{"id":7250,"date":"2023-07-21T06:44:37","date_gmt":"2023-07-21T09:44:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=7250"},"modified":"2023-07-21T06:44:37","modified_gmt":"2023-07-21T09:44:37","slug":"restaurante-coppola-e-surpresa-boa-na-estrada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/restaurante-coppola-e-surpresa-boa-na-estrada\/","title":{"rendered":"Restaurante Coppola \u00e9 surpresa (boa) na estrada"},"content":{"rendered":"

O estabelecimento \u00e0s margens da rodovia BR-060 ocupa o segundo andar do resort Tau\u00e1 Alex\u00e2nia<\/em><\/p>\n

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Sopa de polvo. Cr\u00e9dito: C\u00e9sar Rebou\u00e7as\/divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

O nome remete ao genial cineasta \u00edtalo-norte-americano mais conhecido por dirigir O Poderoso Chef\u00e3o,<\/em> uma das mais aclamadas trilogias do cinema, do que produzir vinhos fant\u00e1sticos na Calif\u00f3rnia, e a receita mais inusitada \u2013 sopa de polvo com lingui\u00e7a defumada e feij\u00e3o \u2013 \u00e9 atribu\u00edda a um cozinheiro romano da \u00e9poca do imperador J\u00falio Cesar.<\/p>\n

Assim, surpreendentemente cosmopolita \u00e9 o Coppola, restaurante fincado \u00e0 beira da rodovia 060 Bras\u00edlia-Goi\u00e2nia, KM 561, no segundo andar do resort Tau\u00e1 Alex\u00e2nia, que funciona com tr\u00eas refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias inclu\u00eddas na pens\u00e3o completa, e se deu ao luxo de oferecer, n\u00e3o s\u00f3 para os h\u00f3spedes, uma alternativa essencialmente gastron\u00f4mica com pegada italiana, aberta ao p\u00fablico.<\/p>\n

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Chef do Coppola, Diego Dias de Oliveira. Cr\u00e9dito: C\u00e9sar Rebou\u00e7as\/divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Goiano de Alex\u00e2nia, Diego Dias de Oliveira, de 35 anos, que faz parte da equipe do chef executivo Clebson Miranda, \u00e9 quem comanda a cozinha italiana. Formado pelo Instituto Federal de Bras\u00edlia (IFB), Diego conquistou o segundo lugar num concurso de gastronomia, cujo pr\u00eamio era est\u00e1gio em Portugal. \u201c Veio a pandemia e a viagem n\u00e3o se realizou\u201d, lamenta Diego, que trabalhou no Capital Steak House antes de ser convocado para o Tau\u00e1, onde est\u00e1 desde a inaugura\u00e7\u00e3o em 2021.<\/p>\n

Pratos italianos<\/strong><\/p>\n

A adega bem vis\u00edvel na entrada \u00e9 um dos destaques do projeto assinado pelo renomado escrit\u00f3rio de arquitetura de S\u00e3o Paulo, Maur\u00edcio Queiroz, respons\u00e1vel por outros do mesmo grupo hoteleiro. A carta de vinhos n\u00e3o se limita a um s\u00f3 fornecedor, tem op\u00e7\u00f5es de diversas importadoras para harmonizar com o card\u00e1pio que permite a degusta\u00e7\u00e3o de cl\u00e1ssicos italianos sem sair do cerrado goiano. Como o arancini, bolinho de risoto com pomodoro e mu\u00e7arela de b\u00fafala, t\u00edpico da Sic\u00edlia (R$ 27) ou cozze alla marinara, mexilh\u00f5es frescos, tomate italiano e vinho branco (R$ 68).<\/p>\n