O chef italiano radicado em S\u00e3o Paulo Sauro Scarabotta, que passou por Bras\u00edlia h\u00e1 duas semanas para pilotar no Bottega Mia com Ville della Penna jantar tem\u00e1tico focado nos sabores da Umbria, onde nasceu, j\u00e1 est\u00e1 na Fran\u00e7a. Ele \u00e9 respons\u00e1vel pela equipe de catering da delega\u00e7\u00e3o brasileira nas Paralimp\u00edadas de Paris.<\/p>\n
Antes de entrar na Vila Ol\u00edmpica, \u201ca delega\u00e7\u00e3o escolheu a cidade de Troyes, pr\u00f3xima a Paris, onde tem um \u00f3timo centro de treinamento, para cumprir o per\u00edodo de aclimata\u00e7\u00e3o e adapta\u00e7\u00e3o dos paratletas\u201d, informou o chef por whatsapp.<\/p>\n
No card\u00e1pio, arroz, feij\u00e3o e farofa sempre. Entre as prote\u00ednas predomina a carne vermelha, outras branca e peixe. Legumes, folhas e tomates n\u00e3o faltam, al\u00e9m de frutas, castanhas e sobremesas de alguns ingredientes, como goiabada, que vieram do Brasil, completou o chef. Bom desempenho a todos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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