![\"\"](\"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-content\/uploads\/sites\/32\/2018\/12\/goiaba-300x182.jpg\")
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N\u00e3o faz muito tempo tive que cortar a goiabeira que nasceu espontaneamente no fundo do quintal. Nada se aproveitava. As goiabas cresciam cheias de bicho e com a casca rachada ou endurecida. Consultei amigos que conhecem plantas e cada um tem sua receita; a mais comum mandava que eu envolvesse cada fruto, logo depois da flora\u00e7\u00e3o, num saquinho de pano \u2013 n\u00e3o pode ser de pl\u00e1stico, para manter a respira\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Tudo para evitar que uma mosquinha depositasse suas larvas na fruta, dando origem \u00e0 lesminha \u2013 o famoso bicho de goiaba. Ali\u00e1s, muita gente n\u00e3o sabe, mas bicho de goiaba tem nome: \u00e9 bigato.<\/p>\n
Quando menino, perguntavam: quando voc\u00ea morde a goiaba, prefere encontrar um bicho, meio bicho ou nenhum bicho. Era melhor encontra um bigato, que poderia ser tirado; meio bicho era sinal que a outra metade estava na boca; nenhum era a certeza que o bicho inteiro estava sendo mastigado.<\/p>\n
Mas, na verdade, nunca liguei muito para nenhum deles; seguia a m\u00e1xima popular: \u201cbicho de goiaba, goiaba \u00e9\u201d. A explica\u00e7\u00e3o \u00e9 que um bicho que nasceu dentro da fruta, comeu s\u00f3 goiaba a vida inteira, \u00e9 igual a ela. Bobagem infantil: \u00e9 o mesmo que acreditar que uma galinha que s\u00f3 come milho \u00e9 cereal; ou seja, pr\u00f3pria para naturebas e veganos.<\/p>\n
Bigato \u00e9 prote\u00edna; mas n\u00e3o faz mal a ningu\u00e9m, at\u00e9 porque na hora em que estiver no est\u00f4mago, o suco g\u00e1strico d\u00e1 seu jeito. Ao contr\u00e1rio, pode at\u00e9 fazer bem; significa que ningu\u00e9m usou agrot\u00f3xico \u2013 perd\u00e3o, esta palavra est\u00e1 proibida agora, deve ser substitu\u00edda por defensivo agr\u00edcola, o que prova que, para os parlamentares que aprovaram a novidade, o que faz mal \u00e0 sa\u00fade \u00e9 a sem\u00e2ntica.<\/p>\n
\u00c9 tempo de goiaba; outro dia mesmo comprei uma bandejinha cheia delas numa parada no sinal fechado. \u201c\u00c9 vermelha?\u201d, perguntei. \u201cClaro, doutor\u201d, respondeu o rapazinho. Em casa, lavei os frutos \u2013 bonitos, grandes \u2013 e mordi: o recheio era branco. Pior: parecia que eu estava comendo isopor molhadinho; n\u00e3o havia resqu\u00edcio de sabor.<\/p>\n
Deve ser um tipo de goiaba para quem n\u00e3o gosta de goiaba, pensei. Para quem n\u00e3o gosta de nada, ali\u00e1s. O que \u00e9 muito estranho.<\/p>\n
Na mesma hora bateu o arrependimento de ter ficado com pregui\u00e7a de amarrar os saquinhos nas frutinhas e ter erradicado o p\u00e9. O gosto da minha inf\u00e2ncia ficou no passado, talvez para nunca mais: se plantar um p\u00e9 com sementes dessas goiabas-de-isopor elas recuperam o sabor? Duvido.<\/p>\n
Goiaba tem cheiro forte, sabor pronunciado; quando colocada no tacho, minutos antes de virar goiabada, o aroma invade todo o ambiente; e vai al\u00e9m fronteira, quando o a\u00e7\u00facar \u00e9 misturado \u2013 a propor\u00e7\u00e3o \u00e9 brutal: meio quilo de a\u00e7\u00facar para cada quilo de goiaba batida e coada. A vizinhan\u00e7a toda fica sabendo quando o doce \u00e9 mexido para n\u00e3o grudar.<\/p>\n
Gosto muito de goiaba, mas n\u00e3o essas que vendem no sinal e nos supermercados. Agora estou procurando uma goiaba alucin\u00f3gena como a que a futura ministra da fam\u00edlia, Damares Alves, comeu quando era crian\u00e7a. Quero s\u00f3 ver como \u00e9 o bigoto delas.<\/p>\n
Publicado no Correio Braziliense de\u00a0 21 de dezembro de 2018<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" N\u00e3o faz muito tempo tive que cortar a goiabeira que nasceu espontaneamente no fundo do quintal. Nada se aproveitava. As goiabas cresciam cheias de bicho e com a casca rachada ou endurecida. Consultei amigos que conhecem plantas e cada um tem sua receita; a mais comum mandava que eu envolvesse cada fruto, logo depois da flora\u00e7\u00e3o, num saquinho de pano […]<\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[269,267,268],"class_list":["post-478","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cronica","tag-damares","tag-goiaba","tag-goiabada"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/478","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=478"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/478\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":480,"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/478\/revisions\/480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/paulopestana\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}