O jovem chef brasiliense Lui Veronese, de 27 anos, n\u00e3o comanda mais a bancada fria do Cru Balc\u00e3o Criativo, inaugurado por ele em dezembro de 2014, anexo ao restaurante Oliver, ambos de propriedade de Rodrigo Freire e Carlos Azevedo. \u201cSou muito grato \u00e0 oportunidade de ter trabalhado l\u00e1, onde fiz o meu melhor\u201d, proclama o chef, lembrando que em dois anos, a casa obteve seis pr\u00eamios.<\/p>\n
Em busca do sonho<\/strong><\/p>\n Antes de se fixar na cidade, Veronese trabalhou nas cozinhas mais premiadas da Europa, como as espanholas El Celler de Can Roca, em Girona, Arzak em San Sebasti\u00e1n e no extinto El Buli, na Catalunha, al\u00e9m de um restaurante na Holanda.<\/p>\n \u201cQuero ter liberdade de cria\u00e7\u00e3o na cozinha contempor\u00e2nea que escolhi\u201d, diz o chef em busca de novos rumos. Ele j\u00e1 est\u00e1 de olho numa nova op\u00e7\u00e3o que pretende anunciar em 2017. Quanto ao restaurante, que tinha a sua cara, observou que deixa a equipe treinada e um grande portf\u00f3lio de receitas pr\u00f3prias, entre elas espl\u00eandidos ceviches. O Cru Balc\u00e3o Criativo continua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O jovem chef brasiliense Lui Veronese, de 27 anos, n\u00e3o comanda mais a bancada fria do Cru Balc\u00e3o Criativo, inaugurado por ele em dezembro de 2014, anexo ao restaurante Oliver, ambos de propriedade de Rodrigo Freire e Carlos Azevedo. \u201cSou muito grato \u00e0 oportunidade de ter trabalhado l\u00e1, onde fiz o meu melhor\u201d, proclama o chef, lembrando que em dois […]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":699,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-698","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"yoast_head":"\n