{"id":525,"date":"2024-09-07T06:00:57","date_gmt":"2024-09-07T09:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/marcas-e-negocios\/?p=525"},"modified":"2024-09-06T15:56:03","modified_gmt":"2024-09-06T18:56:03","slug":"comida-nordestina-na-capital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/marcas-e-negocios\/2024\/09\/07\/comida-nordestina-na-capital\/","title":{"rendered":"Comida nordestina na capital"},"content":{"rendered":"

Na d\u00e9cada de 1970, surgia, em Bras\u00edlia, um dos restaurantes mais tradicionais da capital: o Xique Xique. O estabelecimento, cujo nome foi inspirado no cacto comest\u00edvel do Nordeste brasileiro, 07a. A casa conta com diversos pratos para diferentes tipos e tamanhos de fome. No entanto, a estrela do card\u00e1pio \u00e9 a famosa carne de sol, respons\u00e1vel por 80% dos pedidos do restaurante, acompanhada, principalmente, de por\u00e7\u00f5es de arroz, pa\u00e7oca, macaxeira, feij\u00e3o de corda, cheiro verde e manteiga de garrafa.<\/span><\/p>\n

O neg\u00f3cio surgiu a partir da ideia de Rubem Pereira de Lucena, que saiu do munic\u00edpio chamado Caic\u00f3, no Rio Grande do Norte, e chegou ao Distrito Federal em 1971 para concluir os estudos e conquistar uma vida melhor. Antes do Xique Xique, o seu primeiro investimento foi em uma mercearia, que vendia carnes, verduras e frutas. No entanto, quando surgiu a oportunidade de mudar ramo, com o apoio da sua esposa Maria do C\u00e9u Medeiros Lucena, e em sociedade com o seu cunhado Jos\u00e9 Valle de Ara\u00fajo, resolveu trazer ao quadradinho candango os sabores do Nordeste.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cEu sou a segunda gera\u00e7\u00e3o do restaurante. Quando nasci, j\u00e1 existia o Xique Xique. Estou dando continuidade a todo esse neg\u00f3cio e \u00e9 muito gratificante. Eu, assim como o meu pai, conquistei tudo o que tenho com esse estabelecimento. Ele [Rubem] era rec\u00e9m-chegado do Nordeste e sentia muita falta da culin\u00e1ria local, de Caic\u00f3. Na \u00e9poca, muitos nordestinos tamb\u00e9m estavam vindo \u00e0 capital, na mesma situa\u00e7\u00e3o que ele\u201d, explica.\u00a0<\/span><\/p>\n

45 anos depois, Rubem colhe frutos desse neg\u00f3cio. Al\u00e9m das unidades na Asa Norte e Asa Sul, o Xique Xique tamb\u00e9m conta com uma loja em \u00c1guas Claras, constru\u00edda a partir do novo olhar apresentado pelo seu filho. \u201cTrouxe uma reestiliza\u00e7\u00e3o da marca, onde foi realizado um estudo de mercado e de card\u00e1pio. A gente fez um desenho para aquela loja que, agora, est\u00e1 sendo replicada nas outras lojas\u201d, informa Robson.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ao longo dos anos, o restaurante aprimorou o atendimento, melhorou a estrutura e procurou corresponder \u00e0s expectativas para melhor atender os clientes. \u201cO Xique Xique se orgulha de ser um patrim\u00f4nio brasiliense, enraizado em suas origens nordestinas e j\u00e1 na segunda gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia. Este estabelecimento \u00e9 o resultado de uma dedica\u00e7\u00e3o familiar que, vinda do Nordeste, se estabeleceu em Bras\u00edlia em busca de novas oportunidades\u201d, ressalta Robson.\u00a0<\/span><\/p>\n

Todo o empenho permitiu conquistas significativas ao longo dos anos. Uma delas envolve premia\u00e7\u00f5es voltadas \u00e0 \u00e1rea gastron\u00f4mica, j\u00e1 que o restaurante foi eleito como o local que possui a melhor carne de sol da cidade. Outra grande conquista para Robson diz respeito ao carinho da popula\u00e7\u00e3o com o Xique Xique.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cViramos o ponto de encontro de familiares e amigos\u201d, indica. Como pr\u00f3ximos passos, ele informa que deseja apostar na expans\u00e3o da marca para continuar colecionando momentos especiais. \u201cEstamos estudando a possibilidade de uma futura loja no Jardim Bot\u00e2nico\u201d, adianta.<\/span><\/p>\n

