{"id":9114,"date":"2024-12-20T09:04:55","date_gmt":"2024-12-20T12:04:55","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=9114"},"modified":"2024-12-20T09:04:55","modified_gmt":"2024-12-20T12:04:55","slug":"noru-sushi-realiza-mais-uma-cerimonia-kaitai-ritual-de-abertura-de-gigantesco-atum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/noru-sushi-realiza-mais-uma-cerimonia-kaitai-ritual-de-abertura-de-gigantesco-atum\/","title":{"rendered":"Noru Sushi realiza mais uma cerim\u00f4nia Kaitai, ritual de abertura de gigantesco atum"},"content":{"rendered":"

Desde que abriu as portas h\u00e1 quase tr\u00eas anos no setor Noroeste<\/a>, o restaurante de culin\u00e1ria japonesa Noru Sushi Lounge tem se esmerado em fazer jus ao pr\u00f3prio nome, cuja tradu\u00e7\u00e3o significa evolu\u00e7\u00e3o. Comandada pelo trio de empres\u00e1rios formado por Filipe Pataro, Marcos Rodrigues e Bruna Moth\u00e9, a casa tamb\u00e9m se notabiliza em oferecer novidades, como a cerim\u00f4nia Katai, que consiste em destrinchar com muita solenidade um gigantesco atum, denominado Bluefin, encontrado em \u00e1guas profundas e geladas.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Agencia Extrema\/divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Pela segunda vez, o ritual se repetiu na \u00faltima quinta-feira tendo como protagonista do pantagru\u00e9lico jantar um atum azul de quase 100 quilos pescado no oceano Pac\u00edfico pela empresa mexicana Bluefin\u00e1, que o cultiva e o alimenta com anchovas e sardinhas, uma dieta absolutamente org\u00e2nica e natural.<\/p>\n

Sete etapas<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>
Cr\u00e9dito: Agencia Extrema\/divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Como na \u00e9poca da P\u00e1scoa, o chef sansei Bruno Kamakura mais uma vez realizou o corte do peixe diante de uma plateia de comensais que pagou R$ 630, cada um, para se deleitar com a deliciosa carne, que chega \u00e0 mesa sem aditivos e sem horm\u00f4nios.<\/p>\n

A experi\u00eancia consta de sete etapas, a partir do otoshi, que \u00e9 o tempur\u00e1 de berinjela com caramelo de miss\u00f4, seguindo-se temaki de nakaochi, que \u00e9 carne raspada da espinha. Os tr\u00eas principais cortes da iguaria s\u00e3o o otoro, o mais gorduroso apresenta marmoreio mais claro; o chutoro com 25% de gordura e tom mais escuro e o akami, corte mais magro.<\/p>\n

De t\u00e3o especial com um sabor que derrete na boca, a carne do bluefin \u00e9 a mais cara do mundo por volta de R$ 800 o quilo e j\u00e1 chegou a ser vendida por US$ 3 milh\u00f5es, o quilo em um leil\u00e3o no Jap\u00e3o, em 2019.<\/p>\n

Entusiasmado com a experi\u00eancia, o restaurateur Filipe Pataro, que se prepara para conhecer o Jap\u00e3o, promete oferecer aos clientes uma cerim\u00f4nia Katai por semestre. Noru Sushi fica na Quadra 10\/11, Bloco B, lojas 2 e 3 do Noroeste. Reservas: 99554-0336.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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