{"id":9342,"date":"2025-04-07T17:51:55","date_gmt":"2025-04-07T20:51:55","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=9342"},"modified":"2025-04-07T17:51:55","modified_gmt":"2025-04-07T20:51:55","slug":"no-mes-do-dia-do-churrasco-fogo-de-chao-incrementa-cardapio-com-nova-sobremesa-e-volta-do-file-mignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/no-mes-do-dia-do-churrasco-fogo-de-chao-incrementa-cardapio-com-nova-sobremesa-e-volta-do-file-mignon\/","title":{"rendered":"No m\u00eas do Dia do Churrasco, Fogo de Ch\u00e3o incrementa card\u00e1pio com nova sobremesa e volta do fil\u00e9-mignon"},"content":{"rendered":"

Entre as novidades do menu tamb\u00e9m est\u00e3o a pasta de gr\u00e3o-de-bico,\u00a0<\/strong>a sopa de cenoura e o medalh\u00e3o de frango; saiba mais!<\/strong><\/p>\n

A rede Fogo de Ch\u00e3o, uma das grifes especializadas em oferecer as melhores carnes do mundo, decidiu trazer uma novidade na quaresma de 2025, que n\u00e3o faz parte do reino das prote\u00ednas, mas do universo doce. Trata-se do cheesecake brul\u00e9e que \u00e9 feito na hora e n\u00e3o faz parte das diversas op\u00e7\u00f5es irresist\u00edveis do buf\u00ea, como pudim, bolo tr\u00eas leches, petit g\u00e2teau, creme de papaya, cocada, entre outras.<\/p>\n

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Cheesecake Br\u00fbl\u00e9e. Cr\u00e9dito: Fogo de Ch\u00e3o\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

A nova sobremesa combina a cremosidade do cl\u00e1ssico cheesecake, que tem origem na torta de ricota da culin\u00e1ria judaica popularizada em Nova York, com uma deliciosa finaliza\u00e7\u00e3o caramelizada. Acompanha geleia de frutas vermelhas. Sai por R$ 43.<\/p>\n

Outras novidades s\u00e3o homus, pasta de gr\u00e3o-de-bico, uma das mais ic\u00f4nicas entradas \u00e1rabes, e sopa de cenoura, servida no jantar, que estreou no outono como complemento capaz de aquecer as noites frias que est\u00e3o por vir, informou o gerente Eberson Valandro.<\/p>\n

Para a semana santa e o feriado do anivers\u00e1rio da cidade, 21 de abril, Valandro espera que esteja conclu\u00eddo \u201co teto retr\u00e1til sobre o deck da varanda, onde dispomos de 90 lugares com a vista privilegiada do lago\u201d. Trata-se de uma tecnologia russa que permite acionar eletronicamente o toldo quando necess\u00e1rio. Durante o per\u00edodo de chuva a \u00e1rea ficou interditada.<\/p>\n

Fil\u00e9 de volta<\/strong><\/p>\n

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Prato de fil\u00e9-mignon. Cr\u00e9dito: Fogo de Ch\u00e3o\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Tamb\u00e9m muito bem-vinda foi a volta do fil\u00e9-mignon, um dos cortes mais apreciados pelos brasileiros que estava sendo pedido pela clientela. O fil\u00e9-mignon est\u00e1 dispon\u00edvel para degusta\u00e7\u00e3o no Fogo Gourmet, por R$ 144. Nesta modalidade, uma op\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica para saborear o menu com excelente custo-benef\u00edcio, os clientes, al\u00e9m da carne, tamb\u00e9m podem desfrutar de todos os acompanhamentos e itens da mesa de saladas, como salm\u00e3o defumado, mix de cogumelos, cora\u00e7\u00e3o de alcachofra, frutas, queijos importados, p\u00e3es, molhos e frios.<\/p>\n

J\u00e1 no rod\u00edzio completo (a partir de R$ 220), o fil\u00e9-mignon ir\u00e1 passar no espeto e ainda est\u00e1 dispon\u00edvel em medalh\u00f5es envoltos por bacon, assim como a outra novidade inclusa na experi\u00eancia completa: o medalh\u00e3o de frango. Al\u00e9m das carnes, uma das estrelas \u00e9 o p\u00e3o de queijo crocante por fora e molinho por dentro.<\/p>\n

Fa\u00e7a em casa<\/strong><\/p>\n

Neste quarto m\u00eas do ano, no qual ser\u00e1 comemorado, depois da P\u00e1scoa e do feriado do anivers\u00e1rio da cidade, o Dia do Churrasco em 24 de abril, o diretor de opera\u00e7\u00f5es do Fogo de Ch\u00e3o, rede fundada no Rio Grande do Sul, h\u00e1 mais de quatro d\u00e9cadas, o igualmente ga\u00facho C\u00e1ssio Silva, compartilha algumas dicas para quem quer fazer o churrasco em casa. Calcule 400g de carne por pessoa, o que dar\u00e1 quatro quilos se forem 10, considerando que haver\u00e1 tamb\u00e9m a linguicinha, o frango ou eventualmente a costelinha.<\/p>\n

\u201cUma brasa ideal demora entre 30 a 45 minutos para ficar pronta. Voc\u00ea precisa de uma lenha forte, sem umidade, ou carv\u00e3o de qualidade, tamb\u00e9m seco, pois assim a brasa fica viva por mais tempo. Jamais jogue \u00e1lcool l\u00edquido na churrasqueira para riscar o f\u00f3sforo, use c\u00e1psulas de \u00e1lcool em gel seco que, \u00e0s vezes at\u00e9 vem junto com o saco de carv\u00e3o comprado.<\/p>\n

Escolha cortes mais gordos, como picanha, maminha, costela, bife de chorizo e bife ancho e cuide para que a gordura n\u00e3o pingue muito na brasa. Cada corte necessita de uma dist\u00e2ncia e temperatura ideal para assar no tempo certo. A costela, por exemplo, pode chegar a mais de 6 horas e deve ficar mais distante da labareda para ir assando aos poucos. J\u00e1 a fraldinha, chorizo e ancho podem ser assados mais perto do fogo, enquanto a picanha precisa manter dist\u00e2ncia do calor por ter muita gordura e se respingar demais na brasa pode provocar chamas.<\/p>\n

O \u00fanico tempero que o ga\u00facho usa \u00e9 o sal grosso sobre as carnes cruas, como a bovina. A carne de porco exige outro tempero, como lim\u00e3o, vinho e pimenta. A de cordeiro pode ser temperada com vinho e pimenta, mas o mais tradicional \u00e9 a hortel\u00e3. Eu gosto de degustar com geleia de menta, harmonizada com um bom tinto\u201d, revela o especialista.<\/p>\n

O Fogo de Ch\u00e3o, que h\u00e1 quase um ano inaugurou nova sede \u00e0s margens do Parano\u00e1, oferece card\u00e1pios diferenciados para todas as horas do dia, incluindo almo\u00e7o, jantar e eventos para grupos sociais ou corporativos, al\u00e9m de servi\u00e7o de catering e op\u00e7\u00f5es de delivery. A rede possui mais de 100 lojas em todo o mundo, localizadas no Brasil, Estados Unidos, M\u00e9xico e Oriente M\u00e9dio. Reservas: 3322-4666.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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