{"id":983,"date":"2017-02-17T08:06:13","date_gmt":"2017-02-17T10:06:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=983"},"modified":"2017-02-16T16:14:49","modified_gmt":"2017-02-16T18:14:49","slug":"quando-for-santa-catarina-nao-deixe-de-ir-quinta-do-bucanero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/quando-for-santa-catarina-nao-deixe-de-ir-quinta-do-bucanero\/","title":{"rendered":"Quando for a Santa Catarina, n\u00e3o deixe de ir \u00e0 Quinta do Bucanero"},"content":{"rendered":"

Em fevereiro, tem n\u00e3o s\u00f3 carnaval, mas tamb\u00e9m sol e praia em todo a costa brasileira. Na Regi\u00e3o Sul, o destaque \u00e9 o litoral catarinense com suas praias, cost\u00f5es, ba\u00edas, lagoas, dunas e montanhas. Entre dois munic\u00edpios \u2014 o de Imbituba e de Garopaba \u2014 fica a Praia do Rosa, reconhecida como uma das 30 ba\u00edas mais belas do mundo, distante 70 quil\u00f4metros ao sul de Florian\u00f3polis. Lugar perfeito para o surfe, cavalgadas e trekking, nos \u00faltimos anos vem se tornando reduto gastron\u00f4mico.<\/p>\n

Foi um surfista ga\u00facho, o ex-piloto de corridas Cezar Pegoraro, conhecido como Boc\u00e3o, um dos primeiros a se instalar l\u00e1. Boc\u00e3o fabricava pranchas \u00e0 beira da praia quando decidiu vender o veleiro Bucanero para comprar um terreno com vista para o mar. Em 1995, ele e a mulher Jaqueline Biazus inauguraram a pousada Quinta do Bucanero, que tem apenas 12 apartamentos e faz parte da Associa\u00e7\u00e3o de Hot\u00e9is Roteiros de Charme, seleto clube que re\u00fane 87 endere\u00e7os de muito bom gosto e conforto distribu\u00eddos em 16 estados.<\/p>\n

Caviar e champanhe<\/h2>\n
\"Entradinhas<\/a>
Entradinhas do restaurante<\/figcaption><\/figure>\n

Aberto em princ\u00edpio s\u00f3 para h\u00f3spedes, mas aceita reservas de grupos, o restaurante \u00e9 comandado pelo chef Fernando Morais, de 36 anos, outro ga\u00facho que, aos 16 anos, foi gar\u00e7om na pousada, de onde saiu 10 anos depois incentivado por Boc\u00e3o para cursar gastronomia, na Escola do Senac, em \u00c1guas de S\u00e3o Pedro.<\/p>\n

Antes de voltar ao sul, trabalhou no restaurante Skye, comandado pelo chef franc\u00eas Emmanoel Bassoleil, no hotel Unique, de S\u00e3o Paulo. E em Porto Alegre, no Le Bistr\u00f4. \u201cEu n\u00e3o estaria onde estou hoje se n\u00e3o tivesse passado pelo Unique\u201d, afirma Morais, que tem forte predile\u00e7\u00e3o por frutos do mar.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"O<\/a>
O robalo \u00e9 a estrela de dois pratos principais<\/figcaption><\/figure>\n

O destaque do enxuto card\u00e1pio \u00e9 o prato de robalo criado em 2015 em comemora\u00e7\u00e3o aos 20 anos da casa. O peixe grelhado \u00e9 acompanhado de mil folhas de batata-doce ao creme de caviar e champanhe, por R$ 112. Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 o robalo da varanda (R$ 96), servido com risoto de r\u00facula, farofa crocante de castanha de caju e molho de bergamota (tangerina no sul). De entradinha, n\u00e3o deixe de pedir pasteizinhos de camar\u00e3o (R$ 40, a por\u00e7\u00e3o) ou o delicioso camar\u00e3o empanado (R$ 72, a por\u00e7\u00e3o).<\/p>\n

Lua cheia<\/h2>\n

Constru\u00edda com madeira de reflorestamento e decora\u00e7\u00e3o tropical, a pousada funciona o ano inteiro e, al\u00e9m de bonitas su\u00edtes (muito procuradas por casais em lua-de-mel), o destaque \u00e9 o bistr\u00f4 da varanda, onde n\u00e3o faltam flores, m\u00fasica e luz de velas \u00e0 noite. L\u00e1 s\u00e3o servidas as iguarias que v\u00eam do mar, \u201cpara degustar com calma e com alma\u201d, como diz Jaqueline, respons\u00e1vel pelo servi\u00e7o de charme.<\/p>\n

A lua nasce na linha do mar de frente para a varanda e, no inverno, pode ser contemplada atrav\u00e9s dos janel\u00f5es de vidro. Para mar\u00e7o, no final da alta temporada, o chef est\u00e1 elaborando novo card\u00e1pio. Entre julho e novembro, a Praia do Rosa recebe a visita muito particular das baleias francas para acasalar, dar \u00e0 luz e amamentar seus filhotes. D\u00f3ceis e gigantes, encantam os turistas. Reservas pelo telefone (48) 3355-6056.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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