{"id":7627,"date":"2023-10-13T06:42:54","date_gmt":"2023-10-13T09:42:54","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=7627"},"modified":"2023-10-12T11:50:12","modified_gmt":"2023-10-12T14:50:12","slug":"chef-portugues-da-premiada-tasca-da-esquina-cozinha-em-brasilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/chef-portugues-da-premiada-tasca-da-esquina-cozinha-em-brasilia\/","title":{"rendered":"Chef portugu\u00eas da premiada Tasca da Esquina cozinha em Bras\u00edlia"},"content":{"rendered":"

Vitor Sobral estar\u00e1 entre 20 e 24 de outubro no restaurante Tr\u00e1s Os Montes, na 215 Sul, oferecendo um menu em tr\u00eas etapas<\/em><\/p>\n

Refer\u00eancia da gastronomia lusitana o chef portugu\u00eas Vitor Sobral, conhecido pela forma \u00fanica de interpretar e modernizar os pratos tradicionais, vai pilotar em Bras\u00edlia por quatro vezes, nos dias 20 a 24, o fog\u00e3o do rest\u00f4 Tr\u00e1s os Montes, na 215 Sul.<\/p>\n

\u201cPara n\u00f3s \u00e9 um presente de Deus\u201d, confessa Daniela Cruz, s\u00f3cia propriet\u00e1ria da casa aberta em parceria com a advogada brasiliense Kelli Torres. As duas estiveram no \u00faltimo m\u00eas de fevereiro por uma semana em Portugal apreendendo algumas t\u00e9cnicas ensinadas pelo pr\u00f3prio chef no restaurante Lota da Esquina, o \u00faltimo lan\u00e7ado por ele em Cascais.<\/p>\n

Na ocasi\u00e3o, ele aceitou convite para vir cozinhar na capital na pr\u00f3xima vinda ao Brasil, onde tem tr\u00eas empreendimentos em S\u00e3o Paulo: Tasca da Esquina, Taberna da Esquina e Padaria da Esquina. O primeiro, que funciona h\u00e1 12 anos nos Jardins, \u00e9 considerado o melhor restaurante portugu\u00eas da capital paulista. Em Lisboa, Sobral \u00e9 um dos jurados do programa MasterChef Portugal<\/em>.<\/p>\n

Menu surpresa<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>
Ingredientes que ser\u00e1 usados no menu do chef portugu\u00eas. Cr\u00e9dito: Lota da Esquina\/divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Os brasilienses que ter\u00e3o o privil\u00e9gio de degustar a boa e alta gastronomia de Vitor Sobral v\u00e3o se surpreender. \u00c9 o que ele promete oferecer no jantar de sexta-feira, dia 20; no almo\u00e7o de s\u00e1bado, 21, ambos com jazz; no jantar de s\u00e1bado, 21 com fado e no almo\u00e7o de domingo, 22, animado pelo fadista Francisco Bandarra e os m\u00fasicos Lucas Trigueiro e Jo\u00e3o Lucas.<\/p>\n

\u201cO chef nos garantiu que teremos surpresa no menu desenvolvido em tr\u00eas etapas\u201d, revelou Daniela, acrescentando que \u201cVitor s\u00f3 quis saber quais os ingredientes que usamos aqui\u201d. No card\u00e1pio das duas amigas que abriram o Tr\u00e1s os Montes h\u00e1 dois anos, depois de trabalharem quatro anos em casa, h\u00e1 sugest\u00f5es de bacalhau (bolinho e prato), borrego e pato recheando pasteis, chouri\u00e7o, leit\u00e3o, al\u00e9m de polvo e salm\u00e3o.<\/p>\n

Bacalhau com certeza<\/strong><\/p>\n

Autor de v\u00e1rios livros de receitas, o chef de 56 anos, que herdou da m\u00e3e, atualmente com 90 anos o talento culin\u00e1rio, nasceu \u00e0 beira do rio Tejo. Ele j\u00e1 esteve em Bras\u00edlia v\u00e1rias vezes, inclusive cozinhando na Embaixada de Portugal. Um de seus livros, intitulado As minhas receitas de bacalhau<\/em>, traz nada menos que 500 formas de cozinhar o peixe seco noruegu\u00eas, que constitui talvez a mais saborosa iguaria da culin\u00e1ria lusitana.<\/p>\n

Na mais recente vinda ao Brasil em agosto, Vitor Sobral participou de um evento gastron\u00f4mico no Rio de Janeiro, onde apresentou cuscuz marroquino com base de caldo de camar\u00e3o e crust\u00e1ceos e linguado marinado em molho c\u00edtrico \u00e0 base de alho e tomate sem pele.<\/p>\n

As reservas podem ser feitas com harmoniza\u00e7\u00e3o com vinhos portugueses por R$ 410, individual, e sem harmoniza\u00e7\u00e3o por R$ 340 pelo telefone 3245-2862.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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