{"id":216,"date":"2018-04-26T14:47:17","date_gmt":"2018-04-26T17:47:17","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/mariza\/?p=216"},"modified":"2018-04-26T14:47:17","modified_gmt":"2018-04-26T17:47:17","slug":"as-boas-mesas-da-capital-da-republica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/mariza\/as-boas-mesas-da-capital-da-republica\/","title":{"rendered":"\u00c1rabe, japonesa, italiana, brasileira, autoral \u2013 as boas mesas da capital da Rep\u00fablica"},"content":{"rendered":"

Uma confiss\u00e3o, um relat\u00f3rio absolutamente pessoal – com chance zero de contesta\u00e7\u00e3o – sobre as boas mesas da capital da Rep\u00fablica, como o Dom Francisco<\/h2>\n

Sei cozinhar, gosto de comer e sou curiosa quando se trata de comida \u2013 quero experimentar as iguarias cantadas (ou detonadas) em prosa e verso pelos cr\u00edticos de gastronomia antes de bater o martelo no julgamento de meu paladar, que, a bem da verdade, \u00e9 o que me interessa e me permite definir o que chamo de boas mesas da capital da Rep\u00fablica. Deixo claro, uma vez mais, que \u00e9 uma confiss\u00e3o baseada em experi\u00eancia pessoal apesar de respeitar opini\u00f5es em contr\u00e1rio.<\/p>\n

N\u00e3o tanto quanto gostaria, vez por outra vou ao Dom Francisco Restaurante Asbac (\u00e9 meu preferido entre os tr\u00eas Dom Francisco da cidade) na certeza de que, independentemente de minha escolha \u2013 tambaqui, picanha ou bacalhau \u2013, vou sair de l\u00e1 contente da vida, aplaudindo o que vem do fog\u00e3o e da muito boa adega da casa.<\/p>\n

Me encanta o envolvimento de Francisco Ansiliero com o restaurante, com os comensais e, sobretudo, com a comida que sai de sua cozinha que prestigia os produtores locais, pessoas que conhece suficientemente bem. Francisco confia neles porque, afinal, \u00e9 deles que v\u00eam os ingredientes com os quais o chef trabalha.<\/p>\n