03:19","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=6893"},"modified":"2023-04-27T23:08:21","modified_gmt":"2023-04-28T02:08:21","slug":"mercearia-bar-restaurante-se-inspira-em-brasilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/mercearia-bar-restaurante-se-inspira-em-brasilia\/","title":{"rendered":"Mercearia Bar & Restaurante se inspira em Bras\u00edlia"},"content":{"rendered":"

Aos 63 anos, Bras\u00edlia ganha um endere\u00e7o gourmet que lembra a cidade no menu, no ambiente e nas pinturas da parede com motivos locais nos quais n\u00e3o falta sequer a capivara, fiel moradora do Parano\u00e1. Chama-se que abriu as portas anteontem para o p\u00fablico, sob o comando de dois casais: os donos Vicente Chaves e Stela Almeida e o filho Jo\u00e3o Victor Chaves e a mulher Ana Karolyna Chaves. Fica no Bloco C da 404 Sul, que com a vizinha 405, as duas quadras comerciais j\u00e1 se consagraram \u201ca Rua dos Restaurantes\u201d.<\/p>\n

A experi\u00eancia no setor de alimenta\u00e7\u00e3o veio do atendimento que o empres\u00e1rio prestou por muitos anos \u00e0s escolas particulares no Distrito Federal. Isso fez com que Vicente desenvolvesse interesse pela gastronomia a ponto de participar da elabora\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio com o chef baiano de ascend\u00eancia alem\u00e3, Willy Meinking, que passou pelo Limoncello, Doma Rooftop, Villa Tevere e Universal.<\/p>\n

Embora a casa esteja apenas come\u00e7ando, o propriet\u00e1rio j\u00e1 vislumbra a expans\u00e3o da grife replicando-a em outros lugares, em fun\u00e7\u00e3o n\u00e3o s\u00f3 do menu contempor\u00e2neo mas tamb\u00e9m da pegada descontra\u00edda e instagram\u00e1vel do ambiente. \u201cNossa meta \u00e9 expandir como empreendedores da gastronomia pela capital, assim como com outros empreendimentos gastron\u00f4micos que vierem a surgir, mantendo-os sob nossa gest\u00e3o\u201d, ressalta o empres\u00e1rio.<\/p>\n

Menu extenso<\/strong><\/p>\n

Para come\u00e7ar h\u00e1 steak tartar de fil\u00e9 bovino e de salm\u00e3o, ambos por R$ 52, que vem belamente apresentado com uma tuille sobre as torradas; carpaccio com molho de tr\u00eas mostardas (R$ 49); burrata especial sobre cama de tomates confitados, pesto e crispy de presunto de parma (R$ 75) e batatas r\u00fasticas, al\u00e9m de pasteis e at\u00e9 torresmo. Brusquetas de cogumelos e salm\u00e3o defumado s\u00e3o outra op\u00e7\u00e3o para iniciar a degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Arrancini de Camar\u00e3o Mercearia. Cr\u00e9dito: Carru\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Servidas em por\u00e7\u00f5es menores h\u00e1 ainda quase dez sugest\u00f5es de petiscos, entre elas, bolinho de bacalhau, arancini de camar\u00e3o e lingui\u00e7a de pernil recheada. Na panelinha, que tem a cara de mercearia, vem o bai\u00e3o de dois com pipoca de queijo coalho e pancetta \u00e0 pururuca, que \u00e9 para duas pessoas mesmo (R$ 75) ou camar\u00e3o flambado com arroz cremoso (R$ 80).<\/p>\n

Algumas prepara\u00e7\u00f5es t\u00eam tr\u00eas formatos: individual por R$55; duas pessoas, R$ 105 e tr\u00eas por R$ 159, como \u00e9 o caso da costela de porco caipira desossada e empanada na farinha panko, marinada e assada por oito horas, recheada de queijo gruy\u00e8re, mu\u00e7arela e catupiry, servida com pur\u00ea de batata baroa, salada coleslaw e molho barbecue pr\u00f3prio. Tamb\u00e9m h\u00e1 menu executivo com tr\u00eas etapas (entrada, principal e sobremesa) por R$ 54,90.<\/p>\n

Vinhos exclusivos<\/strong><\/p>\n

Para harmonizar com a variedade de sabores, a casa fez parceria com as importadoras Videira e Vinhos SA, que trouxeram mais de 200 garrafas com r\u00f3tulos de sete pa\u00edses: Brasil, Argentina, Chile, It\u00e1lia, Espanha, Portugal e Fran\u00e7a. Com ilumina\u00e7\u00e3o retr\u00e1til a adega est\u00e1 instalada no mezanino. No t\u00e9rreo, o sal\u00e3o principal traz um jardim vertical e plantas suspensas no teto. Antes voc\u00ea passa pelo bar com banquetas junto ao balc\u00e3o para apreciar ao vivo o trabalho do mixologista Gutto Lopes.<\/p>\n

Mercearia funciona segunda e ter\u00e7a-feira, das 12h \u00e0s 15h, quarta a domingo, das 12h \u00e0s 0h. Telefone: 99964-3597e instagram: @merceariabarerestaurante<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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