{"id":76,"date":"2020-08-10T01:52:35","date_gmt":"2020-08-10T04:52:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/ofuturojacomecou\/?p=76"},"modified":"2020-08-25T22:21:35","modified_gmt":"2020-08-26T01:21:35","slug":"o-futuro-fertil-da-alimentacao-parte-2-plant-based","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/ofuturojacomecou\/2020\/08\/10\/o-futuro-fertil-da-alimentacao-parte-2-plant-based\/","title":{"rendered":"S\u00e9rie: “O Futuro F\u00e9rtil da Alimenta\u00e7\u00e3o”, Parte 2 – “Plant- Based”"},"content":{"rendered":"
\"\"
Ator Joaquin Phoenix (Vegano) discursa durante sua premia\u00e7\u00e3o do Oscar de melhor ator de 2020, interpretando o Vil\u00e3o, “Coringa”, sobre o fim da crueldade animal, das injusti\u00e7as sociais e a urg\u00eancia na preserva\u00e7\u00e3o dos recursos naturais do planeta<\/figcaption><\/figure>\n

No Artigo anterior desta s\u00e9rie apresentei o poder das \u201cFoodtechs\u201d e das pesquisas e desenvolvimentos cient\u00edficos na mudan\u00e7a radical dos paradigmas relacionados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, distribui\u00e7\u00e3o e consumo de alimentos em \u00e2mbito global. Apontei a mudan\u00e7a no jogo da prote\u00edna animal, evidenciando que o controle est\u00e1 mudando de \u00e3os. Alertei para o fato de que pa\u00edses como o Brasil, maior exportador do mundo neste segmento, precisam urgentemente despertar para o fato de que o pasto ou o confinamento tender\u00e3o a ceder espa\u00e7o para a reprodu\u00e7\u00e3o celular e isso inclui uma perda de competitividade sem precedentes se nada for feito para acompanhar o impacto disruptivo das novas tecnologias. Elas j\u00e1 d\u00e3o conta de reproduzir carnes bovinas, su\u00ednas, av\u00edcolas em laborat\u00f3rio, \u00e0 partir das c\u00e9lulas destes animais. A prote\u00edna animal, segundo especialistas, movimenta um mercado global de US$1,4 trilh\u00f5es. Os argumentos ambientais contra o atual modelo da ind\u00fastria pecu\u00e1ria, conforme demonstrado, ganha diariamente apoios, desde recomenda\u00e7\u00f5es das Na\u00e7\u00f5es Unidas, por dietas mais sustent\u00e1veis sem crne ao discurso ativista de artistas de express\u00e3o mundial como Joaquim F\u00eanix, cujo discurso pela regenera\u00e7\u00e3o planet\u00e1ria enfatizou a justi\u00e7a social e a preserva\u00e7\u00e3o ambiental em seu discurso ao receber o Oscar de melhor ator em 2020 pela interpreta\u00e7\u00e3o da personagem principal do filme \u201cCoringa\u201d. Sua cr\u00edtica \u00e0 ind\u00fastria pecu\u00e1ria \u00e9 acompanhada por milhares de seguidores e refor\u00e7ada por outros artistas famosos vegetarianos ou veganos que reverberam o discurso da alimenta\u00e7\u00e3o sem crueldade, sustent\u00e1vel e mais saud\u00e1vel, baseada em gr\u00e3os e Plantas. \u00c9 o caso de Brad Pitt, Madona, Beyonc\u00ea, Gwyneth Paltrow, Ariana Grande, Paul e Stella Mc Cartney, Kristen Stewart, Natalie Portman, Serena e Venus Williams entre outros.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Plant – Based<\/strong><\/em>
\nVejamos a defini\u00e7\u00e3o da Dra. Katherine D. McManus em seu Artigo para Harvard Health Publishing da Harvard Medical School, sobre uma dieta baseada em alimenta\u00e7\u00e3o vegetal: \u00a0\u201cOs padr\u00f5es alimentares baseados em plantas concentram-se principalmente em alimentos de origem vegetal.\u00a0Isso inclui n\u00e3o apenas frutas e vegetais, mas tamb\u00e9m nozes, sementes, \u00f3leos, gr\u00e3os inteiros, legumes e feij\u00f5es.\u00a0Isso n\u00e3o significa que voc\u00ea seja vegetariano ou vegano e nunca coma carne ou latic\u00ednios.\u00a0Em vez disso, voc\u00ea est\u00e1 escolhendo proporcionalmente mais alimentos de fontes vegetais\u201d.<\/p>\n

