{"id":15399,"date":"2020-09-27T06:31:05","date_gmt":"2020-09-27T09:31:05","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/proximocapitulo\/?p=15399"},"modified":"2020-09-25T17:36:39","modified_gmt":"2020-09-25T20:36:39","slug":"olivier-anquier-inseri-uma-maneira-de-cozinhar-contando-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.correiobraziliense.com.br\/proximocapitulo\/olivier-anquier-inseri-uma-maneira-de-cozinhar-contando-historia\/","title":{"rendered":"Olivier Anquier: “Inseri uma maneira de cozinhar contando hist\u00f3ria”"},"content":{"rendered":"

Chef franc\u00eas Olivier Anquier faz parte da hist\u00f3ria da inser\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria na tev\u00ea.\u00a0 Ele relembra a trajet\u00f3ria e fala da atra\u00e7\u00e3o atual, o Bake off Brasil\u00a0<\/em><\/h3>\n

Programas dedicados \u00e0 culin\u00e1ria s\u00e3o uma marca da televis\u00e3o brasileira. Esse g\u00eanero, que hoje \u00e9 sucesso entre o p\u00fablico em geral, passou por mudan\u00e7as nos \u00faltimos 30 anos. A transforma\u00e7\u00e3o tem as m\u00e3os de alguns nomes, entre eles, do chef franc\u00eas radicado no Brasil Olivier Anquier. Ele foi um dos pioneiros nos diferentes formatos que misturam televis\u00e3o e gastronomia.<\/p>\n

A primeira experi\u00eancia foi em 1996, na Record, com o programa Forno, fog\u00e3o & cia.<\/em> Na atra\u00e7\u00e3o, testou o modo pr\u00f3prio de apresenta\u00e7\u00e3o, em que vai al\u00e9m das receitas. \u201cInseri uma maneira de cozinhar contando hist\u00f3ria. Coisa que os apresentadores da \u00e9poca n\u00e3o faziam. Eles eram mais concentrados na receita. Resolvi incluir as hist\u00f3rias para, justamente, enriquecer o conte\u00fado, porque eu acho que a televis\u00e3o \u00e9 um grande meio de educa\u00e7\u00e3o\u201d, afirma em entrevista ao Correio.<\/p>\n

A partir da\u00ed, acumulou produ\u00e7\u00f5es do g\u00eanero. Fez um quadro em 1998 para a Globo, durante a Copa do Mundo; no ano seguinte, lan\u00e7ou o Di\u00e1rio do Olivier<\/em>, no GNT. Depois, voltou \u00e0 Record para o Domingo espetacular<\/em>. Retornou em 2016 e ficou at\u00e9 2018 no GN. Entre as atra\u00e7\u00f5es que comandou, o primeiro programa de competi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria da tev\u00ea, Cozinheiros em a\u00e7\u00e3o!<\/em>. \u201cAcredito que tenho feito um trabalho muito importante para a televis\u00e3o brasileira. Fiz essa passagem do passado para o moderno da gastronomia. Depois dos meus programas, nasceram dezenas de outros. Tamb\u00e9m sou pioneiro nos realities. Fiz o primeiro reality culin\u00e1rio da tev\u00ea, sendo um programa e n\u00e3o um quadro\u201d, lembra.<\/p>\n

Experi\u00eancia de Olivier Anquier como jurado<\/h2>\n

H\u00e1 tr\u00eas anos, Olivier est\u00e1 no time do SBT<\/a>, onde, atualmente, \u00e9 um dos jurados do reality show Bake off Brasil<\/em>, uma disputa dedicada \u00e0 confeitaria. Na quarta temporada, a atra\u00e7\u00e3o teve que passar por mudan\u00e7as por conta da pandemia da covid-19. \u201cEst\u00e1 um pouco diferente do usual. Uso de m\u00e1scaras, de luvas, h\u00e1 uma tela transparente entre cada bancada. N\u00e3o podemos nos aproximar muito dos participantes. Eu, Beca (Milano, jurada) e Nadja (Haddad, apresentadora) tamb\u00e9m mantemos um distanciamento. Mudou completamente a opera\u00e7\u00e3o do programa. Mas n\u00e3o impediu de fazermos um programa interessante, cativo, rico em informa\u00e7\u00f5es e engra\u00e7ado, tamb\u00e9m.\u201d<\/p>\n

\"Olivier
Cr\u00e9dito: Jaime Leme\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Ele elogia o elenco da quarta temporada, que define como interessante, e conta que avalia os participantes de forma muito espont\u00e2nea. \u201cTudo que falo, quando estou em a\u00e7\u00e3o, \u00e9 o que sinto, seja com os meus colegas, seja com os participantes. Eu fico completamente solto\u201d, revela ao explicar que a dire\u00e7\u00e3o do programa, que tem Lucas Gentil no cargo, serve apenas para gui\u00e1-lo.<\/p>\n

Ainda este ano, o SBT lan\u00e7a o Bake off Celebridades<\/em>, que substituir\u00e1 a edi\u00e7\u00e3o infantil. De acordo com Olivier, a temporada est\u00e1 gravada. Mesmo sem dar detalhes, ele adianta: \u201cSer\u00e1 uma substitui\u00e7\u00e3o interessante. Foi uma temporada muito legal de gravar. Um astral muito bom. Vi um empenho dos participantes, que levaram tudo de forma muito s\u00e9ria. Eles surpreenderam a gente e v\u00e3o surpreender o telespectador\u201d.<\/p>\n

Duas perguntas \/\/ Olivier Anquier<\/h2>\n

Como voc\u00ea conseguiu perceber l\u00e1 atr\u00e1s que a televis\u00e3o poderia ter espa\u00e7o para a gastronomia?<\/strong>
\nAntes de fazer televis\u00e3o, eu sou um empres\u00e1rio do ramo de restaurante e padaria. Ent\u00e3o, na rua, nas minhas opera\u00e7\u00f5es empresariais eu j\u00e1 estava sentindo que a culin\u00e1ria estava em via de pegar uma consist\u00eancia no universo da televis\u00e3o. Porque, na \u00e9poca, n\u00e3o existia a internet como conhecemos hoje, ent\u00e3o a televis\u00e3o tinha esse papel de ser um grande meio de conhecimento. Quis fazer isso dando um acr\u00e9scimo de conte\u00fado, trazendo carisma e hist\u00f3ria num programa de culin\u00e1ria. A partir da\u00ed, acredito que a minha inser\u00e7\u00e3o ajudou nesse movimento.<\/p>\n

Quais s\u00e3o seus planos para quando o Bake off Brasil<\/em> terminar?<\/strong>
\nMeu novo projeto \u00e9 que, assim que terminar, em 12 de outubro, vou treinar todos os dias para em 3 de novembro participar do Rally dos Sert\u00f5es. Vou participar de moto, sou piloto de moto off road h\u00e1 muitos anos. J\u00e1 fiz outros rallys, mas essa competi\u00e7\u00e3o \u00e9 a primeira. Eu gosto de viver intensamente. Tenho ainda muitas coisas e desejos para fazer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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