{"id":9390,"date":"2025-04-16T21:49:17","date_gmt":"2025-04-17T00:49:17","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=9390"},"modified":"2025-04-16T21:49:17","modified_gmt":"2025-04-17T00:49:17","slug":"com-dna-argentino-pobre-juan-lanca-unidade-no-parkshopping","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/com-dna-argentino-pobre-juan-lanca-unidade-no-parkshopping\/","title":{"rendered":"Com DNA argentino, Pobre Juan lan\u00e7a unidade no ParkShopping"},"content":{"rendered":"

A marca \u00e9 conhecida pelas boas carnes na parrilla<\/strong><\/p>\n

Pouco mais de duas d\u00e9cadas atr\u00e1s, onze amigos paulistanos, jovens e abastados, decidiram fundar um restaurante que reunisse tudo o que eles gostavam de consumir em Buenos Aires, especialmente a carne preparada na parrilla. Assim nasceu o Pobre Juan, que conserva at\u00e9 hoje o DNA argentino na grife expandida e replicada em 17 opera\u00e7\u00f5es por quase todo o pa\u00eds.<\/p>\n

Aqui a marca, que de pobre s\u00f3 tem o nome, chegou em 2010 no rec\u00e9m-inaugurado Shopping Iguatemi, onde instalou um ambiente lindo, informal e r\u00fastico. O grupo com mais de uma dezena de s\u00f3cios, como era de se esperar, se desfez. Ficaram dois \u00fanicos respons\u00e1veis pela administra\u00e7\u00e3o e contrata\u00e7\u00e3o da equipe tocada por um chef. Primeiro veio um argentino para comandar a parrilla, depois se sucederam outros \u2013 at\u00e9 uma mulher, a chef Priscila Deus, \u2013 agora \u00e9 Geraldo Ribeiro.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Foto: Jefferson D. Modesto\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Foi com o chef executivo da rede que os s\u00f3cios Cristiano Melles e Luiz Marsaioli abriram a segunda unidade brasiliense na outra ponta da cidade: o ParkShopping. \u201cEste est\u00e1 sendo um ano muito representativo para n\u00f3s, no qual celebramos a hist\u00f3ria da marca firmando o nosso olhar no futuro com muitos projetos em curso\u201d, prev\u00ea Melles.<\/p>\n

Op\u00e7\u00f5es de cortes<\/strong><\/p>\n

Num misto de sofisticado e r\u00fastico a casa, instalada no t\u00e9rreo, conta com dois sal\u00f5es que, quando integrados, comportam pouco mais de 200 pessoas.<\/p>\n

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Bife de tira do Pobre Juan. Cr\u00e9dito: Liana Sabo\/CB\/D.A Press<\/figcaption><\/figure>\n

No card\u00e1pio, a excel\u00eancia das carnes est\u00e1 mantida. A maioria dos cortes \u00e9 oferecida em duas gramaturas, de 250g e 500g. Destaque para o bife de chorizo (R$ 132\/R$250), o ancho (R$ 164\/R$ 300) e o vacio (R$ 134\/R$ 288), que no Brasil \u00e9 fraldinha. N\u00e3o falta o bife de tira (R$ 187) corte ic\u00f4nico uruguaio, sem falar na especialidade da casa: o bife Pobre Juan, que \u00e9 a ponta do ancho de textura marmorizada e sabor marcante (R$ 174\/R$ 329).<\/p>\n

\"\"<\/a>
Papas Souffl\u00e9. Cr\u00e9dito: Liana Sabo\/CB\/D.A Press<\/figcaption><\/figure>\n

Alguns acompanhamentos s\u00e3o exclusivos da grife, como as batatas estufadas, cuja croc\u00e2ncia \u00e9 obtida com alta temperatura, aparecem no menu como papas souffl\u00e9 (R$ 50) e a farofa de pistache (R$ 80). Outra iguaria de dar \u00e1gua na boca s\u00e3o os churros com doce de leite, uma sobremesa pra l\u00e1 de argentina. V\u00e3o bem com o caf\u00e9 da marca Diamantina, exclusividade da casa produzida em Minas pela fam\u00edlia Melles.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Foto: Jefferson D. Modesto\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Aposta em pequenas vin\u00edcolas artesanais torna a carta de vinhos muito atraente com m\u00faltiplas escolhas entre os r\u00f3tulos bem abrigados na adega climatizada. J\u00e1 o ambiente guarda o conceito arquitet\u00f4nico da grife que mescla estilo r\u00fastico com sofistica\u00e7\u00e3o com uso de 920 tijolos de demoli\u00e7\u00e3o, quase tr\u00eas toneladas do material nas paredes. Meia centena de pessoas atua na equipe garantindo qualidade no sabor e presteza no atendimento. Funciona todos os dias. Telefone: 3049-9636.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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