Recentemente o ex Ministro da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento, Blairo Maggi, um dos maiores empres\u00e1rios do agroneg\u00f3cio brasileiro, acompanhou seu filho numa imers\u00e3o no Vale do Sil\u00edcio, Calif\u00f3rnia. Este epis\u00f3dio \u00e9 absolutamente relevante pois o \u201cConservadorismo\u201d dos produtores brasileiros \u00e9 muito forte, relutantes \u00e0s mudan\u00e7as. Grande parte deles se impressionou com aquilo que o colega mostrou em v\u00eddeos publicados em suas redes sociais. Maggi, provou o Nuggets de frango produzido em laborat\u00f3rio, comeu ovos mexidos feitos \u00e0 partir de uma esp\u00e9cie de feij\u00e3o de origem africana e diversas outras surpresas foram saboreadas deixando a impress\u00e3o em suas declara\u00e7\u00f5es filmadas, de que \u00e9 mesmo uma quest\u00e3o de tempo para o Plant \u2013 Based e a Clean Meat se tornarem tend\u00eancias globais e que o melhor \u00e9 se apressar pois o Brasil tem um grande potencial cient\u00edfico de adequa\u00e7\u00e3o e competitividade para disputar nestes segmentos. Mesmo assim o desafio n\u00e3o ser\u00e1 f\u00e1cil, vamos conhecer melhor alguns dos \u201cplayers\u201d deste novo mundo? Quem desponta neste mercado que transforma amino\u00e1cidos, lip\u00eddios e minerais extra\u00eddos de plantas em bilh\u00f5es de d\u00f3lares na forma de salsichas e hamb\u00fargueres?<\/p>\n

\"\"
Crescimento de 690% no Valor das a\u00e7\u00f5es<\/figcaption><\/figure>\n

A Beyond Meat, Startup que conta com o investimentos de Tit\u00e3s do mercado internacional, como General Mills e Tyson Food, j\u00e1 est\u00e1 presente no Brasil em parceria com produtores agr\u00edcolas, cooperativas e redes de supermercados e estima que at\u00e9 2024 ter\u00e1 equival\u00eancia de pre\u00e7os de seus produtos vegetais, comparados aos de carne animal. Afirma que al\u00e9m de n\u00e3o utilizar transg\u00eanicos, tem outros diferenciais em rela\u00e7\u00e3o aos concorrentes deste mesmo segmento, entre outros, o fato de contar com uma equipe de 100 cientistas trabalhando na fronteira do conhecimento.<\/p>\n

\"\"
A Impossible Foods presente na Cadeia de Fast Food Mundial, Burguer King<\/figcaption><\/figure>\n

Correndo por fora, v\u00e1rias competidoras de peso, entre elas, a Impossible Foods, conta com mais de US$380 milh\u00f5es em investimentos, tendo entre os seus apostadores, Bill Gates e os Fundos Temasek Holdings e Sailing Capital. Seus Hamb\u00fargueres a base de plantas ganharam notoriedade desde que anunciaram o fornecimento global para a Cadeia de Fast Food, \u201cBurguer King\u201d. Quem prova o \u201cRebel Whopper\u201d <\/strong>que consta no menu das lanchonetes brasileiras, se surpreende com a textura, o cheiro e o sabor de carne, mesmo n\u00e3o tendo qualquer origem animal em sua composi\u00e7\u00e3o. A chamada carne mal- passada, que sangra, encontra similaridade na vers\u00e3o vegetal pois embora n\u00e3o haja hemoglobina presente, consegue-se obter \u00e0 partir da fermenta\u00e7\u00e3o de leveduras, a apar\u00eancia de sangue. J\u00e1 a Textura, vem de uma combina\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas de batatas e soja.<\/p>\n

Al\u00e9m das empresas globais, as prateleiras dos Supermercados j\u00e1 contam com alternativas brasileiras como o hamb\u00farguer do futuro, Hamburguer da Mafrig (Frigor\u00edfico) etc.<\/p>\n

