{"id":102,"date":"2022-11-05T06:00:16","date_gmt":"2022-11-05T09:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/marcas-e-negocios\/?p=102"},"modified":"2022-11-05T12:05:49","modified_gmt":"2022-11-05T15:05:49","slug":"cresce-o-consumo-de-vinho-no-df","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/marcas-e-negocios\/2022\/11\/05\/cresce-o-consumo-de-vinho-no-df\/","title":{"rendered":"Cresce o consumo de vinho no DF"},"content":{"rendered":"
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S\u00e9rgio da Silva Ven\u00e2ncio Pires, presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers do Distrito Federal (ABS\/DF)<\/figcaption><\/figure>\n

Com 105 Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas (IG) registradas no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), o Brasil tem se destacado na vinicultura. A conquista mais recente envolve a aquisi\u00e7\u00e3o da primeira IG de Vinhos Tropicais. Publicado na Revista da Propriedade Industrial (RPI), na \u00faltima ter\u00e7a-feira (1\u00ba), o reconhecimento diz respeito \u00e0 produ\u00e7\u00e3o no Vale do S\u00e3o Francisco para vinhos finos, nobres, espumantes naturais e moscatel espumante.\u00a0<\/span><\/p>\n

De modo geral, a bebida tem sido muito procurada pelos brasileiros. Dados da Ideal Consulting, empresa de auditoria de importa\u00e7\u00e3o e intelig\u00eancia de mercado, especializada no segmento de bebidas e alimentos, apontam que 489,4 milh\u00f5es de litros de vinho foram comercializados em 2021. Em 2020, os n\u00fameros chegaram a 501,1 milh\u00f5es. Assim como no restante do pa\u00eds, na capital federal, a bebida tamb\u00e9m caiu no paladar dos brasilienses.\u00a0<\/span><\/p>\n

Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers do Distrito Federal (ABS\/DF), o mercado de vinho, no DF, vem em constante expans\u00e3o nos \u00faltimos anos. \u201c\u00c9 o terceiro em volume de vendas em n\u00edvel nacional\u201d, informa S\u00e9rgio da Silva Ven\u00e2ncio Pires, presidente da entidade. No que envolve o consumo total, 63% s\u00e3o de vinhos comuns, de uva americana; 31% de vinho fino importado, de uva vin\u00edfera; e 6% de vinho fino nacional. \u201cSe contabilizar apenas o vinho fino, a importa\u00e7\u00e3o responder\u00e1 por 80% do consumo\u201d, complementa.\u00a0<\/span><\/p>\n

Entidade sem fins lucrativos, a ABS\/DF busca difundir a cultura do vinho e de outras bebidas, bem como o seu consumo respons\u00e1vel, por meio de cursos dirigidos a amadores e profissionais, al\u00e9m de promover atividades culturais e sociais. A primeira ABS foi fundada no Rio de Janeiro, em 1983, por iniciativa do sommelier italiano e restaurateur Danio Braga e outros profissionais. \u201cEm 2011, a ABS liderou campanha que culminou com a regulamenta\u00e7\u00e3o da profiss\u00e3o de sommelier\u201d, explica. No DF, surgiu em 2020.<\/span><\/p>\n

Por haver uma grande busca pelos moradores da cidade, o Distrito Federal tem ampliado o seu segmento de forma significativa. Na avalia\u00e7\u00e3o de Pires, cada vez mais, \u00e9 observado lojas, wine bar e restaurantes de alto padr\u00e3o sendo abertos fora do Plano Piloto, em diversas regi\u00f5es administrativas, por exemplo. “Nos \u00faltimos anos, a tend\u00eancia foi de crescimento desse mercado, ent\u00e3o a expectativa \u00e9 que continue paulatinamente. Tamb\u00e9m percebemos, na ABS\/DF, um interesse da popula\u00e7\u00e3o pelo conhecimento sobre vinho e pelo pr\u00f3prio consumo”, informa.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para 2023, o sommelier avalia que o com\u00e9rcio seja mais expressivo. “O n\u00famero de consumidores e o consumo total de vinho apresentam tend\u00eancia ascendente. Definitivamente os vinhos ros\u00e9s e espumantes vem ganhando espa\u00e7o no gosto dos consumidores, sendo que estes dominam o mercado contra os importados. Os coquet\u00e9is elaborados com vinho tamb\u00e9m s\u00e3o uma tend\u00eancia e est\u00e3o cada vez mais presentes nas cartas dos estabelecimentos. Os vinhos de alta gama, considerados premium, v\u00eam tendo um destacado aumento de procura”, comenta.<\/span><\/p>\n

