{"id":9366,"date":"2025-04-14T21:45:12","date_gmt":"2025-04-15T00:45:12","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=9366"},"modified":"2025-04-14T21:55:57","modified_gmt":"2025-04-15T00:55:57","slug":"pescados-dominam-os-sabores-da-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/pescados-dominam-os-sabores-da-semana-santa\/","title":{"rendered":"Pescados dominam os sabores da Semana Santa"},"content":{"rendered":"

Confira estabelecimentos que apostam na iguaria no per\u00edodo da P\u00e1scoa<\/strong><\/p>\n

A exemplo do Natal, a P\u00e1scoa tamb\u00e9m \u00e9 um per\u00edodo de alto consumo de iguarias que acompanham a curti\u00e7\u00e3o das datas e feriados vividos em fam\u00edlia e com os amigos. S\u00f3 que no caso atual, a Semana Santa se abst\u00e9m da ingest\u00e3o de carne vermelha, uma tradi\u00e7\u00e3o que acompanha a cristandade desde os prim\u00f3rdios. Da\u00ed a busca pelos ingredientes que v\u00eam do mar. S\u00e3o muitas as op\u00e7\u00f5es que o mercado oferece. O Blog selecionou algumas para sugerir para voc\u00ea:<\/p>\n

Polvo \u2013<\/strong> Para quem ama um prato refinado vai gostar da receita do chef Dimas lan\u00e7ada no menu do Sant\u00e9<\/strong> (tanto na 413 Norte, como no Sant\u00e9 Lago). A consistente e macia carne do molusco tem suas caracter\u00edsticas preservadas no preparo do prato de polvo \u00e0 proven\u00e7al, grelhado na manteiga de ervas. Vem com batatas bolinhas envoltas em p\u00e1prica picante, alho confitado e cebola roxa. Com um toque de lim\u00e3o siciliano e piment\u00f5es que enriquecem o visual sai por R$ 112.<\/p>\n

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Espeto de mar. Cr\u00e9dito: Tayp\u00e1\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

No Tayp\u00e1<\/strong>, o polvo est\u00e1 presente num espetinho do mar junto com camar\u00e3o, peixe e lula feitos na brasa, acompanhado de molho de a\u00e7afr\u00e3o e batata ao murro com cebola, piment\u00e3o e alho crocante por R$ 305, al\u00e9m de outra op\u00e7\u00e3o de polvo na brasa servido com batata rosti e molho huancaina por R$ 320.<\/p>\n

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Bacalhoada do Norton. Cr\u00e9dito: Norton\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Bacalhau \u2013<\/strong> Imbat\u00edvel no preparo do leg\u00edtimo gadus morhua da Noruega, o chef Francisco Ansiliero desenvolveu v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es para degustar bacalhau, que pode vir desfiado \u00e0 portuguesa assado no forno em cama de batatas, cebola, piment\u00e3o verde e azeitonas pretas e finalizado com tomates, azeite extravirgem e ovo cozido. \u00c9 um dos pratos mais pedidos na rede Dom Francisco<\/strong>, que contempla Asbac e 402 Sul. Sai por R$ 120, individual e R$ 199, para duas pessoas. H\u00e1 outras receitas, como nas natas, na brasa e em postas finas, al\u00e9m do bolinho de bacalhau por R$ 11, a unidade.<\/p>\n

No Norton<\/strong>, restaurante do hotel Meli\u00e1 Brasil 21, a bacalhoada \u00e9 a atra\u00e7\u00e3o do domingo de P\u00e1scoa. Ela reina no buf\u00ea com entrada, antepastos, saladas, arroz branco, sobremesa e um drinque de espumante por R$ 85 mais 10%.<\/p>\n

Camar\u00e3o \u2013<\/strong> Gamberi Bras\u00edlia \u00e9 o prato com o qual o restaurante Villa Tevere<\/strong> participa do festival Restaurante Week, que come\u00e7ou segunda-feira e vai at\u00e9 o dia 27 de abril. S\u00e3o camar\u00f5ezinhos em molho de gorgonzola servido com risoto de banana da terra assada e queijo parmes\u00e3o. Sai por R$ 65 no almo\u00e7o e no jantar.<\/p>\n

A partir de sexta-feira, a sugest\u00e3o da Cantina Gratinata<\/strong> para a data de P\u00e1scoa inclui risoto de alho-por\u00f3 com presunto Parma, acompanhado de camar\u00f5es crocantes por R$ 102.<\/p>\n

No Don Romano<\/strong>, camar\u00e3o salteado faz parte da pizza com br\u00f3colis, molho de tomate, mu\u00e7arela e alho dourado e tamb\u00e9m na Dumar<\/strong>, com molho de tomate, mu\u00e7arela e requeij\u00e3o, ambas por R$ 95, cada, a m\u00e9dia.<\/p>\n

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Pizza margherita com aliche. Cr\u00e9dito: Grano e Oliva\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Anchova \u2013<\/strong> Peixinho azul muito consumido na It\u00e1lia, onde se chama aliche, tem sido um diferencial na cobertura de pizzas, como no Grano & Oliva<\/strong>, onde o peixinho em conserva enriquece o sabor da Margherita. Ao lado, no Cantucci<\/strong>, o peixe \u00e0 putanesca traz pescada branca no molho de tomate, azeitonas, alcaparras e anchova.<\/p>\n

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Prato da Boa Lembran\u00e7a do Montserrat. Cr\u00e9dito: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Pirarucu \u2013<\/strong> Chama-se Riomar o Prato da Boa Lembran\u00e7a 2025 que o restaurante Montserrat<\/strong>, de Piren\u00f3polis, acaba de lan\u00e7ar. \u00c9 feito de medalh\u00f5es de pirarucu empanados na farinha de rosca e dourados em bastante \u00f3leo antes de ir ao forno. Servidos com molho de camar\u00e3o refogado na cebola, alho e vinho branco, com molho de tomate e alcaparras finalizado com azeitonas pretas numa receita autoral do chef catal\u00e3o Juan Pratginest\u00f3s. Sai por R$ 185 e voc\u00ea leva o prato de cer\u00e2mica de lembran\u00e7a.<\/p>\n

Desde que o prato teve enorme destaque no festival Gosto da Amaz\u00f4nia, quatro anos atr\u00e1s, a receita da chef Fabiana Pinheiro tem sido a mais pedida no menu do Sallva<\/strong>. Ela prepara lombo de pirarucu silvestre grelhado na manteiga e ervas e serve sobre nhoque de banana da terra ao molho Alfredo e mini brotos. Por R$ 129.<\/p>\n

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Pirarucu do Sallva. Cr\u00e9dito: Fabiana Pinheiro\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

No Aroma<\/strong>, o chef Ronny Peterson elegeu o pirarucu grelhado com molho de fum\u00ea de peixe com camar\u00f5es, cogumelos e musseline de batata como o prato da quaresma. Sai por 135.<\/p>\n

Salm\u00e3o \u2013<\/strong> Defumado a frio com espinafre a la creme e croutons vem na entrada, depois do gaspacho verde e caranguejo, do banquete que o chef Simon Lau vai servir domingo de P\u00e1scoa no Aquavit<\/strong>, que tem como principais bacalhau grelhado, inhame e mel de Jata\u00ed e fil\u00e9 de robalo com molho holand\u00eas, aspargos e batata bolha. Com sobremesa, vinho harmonizado e caf\u00e9 sai por R$ 595. Sem vinho, R$ 450.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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