Pesquisas apontam que o Brasil \u00e9 o Quinto maior mercado do mundo para alimentos saud\u00e1veis. Nossa escala de consumo \u00e9 imensa e n\u00e3o por acaso estes produtores globais v\u00eam experimentar aqui no quintal do maior produtor e exportador de prote\u00edna animal do mundo, o poder de tra\u00e7\u00e3o de seus produtos.<\/p>\n

Segundo o GFI , sigla em Ingl\u00eas para\u00a0 \u201cThe Good Food Institute\u201d, a redu\u00e7\u00e3o no consumo de produtos de origem animal, j\u00e1 alcan\u00e7a 29% dos brasileiros, ou seja, aproximadamente 60 milh\u00f5es de pessoas, o dobro da popula\u00e7\u00e3o idosa do pa\u00eds(30%). A principal motiva\u00e7\u00e3o \u00e9 a Sa\u00fade. O Instituto cuja finalidade \u00e9 estimular a produ\u00e7\u00e3o de alimentos \u201cClean Meat\u201d e \u201cPlanted-Base\u201d no mundo, j\u00e1 se estabeleceu ativamente no pa\u00eds e tem trabalhado intensamente junto aos v\u00e1rios elos da cadeia de produ\u00e7\u00e3o de alimentos, dando suporte \u00e0s empresas para aumento da escala de produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o. Oferecem desde treinamentos aos produtores a palestras para \u00f3rg\u00e3os governamentais \u00e0 fim de facilitar as quest\u00f5es regulat\u00f3rias e concorrenciais, al\u00e9m de aproximar o setor produtivo e acad\u00eamico para o desenvolvimento cont\u00ednuo de inova\u00e7\u00f5es. Em pesquisa aplicada no Brasil, com 9.132 pessoas acima de 14 anos, formularam diversas perguntaras aos respondentes sobre a redu\u00e7\u00e3o na dieta \u00e0 base de carne animal. Uma delas foi: \u201cQual \u00e9 a sua opini\u00e3o sobre pessoas que reduzem o consumo de origem animal? \u201d 21% consideram ser uma atitude sem sentido; 3%uma atitude negativa e 76% tratar-se de uma Atitude Positiva. Recentemente lan\u00e7aram um interessante relat\u00f3rio sobre a Ind\u00fastria de Prote\u00ednas Alternativas no Brasil<\/strong> que apresenta o imenso potencial deste mercado. Para acessar o documento, basta clicar neste Link: https:\/\/bit.ly\/2PBQN0X<\/p>\n

\"\"
Canad\u00e1 quer ser L\u00edder Mundial em Prote\u00ednas Vegetais<\/figcaption><\/figure>\n

Diversos pa\u00edses, correm para alcan\u00e7ar os pioneiros neste \u201cUniverso Paralelo\u201d do Plant \u2013 Based. O Governo do Canad\u00e1 anunciou no \u00faltimo 22 de Julho, investimento de aproximadamente R$500 milh\u00f5es no desenvolvimento de prote\u00ednas veganas para estimular a pesquisa, o desenvolvimento e a inser\u00e7\u00e3o de seus empreendedores nesta corrida pela alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel com preserva\u00e7\u00e3o ambiental. O Primeiro-Ministro Justin Trudeau, de olho na gera\u00e7\u00e3o de emprego e renda, ao contr\u00e1rio de outros pa\u00edses propensos a ceder ao lobby agropecu\u00e1rio, acredita que o pa\u00eds poder\u00e1 se tornar um dos l\u00edderes na produ\u00e7\u00e3o e exporta\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas vegetais. \u201c\u00c0 medida que as pessoas ao redor do mundo consomem mais produtos \u00e0 base de vegetais, temos a oportunidade de conciliar inova\u00e7\u00e3o e plantio\u201d.<\/p>\n

No pr\u00f3ximo cap\u00edtulo desta S\u00e9rie vamos falar das Biof\u00e1bricas, da Agricultura de Precis\u00e3o e dos novos modelos de produ\u00e7\u00e3o de alimentos. At\u00e9 l\u00e1, Sa\u00fade e Bom Apetite para Voc\u00ea!<\/p>\n

Video Recomendado 1 – Ex Ministro experimenta Nugget de Frango produzido em Laborat\u00f3rio<\/p>\n