{"id":301,"date":"2023-07-29T06:00:07","date_gmt":"2023-07-29T09:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/marcas-e-negocios\/?p=301"},"modified":"2023-07-28T17:39:15","modified_gmt":"2023-07-28T20:39:15","slug":"30-anos-de-culinaria-afetiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/marcas-e-negocios\/2023\/07\/29\/30-anos-de-culinaria-afetiva\/","title":{"rendered":"30 anos de culin\u00e1ria afetiva"},"content":{"rendered":"

Marca que cresceu com a capital do pa\u00eds, a Sweet Cake \u00e9 refer\u00eancia quando o assunto \u00e9 gastronomia afetiva, de alta qualidade e com op\u00e7\u00f5es de pratos para todos os gostos e momentos. Capitaneada pela fam\u00edlia Jabour, a empresa completou tr\u00eas d\u00e9cadas de atua\u00e7\u00e3o em 2023. Nessa trajet\u00f3ria, coleciona card\u00e1pios de sucesso, buffets variados e hist\u00f3rias que marcam a sua consolida\u00e7\u00e3o em Bras\u00edlia como um empreendimento que faz parte do dia a dia dos moradores da regi\u00e3o.<\/span><\/p>\n

A confeitaria foi criada de forma despretensiosa, com a uni\u00e3o de uma fam\u00edlia libanesa e uma mineira. \u201dA Sweet Cake surgiu a partir de pequenas receitas que a minha esposa, Simonne, fazia em casa. Nossa fam\u00edlia tem uma liga\u00e7\u00e3o muito forte com a comida, tanto o meu lado que \u00e9 liban\u00eas quanto o dela, que \u00e9 mineiro\u201d, conta Celso Jabour, s\u00f3cio-propriet\u00e1rio da Sweet Cake. Ele ressalta que a culin\u00e1ria j\u00e1 estava no dia a dia do casal antes mesmo de iniciarem, em conjunto, os seus passos dentro da \u00e1rea.\u00a0<\/span><\/p>\n

O empres\u00e1rio conta que os seus domingos, por exemplo, sempre foram muito alegres e repletos de culin\u00e1rias afetivas. \u201cToda a minha fam\u00edlia se reunia para comer quibe e passavam o dia inteiro em volta de uma mesa. A fam\u00edlia da Simonne sempre gostou muito disso tamb\u00e9m. No entanto, diferente dos libaneses, os mineiros gostam muito de almo\u00e7o e lanche com fartura de p\u00e3o de queijo e bolo. Crescemos com isso e, naturalmente, caminhamos para a gastronomia\u201d, ressalta.<\/span><\/p>\n

Quando os quitutes da chef Simonne conquistaram a cidade, o casal abriu a primeira unidade da Sweet Cake, localizada na QI 21, do Lago Sul. A loja permanece em atividade at\u00e9 hoje e, atualmente, a empresa possui mais tr\u00eas unidades, presentes na Asa Norte, Asa Sul e Noroeste, al\u00e9m de um buffet renomado que atende os maiores eventos do DF. Ao todo, a marca possui 125 funcion\u00e1rios. Para manter a qualidade de todas as unidades, Celso ressalta a necessidade do trabalho di\u00e1rio para a satisfa\u00e7\u00e3o dos clientes.<\/span><\/p>\n

\u201c\u00c9 muito dif\u00edcil voc\u00ea manter uma empresa durante 30 anos e faz\u00ea-la ser lembrada por bons produtos. Ent\u00e3o, \u00e9 uma luta di\u00e1ria que a gente tem. Temos uma equipe bem grande que trabalha junto a n\u00f3s. Contamos com tr\u00eas nutricionistas, uma em cada loja. Tamb\u00e9m estou sempre presente, andando nos empreendimentos o dia inteiro, dentro das c\u00e2maras, cozinha e nos balc\u00f5es\u201d, indica. Al\u00e9m de Celso, Simonne tamb\u00e9m permanece \u00e0 frente dos neg\u00f3cios, se mantendo como chef da marca.<\/span><\/p>\n

\n

“Quando algu\u00e9m encomenda o servi\u00e7o de buffet, eu acho que a pessoa espera excel\u00eancia. Realmente tem uma expectativa alta com aquilo que est\u00e1 sendo contratado e a gente procura dar isso que a pessoa espera da nossa empresa, dos produtos que a gente serve e do servi\u00e7o que a gente presta”<\/em><\/h3>\n

– Celso Jabour, s\u00f3cio-propriet\u00e1rio da Sweet Cake<\/em><\/h3>\n<\/blockquote>\n

Tr\u00eas perguntas para <\/b>Celso Jabour, s\u00f3cio-propriet\u00e1rio da Sweet Cake<\/b>:<\/b><\/p>\n

Como \u00e9 a rotina nas lojas e no servi\u00e7o de buffet?<\/b><\/p><\/blockquote>\n

S\u00e3o coisas bem distintas. As lojas t\u00eam hora para abrir e fechar, al\u00e9m de uma estimativa de vendas e de consumo. O buffet n\u00e3o, porque \u00e9 uma loucura e realmente envolve bastante adrenalina. Voc\u00ea amanhece, \u00e0s vezes, em um dia tranquilo e, de repente, aparece uma demanda para a mesma data. \u00c9 algo muito complexo e isso tudo \u00e9 muito gostoso. A gente gosta bastante. Com o tempo, n\u00f3s fomos aprimorando a arte de fazer gastronomia e, hoje, a Sweet Cake \u00e9 uma empresa muito madura nas duas \u00e1reas.\u00a0<\/span><\/p>\n

O que os clientes podem esperar dos servi\u00e7os da Sweet Cake?\u00a0<\/b><\/p><\/blockquote>\n

Muitos clientes j\u00e1 nos conhecem bem, ent\u00e3o, quando as pessoas vem na nossa loja, elas j\u00e1 t\u00eam em mente o que v\u00e3o querer dentro da nossa confeitaria. Isso \u00e9 muito legal, porque n\u00f3s temos clientes que, pelo tempo da Sweet Cake, foram \u201ccriados\u201d aqui dentro, chegaram crian\u00e7as e, agora, j\u00e1 s\u00e3o todos adultos e trazem os filhos aqui. Eu fico muito feliz de estar j\u00e1 em outra gera\u00e7\u00e3o. J\u00e1 quando algu\u00e9m encomenda o servi\u00e7o de buffet, eu acho que a pessoa espera excel\u00eancia. Realmente tem uma expectativa alta com aquilo que est\u00e1 sendo contratado e a gente procura dar isso que a pessoa espera da nossa empresa, dos produtos que a gente serve e do servi\u00e7o que a gente presta.<\/span><\/p>\n

Para o Dia dos Pais neste ano, o que os consumidores podem esperar nas lojas?\u00a0<\/b><\/p><\/blockquote>\n

Fizemos um card\u00e1pio voltado \u00e0quele pai que gosta de carne. N\u00f3s teremos tr\u00eas tipos de cortes que s\u00e3o feitos na parrilla e que temos na nossa cozinha. Vamos oferecer o tomahawk, que \u00e9 um corte do contrafil\u00e9 bem bonito; uma bisteca fiorentina; e o bife ancho tamb\u00e9m, al\u00e9m de um cordeiro que acompanha um risoto de ab\u00f3bora com trufas, que ficou maravilhoso. O cliente ir\u00e1 finalizar as carnes em casa. Disponibilizaremos uma caixinha que acompanha tamb\u00e9m duas op\u00e7\u00f5es de cervejas encorpadas, uma IPA ou uma APA, que v\u00e3o muito bem com as propostas de carne<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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