Cacha\u00e7a misturada com lim\u00e3o e mel. Esta era a receita de um \u201crem\u00e9dio\u201d difundido para combater os efeitos da gripe espanhola que, por dois anos e tr\u00eas meses, matou mais de 35 mil brasileiros no in\u00edcio do s\u00e9culo passado, incluindo o presidente da Rep\u00fablica, Rodrigues Alves.<\/p>\n
N\u00e3o se sabe se algu\u00e9m foi salvo com essa fus\u00e3o, mas quando algu\u00e9m teve a ideia de substituir o mel por a\u00e7\u00facar e acrescentar umas pedrinhas de gelo surgiu a caipirinha, o drinque mais brasileiro. Foi a heran\u00e7a que a terr\u00edvel doen\u00e7a deixou ao pa\u00eds.<\/p>\n
Da covid n\u00e3o ficou nada. Com a decreta\u00e7\u00e3o do final da pandemia pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade, s\u00f3 temos o luto pelas 700 mil vidas brasileiras perdidas em mais de tr\u00eas anos de m\u00e1s not\u00edcias. Houve muitos \u201crem\u00e9dios\u201d malucos, alguns inclusive usando ingredientes h\u00e1 muito conhecidos nos botequins, principalmente o quinino.<\/p>\n
O quinino vem de uma \u00e1rvore origin\u00e1ria das encostas dos Andes e serve de base para um eficaz medicamento contra a mal\u00e1ria. Andou sendo usado contra a covid, mas sem qualquer comprova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, virou disputa pol\u00edtica. Em outros cantos da vida, n\u00e3o h\u00e1 pol\u00eamica em rela\u00e7\u00e3o ao produto.<\/p>\n
O que se sabe \u00e9 que a casca da quina \u2013 a \u00e1rvore foi batizada em homenagem a uma condessa espanhola que teria sido curada por ela \u2013 faz bem \u00e0 sa\u00fade. E \u00e9 uma velha frequentadora das prateleiras mais altas dos botequins.<\/p>\n
L\u00e1 est\u00e3o Ferro Quina (Peretti ou F.Q.F. Ferrari), vinho quinado Dubar, Kina San Clemente e Rabo de Galo (aguardente composta com quina), entre outras garrafas nacionais e importadas. Todos fazem parte da fam\u00edlia dos amargos (ou bitters), aperitivos para abrir o apetite, sugar as bochechas e exercitar a careta, que podem ser servidos \u00e0 temperatura natural ou bem gelados, ao gosto do fregu\u00eas.<\/p>\n
S\u00e3o excelentes acompanhantes de cerveja, podendo ser degustada entre goles, tanto para melhorar o grau (o teor alco\u00f3lico varia entre 25% e 40%) como para real\u00e7ar o sabor e o desejo de enxugar especialmente as ale ou pilsen, que s\u00e3o mais leves.<\/p>\n
Como se v\u00ea, \u00e9 not\u00edcia velha \u2013 t\u00e3o velha que Ferro Quina tinha parado de ser fabricada no Brasil, mas recentemente voltou para assumir seu posto ao lado de outros \u201cpreparados\u201d e \u201caperitivos\u201d, como Paratudo, Pracura, Cynar, Nordestina, Maranhense e outros, todos criados a partir de ra\u00edzes amargas que, dizem os mais antigos, tamb\u00e9m fazem bem \u00e0 sa\u00fade e ainda trazem o apelo de reacender a libido, esp\u00e9cie de viagra l\u00edquido.<\/p>\n
O fato inapel\u00e1vel que a pandemia n\u00e3o colaborou em nada para a nossa cultura de botequim. Talvez a pol\u00eamica com a cloroquina tenha desanimado o pessoal, talvez os barmen n\u00e3o tenham encontrado nenhuma inspira\u00e7\u00e3o para produzir um drinque com o poder de fogo (literalmente, ali\u00e1s) da caipirinha.<\/p>\n
Mas h\u00e1 sempre algu\u00e9m para quebrar o gelo e Doutor Jo\u00e3o, no balc\u00e3o do bar, prop\u00f4s a cria\u00e7\u00e3o de um drinque baseado numa dose de F.Q.F. Misturou com xarope de am\u00eandoa (uma dose completa), um copinho de lim\u00e3o espremido e meia dose de um vinho sauvignon blanc que j\u00e1 estava aberto. N\u00e3o ficou ruim.<\/p>\n
Publicado no Correio Braziliense em 12 de maio de 2023<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cacha\u00e7a misturada com lim\u00e3o e mel. Esta era a receita de um \u201crem\u00e9dio\u201d difundido para combater os efeitos da gripe espanhola que, por dois anos e tr\u00eas meses, matou mais de 35 mil brasileiros no in\u00edcio do s\u00e9culo passado, incluindo o presidente da Rep\u00fablica, Rodrigues Alves. N\u00e3o se sabe se algu\u00e9m foi salvo com essa fus\u00e3o, mas quando algu\u00e9m teve […]<\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":1494,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[666,542,25,350],"class_list":["post-1493","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cronica","tag-caipirinha","tag-covid","tag-cronica","tag-drinque"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1493"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1493\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1495,"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1493\/revisions\/1495"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}