{"id":7338,"date":"2023-08-11T06:34:59","date_gmt":"2023-08-11T09:34:59","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=7338"},"modified":"2023-08-11T00:03:52","modified_gmt":"2023-08-11T03:03:52","slug":"35o-congresso-da-abrasel-abordara-o-tema-na-era-digital-o-ser-humano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/35o-congresso-da-abrasel-abordara-o-tema-na-era-digital-o-ser-humano\/","title":{"rendered":"35\u00ba Congresso da Abrasel abordar\u00e1 o tema ‘Na era digital, o ser humano’"},"content":{"rendered":"

O evento ocorrer\u00e1 nos dias 16 e 17 de agosto propondo uma imers\u00e3o na gastronomia empresarial<\/em><\/p>\n

N\u00e3o s\u00f3 comida, mas tamb\u00e9m as rela\u00e7\u00f5es das empresas com os clientes, ter\u00e3o propostas inovadoras apresentadas no maior encontro do setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar, que ser\u00e1 realizado quarta e quinta-feira (dias 16 e 17) no Iesb, durante o 35\u00ba Congresso da Abrasel, cuja abertura solene se dar\u00e1 na v\u00e9spera, ter\u00e7a-feira no Royal Tulip, \u00e0s 20h. O setor tem cerca de 1,6 milh\u00e3o de empresas e emprega seis milh\u00f5es de pessoas. Estimular por meio da troca de conhecimentos os neg\u00f3cios dessa \u00e1rea tornou-se imperativo para a entidade, que congrega donos de bares e restaurantes, com o objetivo de fortalecer os empreendimentos e a economia do pa\u00eds.<\/p>\n

Este ano o congresso tem como tema \u201cNa era digital, o ser humano\u201d, da\u00ed a busca de relacionamentos s\u00f3lidos em um mundo cada vez mais digitalizado. \u201cPor tr\u00e1s de cada transa\u00e7\u00e3o comercial existem pessoas reais com necessidades, desejos e emo\u00e7\u00f5es. Em vez de focar apenas em m\u00e9tricas e an\u00e1lises de dados, h\u00e1 de se ter tamb\u00e9m uma abordagem centrada no ser humano, onde a empatia e a compreens\u00e3o dos clientes s\u00e3o fundamentais\u201d, destaca Paulo Solmucci, presidente executivo da Abrasel.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Chef jurado do MasterChef da Band: Rodrigo Oliveira<\/figcaption><\/figure>\n

Elenco de peso<\/strong><\/p>\n

Cerca de 80 convidados ir\u00e3o participar da programa\u00e7\u00e3o em mais de 40 horas de aulas e palestras, desde o presidente do Banco Central, Roberto Campos Neto, que falar\u00e1 sobre o cen\u00e1rio econ\u00f4mico no dia 16, \u00e0s 9h40, at\u00e9 o assistente social e chef Edson Leite, fundador da Gastronomia Perif\u00e9rica, passando por Rodrigo Oliveira, chef dos restaurantes paulistanos Mocot\u00f3 e Balaio e atualmente jurado do programa MasterChef Brasil<\/em> na Band.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Presidente do Banco Central, Roberto Campos Neto. cr\u00e9dito: Pablo Valadares\/C\u00e2mara dos Deputados<\/figcaption><\/figure>\n

Paralelamente \u00e0s palestras, ter\u00e1 lugar tamb\u00e9m o Mesa ao Vivo Bras\u00edlia em uma experi\u00eancia com feira, cozinhas-show e degusta\u00e7\u00f5es reunindo grandes chefs de renome nacional e os nomes conhecidos na cidade: Andr\u00e9 Castro (Authoral), Diego Badra (Conca Cozinha), Babi Fraz\u00e3o (Afeto), Luiz Trigo (Le Birosque), Ronny Peterson (Aroma) e muitos outros. Para assistir \u00e0s aulas e palestras – todas gratuitas \u2013 \u00e9 preciso retirar os ingressos via plataforma Sympla e para participar da programa\u00e7\u00e3o online, basta se inscrever no site www.abrasel.co\/icongresso<\/a>.<\/p>\n

Vitrine<\/strong><\/p>\n

Outro espa\u00e7o do evento \u00e9 a Vitrine Abrasel com acesso \u00e0s novidades de v\u00e1rias marcas do setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar oferecendo oportunidades de neg\u00f3cios. Marcas como Barilla, Franke, Franco & Bachot, Tramontina e outras est\u00e3o confirmadas.<\/p>\n

Banquete na Chapada<\/strong><\/p>\n

Como ocorre todos os anos, o evento promove um jantar magno, s\u00f3 que este ano o banquete ser\u00e1 realizado na Chapada dos Veadeiros, onde os chefs Lui Veronese e Lu Rodrigues Veronese abrir\u00e3o as portas da sua Cozinha do Cavaleiro, na Vila de S\u00e3o Jorge na quinta-feira, para receber dois renomados colegas: Ian Baiocchi, do Iz, de Goi\u00e2nia e Ale Sotero, do Mocot\u00f3. Os quatro ser\u00e3o respons\u00e1veis por um menu que come\u00e7a com tr\u00eas snacks: dadinho de tapioca; mil folhas de l\u00edngua com pimenta de macaco, iogurte e abacate e telha de castanhas do cerrado com tostados glaceados em gergelim calunga.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Ale Sotero (Mocot\u00f3-SP), Ian Baiocchi (\u00cdz-GO) e Lui Veronese e Lu Rodrigues Veronese (Cozinha do Cavaleiro-GO). Cr\u00e9dito: Prazeres da Mesa\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Segue com duas entradas: gaspacho de cagaita, abacate com peixinho da horta tempur\u00e1 e socarrat de galinhada. O prato principal ser\u00e1 a ave coc\u00e1 (galinha d`angola), baru, pequi e ovas finalizado com frutas amarelas (pequi, maracuj\u00e1, buti\u00e1 e manga), chocolate branco cacha\u00e7a e baunilha do cerrado, por R$ 290 com harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos. O menu tamb\u00e9m oferece op\u00e7\u00e3o vegetariana. Reservas: 61- 99999-6343.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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