O presidente da ABS\/DF tamb\u00e9m informa que o vinho nacional, atualmente, est\u00e1 se fortalecendo. Segundo o profissional, o Brasil est\u00e1 produzindo \u00f3timos r\u00f3tulos em diferentes regi\u00f5es do pa\u00eds e n\u00e3o apenas na Serra Ga\u00facha, como costumava ocorrer antigamente. Entretanto, ele pondera que o consumo de vinhos finos importados de pa\u00edses como Chile, Argentina, Portugal e It\u00e1lia ainda est\u00e1 muito presente nas casas brasileiras.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para o futuro, Pires acredita em um cen\u00e1rio promissor para o Brasil. Ele indica que o brasileiro est\u00e1 mais informado e interessado em aprender sobre gastronomia e a \u00e1rea de estudo dos vinhos tende a seguir a mesma tend\u00eancia, se tornando cada vez mais apreciada. Dessa forma, os pr\u00f3ximos anos s\u00e3o de grandes expectativas para quem \u00e9 apaixonado pela bebida.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cA tend\u00eancia de aumento no consumo do vinho n\u00e3o \u00e9 uma moda passageira, assim como a de ter profissionais mais qualificados para atender aos consumidores veio para ficar e ainda crescer cada vez mais \u00e0 medida que o vinho se populariza e deixa de ser considerado um produto destinado apenas para uma elite de consumidores\u201d, ressalta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Tr\u00eas perguntas para <\/b>S\u00e9rgio da Silva Ven\u00e2ncio Pires, presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers do Distrito Federal (ABS\/DF):<\/b><\/p>\n

Como se tornar sommelier de vinhos?<\/b><\/p><\/blockquote>\n

Para se tornar um sommelier \u00e9 necess\u00e1rio estudar. A ABS-DF oferece o Curso de Sommelier de Vinhos com 105 horas\/aula em dois formatos. O primeiro em formato h\u00edbrido, com aulas online ao vivo, sendo as degusta\u00e7\u00f5es e provas presenciais. O outro em formato \u00e9 100% presencial, com degusta\u00e7\u00e3o de vinhos em todas as aulas.<\/span><\/p>\n

Qual a import\u00e2ncia do sommelier?\u00a0<\/b><\/p><\/blockquote>\n

O sommelier \u00e9 o profissional respons\u00e1vel pelas bebidas e por sua harmoniza\u00e7\u00e3o com os alimentos, principalmente, mas n\u00e3o unicamente, vinho. Ele precisa ter conhecimentos s\u00f3lidos em destilados, fermentados, ch\u00e1s especiais, \u00e1guas minerais, charutos, al\u00e9m de outras bebidas n\u00e3o alco\u00f3licas, como sucos e gaseificados. \u00c9 esse amplo conhecimento que lhe dar\u00e1 a capacidade de sugerir ao cliente a melhor harmoniza\u00e7\u00e3o para seu prato e\/ou momento.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vinho envelhecido \u00e9 sin\u00f4nimo de vinho bom?<\/b><\/p><\/blockquote>\n

N\u00e3o, isso \u00e9 um mito. Apenas uma pequena parte da produ\u00e7\u00e3o mundial de vinhos \u00e9 feita para envelhecer em garrafa mantendo uma alta qualidade ap\u00f3s alguns anos de sua produ\u00e7\u00e3o. No entanto, h\u00e1 vinhos que s\u00e3o feitos para envelhecer e melhoram bastante com o tempo. Idade n\u00e3o \u00e9 sin\u00f4nimo de qualidade e pode at\u00e9 mesmo ser a certid\u00e3o de \u00f3bito do vinho.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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