Alimenta\u00e7\u00e3o consciente<\/b><\/p>\n

De acordo com levantamento realizado pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em parceria com o Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), 76% dos clientes consideram “muito importante” que bares e restaurantes adotem a\u00e7\u00f5es voltadas para a inclus\u00e3o social, tanto de seus empregados quanto das comunidades ao redor.\u00a0<\/span><\/p>\n

Um desses aspectos diz respeito aos cuidados ambientais, presente nos conceitos do ESG, sigla em ingl\u00eas para Ambiental, Social e Governan\u00e7a (Environmental, Social and Governance), respons\u00e1vel por destacar a import\u00e2ncia de adotar padr\u00f5es e pr\u00e1ticas que dialoguem com um bom desempenho social e ambiental dentro de uma empresa.<\/span><\/p>\n

Para Robson, o assunto n\u00e3o passa despercebido. “O Xique Xique tem, por exemplo, a sua pr\u00f3pria usina de energia el\u00e9trica, que faz toda a gera\u00e7\u00e3o da energia dos restaurantes, al\u00e9m de sempre dar prioridade para produtos biodegrad\u00e1veis\u201d, pontua.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para a Abrasel, a ado\u00e7\u00e3o dessas pr\u00e1ticas precisa ir al\u00e9m de uma demanda de mercado e devem ser compreendidas enquanto parte de um projeto que gere impactos efetivos na preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente, al\u00e9m de melhorias sociais para a comunidade. De acordo com a entidade, os estabelecimentos devem estar atentos para essa transforma\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Tr\u00eas perguntas para Robson Lucena, propriet\u00e1rio do Xique Xique:<\/b><\/p>\n

Como surgiu a ideia do restaurante?\u00a0<\/b><\/p><\/blockquote>\n

Meu pai, Rubem Lucena, rec\u00e9m chegado do Nordeste, sentiu muita falta da comida tradicional nordestina e viu a oportunidade de neg\u00f3cio devido a alta demanda de nordestinos na capital. Com isso, ele abriu a primeira unidade na Asa Norte, em 1979; e a segunda na Asa Sul, em 1980. Chegamos, agora, ao terceiro restaurante, em \u00c1guas Claras, inaugurado h\u00e1 tr\u00eas anos. <\/span>\u00a0<\/b><\/p>\n

Quais foram os momentos mais memor\u00e1veis da marca?<\/b><\/p><\/blockquote>\n

Em 2022, ainda no per\u00edodo de covid. Foi o nosso maior desafio, ao qual houve a necessidade de fortalecermos, ainda mais, a nossa opera\u00e7\u00e3o no delivery. Atualmente, conquistamos a posi\u00e7\u00e3o de maior vendedor de comida brasileira do Centro-Oeste, por meio do iFood.\u00a0<\/span><\/p>\n

Como o card\u00e1pio evoluiu desde a abertura do Xique Xique?\u00a0<\/b><\/p><\/blockquote>\n

Com a crescente demanda de pratos para delivery, criamos alguns pratos espec\u00edficos, como escondidinho de carne de sol. Criamos, ainda, algumas releituras de pratos tradicionais da cidade do meu pai, por exemplo, o picadinho e o strogonoff, ambos com carne de sol. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na d\u00e9cada de 1970, surgia, em Bras\u00edlia, um dos restaurantes mais tradicionais da capital: o Xique Xique. O estabelecimento, cujo nome foi inspirado no cacto comest\u00edvel do Nordeste brasileiro, 07a. A casa conta com diversos pratos para diferentes tipos e tamanhos de fome. No entanto, a estrela do card\u00e1pio \u00e9 a famosa carne de sol, respons\u00e1vel por 80% dos pedidos […]<\/p>\n","protected":false},"author":138,"featured_media":526,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"yoast_head":"\nComida nordestina na capital<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Em 1979, surgia, em Bras\u00edlia, um dos restaurantes mais tradicionais da capital: o Xique Xique. 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